Babat ikan kod, kacang salji, kacang ayam dan cendawan
Tapi jangan silap. Ini bukan bahagian kedua dari apa-apa. Bukan juga dari restoran Barcelonanya, di tingkat 24 Melia Barcelona Sky , yang mana Torres bersaudara (ya, kembar TV) memenangi bintang Michelin pertama mereka. Selain daripada nama yang sama, yang berasal dari Madrid bukanlah salinan mahupun versi apa-apa, tetapi sebuah restoran dengan keperibadiannya sendiri dan terletak, sudah ada dengan sendirinya, di tempat tanpa kemungkinan replika: kandang lama hotel Istana Grand Meliá Dukes , dengan 250 tahun di belakang mereka.
Tidak seperti seluruh hotel, di mana langsir, baldu dan kayu mendahului, restoran adalah ruang yang hampir kosong, dengan dinding bata terdedah, lenturan yang keluar dari dinding digabungkan dengan lilin dan tumbuhan aromatik, dan lantai kaca yang mendedahkan peninggalan arkeologi penggalian.
saudara menara
Sudah tentu, terdapat hubungan biasa antara keduanya. Sebagai permulaan, sebahagian besar pasukan, yang telah bersama mereka selama bertahun-tahun dan mengetahui falsafah mereka dengan sempurna. Untuk meneruskan, pengeluar yang sama, tersebar di seluruh geografi Sepanyol, yang menyediakan mereka dengan bahan-bahan pilihan ini, dipilih satu demi satu. Dan untuk menyelesaikan, intipati menunya, di mana rasa Mediterranean memerintah, sangat peribadi dan mereka merebus "chup chups" selama berjam-jam (yang memberikan konsistensi pada bahagian bawah semua hidangan) . Macam dapur nenek. Khususnya, nenek Catalina, orang yang mengajarnya "dua syurga" (Javier dan Sergio) cara memasak dan yang di sini menjadi sedikit seperti nenek semua orang untuk membawa kita kembali ke zaman kanak-kanak dengan "cannelloni of the nenek Catherine , dengan melanosporum truffle dan keju Parmesan”.
Nenek Catalina cannelloni, melanosporum truffle dan keju Parmesan
Menu klasik rumah lain tidak kekurangan dalam menu, seperti foie gras ravioli, tomato kering dan buah zaitun Kalamata, disajikan dalam sup rebus Madrid ; bom-bom kecil itu "al dente" dengan rasa pedas yang meletup di mulut mencipta sejenis tsunami yang anda perlu cuba, ya atau ya, untuk memahami masakan saudara Torres; tetapi terdapat juga kebaharuan yang menggoda tradisional, seperti babat ikan kod gaya Madrid dengan kacang ayam atau pelukan musim sejuk , rebusan Madrid versi peribadinya.
KENAPA?
Kerana kita akhirnya boleh mencuba cannelloni di Madrid nenek Catherine . Kerana semua menu adalah bulat dan boleh dipesan secara rawak.
CIRI-CIRI TAMBAHAN:
Kita sudah tahu bahawa tiada apa yang kita orang Madrilenian lebih suka daripada teres, jadi pada musim bunga kita juga tahu apa yang akan terjadi restoran yang bergaya.
Epal hijau, timun dan hancur
DALAM DATA:
Alamat: Hotel Gran Meliá Palace of the Dukes. Cuesta de Santo Domingo, 5.
telefon: 915 416 700.
Jadual: Dari Selasa hingga Sabtu dari 1:30 p.m. hingga 4:00 p.m. dan makan malam dari 8:30 p.m. hingga 11:00 p.m. (tempahan penting).
Berapa banyak: sekitar 75 euro.
Dos Cielos di Madrid: TEMPAT untuk menjadi