Lembu jantan Javier S. Medina mengetuai.
Dan belakang, belakang, belakang. Kami sentiasa kembali, melihat bahawa kami suka mendahului masa dan trend, mencipta dan berinovasi, tetapi, pada akhirnya, kami sentiasa melihat ke belakang lagi. Oh, nostalgia bergaya itu. adalah apa yang telah dia lakukan Carlos Moreno Fontaneda, kembali: kembali kepada asal-usul gastronomi Madrid, kepada mereka yang makan rumah pada akhir abad kesembilan belas dan juga kembali kepada asal-usul mereka sendiri, mereka yang membuat Madrid jatuh cinta dengan Biskut Bar dan Anjing dan Biskut.
Selepas perjalanannya ke negara daun maple dengan orang kanada dan cuba gabungan Latin-Asia jarang jarang, usahawan keluarga biskut telah memutuskan bahawa lokasi kelimanya di Madrid, Rumah Kuki, jadilah penghormatan kepada restoran pertama. Maksudnya, kepada rumah makan yang biasa dan selesa yang merupakan asal usul restoran pertama.
Ode kepada tomato yang baik.
Di Casa Galleta, seperti saudara-saudaranya yang lain, menu adalah sama pentingnya dengan suasana yang dicipta di dalam premis. Kedua-duanya perlu digandingkan dengan baik. Itulah kejayaannya. Di sini, antara makanan dan hiasan, anda mengembara ke masa lalu atau ke masa kini luar bandar walaupun anda berada di tengah-tengah Madrid, sangat dekat dengan Taman El Retiro.
Gaya vintaj unik Bar Galleta.
Perjalanan dalam menu dilakukan melalui resepi tradisional, dari telur dadar ubi hingga ke kroket nenek Rafa. Dari salmorejo kepada lada yang disumbat dengan hake. Dari salad hijau hingga bebola daging dalam sos. Dan memberikan kelainan kepada bahan-bahan biasa, seperti sosej darah hancur dengan epal dan kismis atau goreng dengan krim keju kambing. Kini salah satu hidangan bintang, bersama-sama dengan cendawan disumbat dengan zucchini, keju truffled, tartare tomato dan pesto.
Macam di ruang tamu nenek...
Terdapat juga klasik dari Grupo Bar Galleta, seperti adunan terung dalam biskut atau pipi anak lembu; dan pinjaman daripada restoran lain, seperti poutine dari El Canadiense.
Dan, sudah tentu, mereka patut diberi perhatian khusus pencuci mulut di mana biskut Maria sentiasa menjadi protagonis. Pencuci mulut klasik dengan bintang tetamu: biskut dan kek coklat, kastard, susu goreng...
Resipi klasik: seperti lada sumbat.
Semua paparan hidangan yang akan berubah mengikut musim ini dilengkapi dengan hiasan yang telah menjadikan Grupo Bar Galleta terkenal.
Gaya instagrammable, sudah tentu, tetapi dengan personaliti tersendiri. Tempat itu, dengan cahaya hangat pada waktu malam dan semula jadi pada siang hari, penuh dengan sudut yang dihiasi dengan kepingan antik. Terdapat seluruh dinding radio dan gramofon. Di tempat lain, botol wain lama, jauh, mengelilingi lukisan yang boleh digantung di rumah bandar. Potret pembingkaian realistik masa lalu. Tembikar dicat dari Toledo, dan kepala lembu jantan esparto oleh tukang Javier S. Medina mereka memberikan udara terakhir yang akan kita lihat banyak di rangkaian sosial.
Private tu macam ruang tamu makcik.
KENAPA PERGI
Kerana anda ingin berasa di rumah dari semasa ke semasa, dengan resipi yang dikenali dan suasana yang selesa. Bilik persendirian di tingkat bawah terutamanya seperti ruang tamu rumah keluarga lama.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
1% daripada keuntungan yang diperoleh daripada pameran karya di dinding Casa Galleta akan didermakan kepada badan amal yang dipilih oleh pelanggan.
Kuki yang tidak hilang.
Alamat: Calle de Castelló, 12 Lihat peta
telefon: 610 18 17 11
Jadual: Ahad hingga Khamis dari 1:00 p.m. hingga 4:00 p.m. dan dari 2:30 a.m. hingga 1:00 a.m. Jumaat dan Sabtu dari 1:00 p.m. hingga 5:00 p.m. dan dari 8:30 p.m. hingga 2:00 a.m.
Separuh harga: €30