Restoran minggu ini: Amelia, masakan perjalanan San Sebastián
Dikemas kini pada hari: 15/12/2020. Ia baru sahaja membuka lokasi baru di indah Hotel Villa Favorita terletak di Teluk La Concha San Sebastian, lokasi yang memerlukan berada di tahap tertinggi kerana ia restoran bintang Michelin pertama dalam suasana yang begitu mengagumkan . Di ketua projek ini ialah chef Paul Airaudo , warga Argentina yang mempunyai pengaruh Itali yang kuat kerana hubungan keluarga yang mengubah Switzerland untuk Donosti, membawa semua bunga rampai bandar dan budaya ini ke dapur rumahnya. restoran amelia.
Selain restoran yang memenangi anugerah ini, Airaudo mempunyai dua lagi di bandar ini: 1985 Cantina Argentina dan Da Filippo, yang mesti ditambah dengan restoran Da Terra di London dan Amelia lain di Hong Kong. Satu set perniagaan dengan urutan biasa yang sama: bekerja dengan produk terbaik yang menyesuaikan setiap cadangan dengan kawasan di mana ia berada.
Tetapi semua restorannya Amelia adalah gadis cantiknya dan ia kelihatan . Premis baru telah menyatukan konsep universal bar San Sebastian dengan bilik yang boleh menikmati a hubungan langsung antara dapur dan restoran dari salah satu daripada dua kawasan kerana dapur kelihatan kepada semua orang. Mendominasi warna mesra jubin cantik di dapur dan hiasan ruang tamu yang selesa supaya matlamatnya adalah untuk fokus pada apa yang ada di atas pinggan.
ditawarkan satu menu rasa di mana mereka membangunkan keharmonian antara produk bermusim dan satu teknik memasak yang halus digunakan untuk membawanya ke ekspresi maksimumnya. Untuk melakukan ini, mereka membeli bahan-bahan terbaik yang mereka temui hari itu di pasaran tempatan dan dalam kebun dan ladang yang bekerja secara mampan dengan premis bahawa falsafah ini mencapai jadual.
Menu rasa yang unik di restoran Amelia
Contoh cara beliau memahami masakan ialah beliau raja salai xxitxarro dengan sup adas yang mendedahkan kelazatan ikan. The roti dengan mentega Ia adalah satu lagi hidangan pada menu berdasarkan kelebihannya sendiri, roti yang diperbuat daripada kentang dan di mana mentega terdiri dalam salai cincang lemak , keseronokan. Di bawah belanak merah pada a beurre blanc daripada sake dan jelatang , banyak nuansa dicapai berdasarkan beberapa bahan dan latar belakang yang sangat berkesan. Ini adalah tetap di seluruh menu.
ikut a udang galah dan nasi chistorra , gabungan bahan-bahan berani yang berfungsi dalam sinkroni sempurna seperti laut dan gunung. Dalam bahagian yang manis, yang coklat putih dengan articok Jerusalem dan cuka balsamic tua dan menu itu selesai dengan pisang, kaviar dan rum di mana rasa masin dan manis membentuk keseimbangan unik dengan aroma kayu sulingan.
Kilang wain adalah satu lagi nilai di Amelia, memfokuskan cadangannya wain biodinamik . Menunya termasuk kawasan wain utama di dunia dan sebahagian besar wain di tepi gelas jadi keseronokan dijamin.
Amelia menghantar jiwanya yang mengembara dalam setiap hidangan , sehinggakan ia mengangkut anda dalam setiap gigitan ke Perancis, Itali, Hong Kong atau Argentina . Tiada yang lebih berharga dalam detik-detik penting ini daripada mencari dapur yang membawa kita ke semua tempat di mana kita gembira dan ke mana kita akan kembali, pasti.
Di hadapan Teluk La Concha
TAHUKAH ANDA... ADA KEK CHEESE MASAK DI SAN SEBASTIAN YANG MENILAI DI TURKI?
Alamat: Zubieta Kalea, 26, 20007 Donostia, Gipuzkoa Lihat peta
telefon: +34943845647
Separuh harga: €190