Restoran minggu ini: bar A'Barra
Bar sentiasa berada di sini: ketangkasan, pergerakan, keseronokan, satu gigitan demi satu -Beri saya wain, lebih baik dua-.
Semangat inilah yang Bar mereka mahu berpindah ke bilik bersebelahan restoran, kurang formaliti tetapi kualiti, eksklusif dan kehalusan yang sama daripada yang ini.
Chef uruskan Juan Antonio Medina dan pasukannya, Jorge Dávila di ketua bilik dan Valerio Carrera, sommelier di A'Barra , dengan wainnya (wain!) .
ruang terdiri daripada bar pepejal yang mengelilingi dapur dan di mana beberapa pengunjung menikmati tontonan visual restoran tahap ini dengan kemungkinan berinteraksi dengan chef yang menghabiskan semua hidangan di depan mata kita.
Keaslian tawaran bermula dengan menu anda 'Terbalik' berkhidmat pada masa yang sama untuk semua pelanggan. Terbalik? ya, di sini anda akan mencuba hidangan utama dahulu dan diakhiri dengan pembuka selera kerana bukankah pada permulaan hidangan adalah ketika kita paling bersedia untuk menikmatinya? Jom ke sana.
The aiskrim tomato bertekstur dengan bawang putih hitam dan minyak zaitun Ia adalah pembuka selera segar untuk membersihkan dan menyediakan lelangit untuk menu yang lain kerana salah satu hidangan utama berikut: Pinggang daging rusa panggang dengan kacang karamel.
Pas ini menunjukkan tahap A'Barra dengan titik memasak daging yang optimum dan iringan asli dalam bentuk meringue bit kering, yogurt dan duxelle cendawan yang menjadikannya mendominasi kerana rasa yang pedas.
Ikan batu disajikan dengan penyerapan tortilla jagung buatan sendiri dan cilimol. Cara unik untuk makan taco dengan menghormati semua rasa tetapi tanpa bentuk cirinya.
Berikut ialah selingan asal yang berfungsi dengan sempurna selepas perincian sebelumnya, lada kristal Whiskey Sour, yang menggembirakan.
Kami menikmati laut dan gunung yang indah dengan udang galah biru dengan sentuhan segar sebagai protagonis. Tekstur halus crustacea menyerlah disertai latar belakang yang sengit dan elemen sitrus dalam bentuk udara yang meningkatkan dan menambah kerumitan pada lelangit.
Ia disertai dengan arroz a banda yang dibuat pada masa ini dan dengan telur goreng dengan bawang merah, di mana mereka bermain dengan tekstur dan suhu sambil mereka menggoreng putih telur setitik demi setitik untuk menghasilkan tangkai yang sangat kita suka dan boleh memakannya dengan sesudu.
Kami menghabiskan menu dengan sekeping strawberi di mana mereka memarut foie. Teguran yang luar biasa yang mana terdapat banyak komen.
Bahagian manis datang dalam bentuk hutan hitam dengan rempah ratus , kemasan yang lebih konvensional tetapi unik untuk penggemar coklat pekat.
The wain yang Valerio terfikir untuk menemani menu tersebut unik, berperwatakan, botol sangat terhad yang tidak akan berulang dan itu, anda perlu menikmatinya. Di sesetengah negara, wain adalah protagonis utama kerana eksklusifnya.
Bar gastronomi A'barra membolehkan anda mengetahui restoran yang berbeza, dengan menu rasa yang sempurna untuk mereka yang tidak mencari sesuatu yang luas dan mengetahui bahawa anda bermain selamat kerana ketegasan, bekerja dan pencarian rasa dan kepuasan pelanggan adalah tanda dagangan rumah.