Marmitako de bonito dengan cara TrasTO.
Mereka tidak berdiam diri di restoran TrasTO di Valladolid dalam menghadapi cabaran baharu yang dihadapi oleh sektor restoran di negara kita. Dan bukan sahaja mereka dengan cepat menyediakan teres yang menyenangkan –di jalan tengah Menéndez Pelayo, di sudut Santa María– atau perkhidmatan penghantaran dan pengambilan mereka tiba di bandar apabila ia sangat diperlukan, tetapi itu telah mencipta Menu Tapas yang segar, ringkas dan menarik untuk menggalakkan penduduk Valladolid kembali ke premis mereka dan dengan itu nikmati in situ masakan perjalanan Teo Rodríguez.
Steak tartare dibuat di atas sumsum yang dipanggang di atas arang TrasTO.
Kerana, seperti yang telah dikatakan oleh Darwin, yang paling baik menyesuaikan diri dengan alam sekitar bertahan, dan di Valladolid mereka suka tapas, dan banyak; juga bahawa mereka mengejutkan anda dengan perisa baharu tanpa melupakan produk tempatan . Atas sebab ini, sekali lagi, chef TrasTO telah berjaya dengan alkimia masakannya dalam menggabungkan semua perkara ini dalam menu lapan gigitan di mana untuk mencari hidangan yang bulat seperti udang tempura pada daun 'shiso', mangga dan jeruk bawang merah, sup Castilian yang digoreng dengan bawang putih hitam, kuning telur dan ham atau humita ravioli, krim foie dan bechamel jagung bakar.
Ini adalah masa-masa yang tidak menentu untuk berjalan seperti ayam tanpa kepala, menyelongkar ke satu sisi dan yang lain, itulah sebabnya dalam TrasTo ayam memang mempunyai kepala, satu dalam bentuk articok, lambang dan logo restoran yang seolah-olah mengingatkan kita bahawa apa yang tidak boleh kita lupakan ialah produk yang berkualiti. Seperti rasa pedas keju tempatan yang segera kami kesan di dalamnya kek keju berkrim (dan sudah terkenal).
Bilik restoran TrasTO, di Valladolid.
Adakah anda memerlukan satu lagi sebab yang menarik untuk menggalakkan anda menempah meja dalam persekitaran yang canggih ini di mana kayu, kelabu dan hitam wujud bersama dalam keharmonian kuasi-Nordik? Juga, namanya Ángel Alba Lolo dan dia baru tiba di TrasTO untuk mencabar kami di dalam bilik dengan wain. Dan saya katakan cabar diri kita sendiri kerana bagi kita yang suka membuat kekacauan, tiada apa yang membangkitkan perhatian kita (dan bau dan rasa!) lebih daripada seorang sommelier yang bertanya kepada kami di tengah-tengah Valladolid tentang pendapat kami tentang wain. sherry.
Kami hanya perlu mengambil sarung tangan dan meninggalkan mereka gandingan yang mengagumkan di mana perkara yang sama membangkitkan selera anda dengan buah-buahan dan berkilauan Grandin Grande Reserve Brut Rosé, yang menggoda anda dengan Louro putih penuaan daripada anggur Godello atau Cepa Gavilán merah halus, sebelum menakluki anda sepenuhnya dengan kompleks Hidalgo Oloroso Seco Villapanés.
Mereka yang lebih suka melibatkan diri sepenuhnya ke dalam pengembaraan pengembaraan yang merupakan menu TrasTo akan ditemui hidangan seperti udang panggang, kacang Laguna, stracciatella kerbau dan strawberi; laksa Kupang Singapura, mi rossejats dan lobak; tartar stik yang disediakan di atas sumsum tulang panggang atau tulang rusuk lembu dimasak dua kali, causa limeña, xnipec dan tamannya.
Sup gorengan Castilian dengan bawang putih hitam, kuning telur dan ham, di TrasTO.
Alamat: Menéndez Pelayo, sudut jalan Santa María Lihat peta
telefon: 983 455 090
Jadual: Dari hari Rabu hingga Sabtu: dari 12:30 hingga 5:00 p.m. dan dari 8:30 p.m. hingga 12:30 a.m. / Ahad: dari 12:30 hingga 5:00 p.m.
Separuh harga: Menu Tapas: €30