Restoran minggu ini: Lakasa atau cintakan produk
Cesar Martin , pemilik dan tukang masak, bersama isterinya Marina Launay , meninggalkan lokasi lama restoran di Raimundo Fernández Villaverde untuk **memindahkan 'kasa' mereka ke Chamberí **. Tempat ini mengagumkan dan termasuk beberapa ruang yang dibezakan dengan baik, kawasan bar dengan meja tinggi di mana 'lakarta' lengkap berterusan dari tengah hari hingga penutup , teres dan ruang makan yang besar.
Bekerja berganding bahu dengan pengeluar menghasilkan keputusan yang kita boleh menikmati yang terbaik tanpa meninggalkan tapak dan ini di ** Lakasa ** mereka mengikutnya kerana, selepas semua, apa yang membezakan antara restoran yang berjaya dan yang lain yang membuat kita tidak peduli ialah pelanggan berjalan keluar dari pintu dengan gembira dan kembali . tiada lagi.
Pinggang daging rusa lacquered panggang dengan tahi lalat "kasero" dan daun bawang berempah dari Lakasa
Menunya menawarkan hidangan menarik yang anda tidak akan tahu di mana untuk bermula, ya, di Lakasa wajib bermula dengan lazatnya. Goreng keju Idiazábal. Dan dari sini perayaan itu melalui klasik.
Sirloin Wellington : sirloin lembu tua, foie gras, bacon yang diawetkan, cendawan dan bawang digabungkan sebagai sandiwara dalam makanan istimewa ini, di mana tangan tukang masak yang baik dapat dilihat, titik daging yang sempurna dan a puff pastry yang rangup yang menghargai dalaman yang berair.
The Tartar stik daging lembu berumur yang disediakan di hadapan kedai makan mengikut citarasa mereka, daging cincang dengan pisau, menjaga saiz kepingan supaya mereka mengekalkan gigitan dan gabungan klasik kuning telur, mustard Dijon, lada, sos perrins, minyak zaitun dan campuran Tabascos berbeza yang bersama-sama dengan hiasan jeruk, caper, telur rebus, bawang dan daun kucai membuatkan lebih daripada satu air liur. Satu kemestian sebenar bagi pencinta hidangan ini.
Fritter keju Idiazábal dari Lakasa
Jangan ketinggalan beberapa ciptaan terbaru yang ditawarkan di Lakasa, yang merupakan contoh jelas tentang kreativiti masakan César. Kami mencadangkan bebola daging lembu carbonara : gabungan yang berfungsi dengan sempurna di mana sumbangan juiciness dan umami yang diperkenalkan oleh carbonara menggandakan bahan mentah bebola daging yang sudah sangat baik, sangat disyorkan.
Tiada yang lebih baik mewakili pengabdian kepada produk daripada hidangan yang, selepas kesederhanaannya yang jelas, menonjolkan kualiti bahan mentah disentuh secara minimum tetapi dengan berhati-hati dan itulah sebabnya kami menyukainya Kacang air mata dengan lemak ham dan telur rebus, kemewahan maksimum.
lakarta memanjangkan menawarkan hidangan yang menyesuaikan diri dengan mana-mana rasa, tetapi kami terpaksa memikirkan kumpulan istimewa: pembuat keju.
The papan keju perancis dari bilik bawah tanah penala Alsatian bernard anton mereka menggembirakan bagi mereka yang menghargai keju yang baik, ditawarkan pada tahap optimum mereka adalah cara yang ideal untuk memberi laluan kepada pencuci mulut. Dan itulah, oh! Bagaimana keadaan Comtes?
keju Lakasa
Di bahagian manis kami memilih a flan klasik , dalam kes susu kambing biri-biri dari Lembah Ultzama (Navarra) dan telur jarak jauh ini, resipi tradisional yang dengan kesombongannya yang menjurus mengajak kita untuk menyerangnya tanpa henti.
Salah satu kekuatannya di luar dapur ialah rangkaian sosial. Sejak penubuhannya, mereka telah dapat memainkan kad ini dengan sangat mudah dan di laman web komprehensif mereka, kami boleh membaca siaran berita bulanan mereka oleh Riki F.Callejo, yang juga sebahagian daripada pasukan dapur, dan juga menikmati penstriman dari dapur yang menjemput ke hidup dari dalam semua yang dimasak, cara yang sangat mendidik dan menghiburkan untuk menikmati gastronomi dan merasakan bahawa anda berasal dari 'lakasa'.
Alamat: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid Lihat peta
telefon: 915 33 87 15
Jadual: Dari Selasa hingga Sabtu, dari jam 12:00 tengahari. pada pukul 11.30 malam. Ahad, Isnin dan cuti, tutup.
Separuh harga: €40