Ke meja Costa Rican yang kaya
Condé Nast Traveler Sepanyol dalam syarikat Institut Pelancongan Costa Rica telah meraikan hari pelancongan sedunia dengan cara terbaik: dengan jamuan Tico di dapur berjenama Seni Hidup oleh Frigicoll.
The makanan istimewa kosta rika telah menjadi cara yang lazat untuk mendedahkan dasar mampan sebuah negara yang, sebagai 0.3% daripada permukaan planet mengandungi 5% daripada biodiversiti dunia dan 3.5% daripada hidupan marin.
Pengarah Condé Nast Traveler Sepanyol, David Moralejo, dan Duta Costa Rica di Sepanyol, Doris Osterlof
Dengan kepelbagaian biologi yang hebat ini sebagai bendera, the Duta Besar Costa Rica di Sepanyol, Doris Osterlof , memberikan ucapan di mana perkataan "kelestarian", "tanggungjawab", "alam sekitar" dan "jejak ekologi" berbunyi dalam harmoni yang sempurna.
Osterlof menghantar mesej yang jelas: kelestarian sebagai satu cara untuk memperbaiki keadaan sesebuah negara , keamanan dan kesedaran tentang perlindungan alam sekitar sebagai jaguh pendidikan dan dasar wilayah. Begitu juga di Costa Rica sehingga, seperti yang diingat oleh Duta Costa Rica ke Sepanyol, negara Costa Rica tidak mempunyai tentera dan, oleh itu, " belanjawan tentera ditujukan kepada dasar pembangunan , menjana kemampanan sosial dan mengikuti dasar negara yang sangat berdedikasi untuk pembentukan penduduk Costa Rica; Ticos berbangga untuk hidup dan melindungi alam sekitar Osterlof menekankan.
Asal usul pesta Costa Rica
Kebanggaan inilah yang membantu Costa Rica ialah destinasi yang sangat dihargai oleh pelancong antarabangsa (Selain itu, pelancongan merupakan sumber pendapatan utama negara); dan kebanggaan yang sama yang menjadikan matlamat bercita-cita tinggi negara (seperti cuba menjadikan Costa Rica negara neutral CO2 pertama menjelang 2021) terdengar seperti realiti masa depan.
Sebagai penutup, Osterlof menegaskan bahawa "kelestarian bukan amalan, ia adalah cara hidup; kelestarian melibatkan manusia yang hidup secara harmoni dengan alam semula jadi ".
Suasana di The Art of Living
Untuk meraikan keseimbangan ini dengan tanah, gastronomi adalah contoh terbaik. Don Alfredo Echeverria , salah seorang penganjur Rancangan Gastronomi Kebangsaan Costa Rica , mempersembahkan masakan Costa Rica baharu, dengan resipi dan ramuan asli tetapi mencari konsep baharu.
Ini adalah bagaimana tukang masak itu muncul di tempat kejadian Randy Siles, yang sediakan enam hidangan Costa Rica dipasangkan dengan empat wain (Chardonnay Pago de Cirsus, Inurrieta Orchídea Cuvée 2015 daripada Bodega Inurrieta, Valdelares Tinto 2016 daripada Bodegas y Viñas ValdelaresIzar de Nekeas Reserva 2012 daripada Bodegas Nekeas - tiga yang terakhir adalah sebahagian daripada Majlis Pengawalseliaan D.O).
Bayaran Chardonnay untuk Cirsus
Pada malam perayaan ini kebanggaan tico tetapi, di atas semua, daripada kesedaran untuk pelancongan mampan , kami dapat merasai ikan segar dengan salad mangga, puri ketumbar dan buih air kelapa; enyucado yang disumbat dengan daging cecina dan chutney asam jawa; Tico ceviche dengan lemon, cas, alpukat, bawang merah, ketumbar dan jantung kelapa sawit; kelapa, bawang putih hitam dan gazpacho udang; Tuna cannelloni dipasangkan dengan sos buah markisa dan disumbat dengan guacamole dan, untuk menamatkan, variasi picadillo Costa Rica dengan kentang, labu dan jagung.
Ikan segar dengan salad mangga, puri ketumbar dan buih air kelapa
Tico ceviche dengan lemon, cas, alpukat, bawang merah, ketumbar dan hati kelapa sawit
Izar dari Nekeas
Variasi picadillo Costa Rica dengan kentang, labu dan jagung
Tico Feast di The Art of Living oleh Frigicoll
Tico Feast di The Art of Living oleh Frigicoll