Mojo picón yang tipikal
Ini adalah klasik asas (dan tempat untuk memakannya)
1) THE PICÓN MOJO
“Mojo picón, mojo picón, sos Canarian yang kaya dipanggil mojo picón”. Dengan kesederhanaan mutlak dalam konsep dan lagu yang menarik seperti gula-gula getah, Caco Senante berjaya pada tahun 80-an bahawa seluruh Sepanyol mengetahui apa yang dipanggil sos paling terkenal di Kepulauan Canary: mojo picón. Mojo sebagai lagu kebangsaan, sos yang terdiri daripada bawang putih, minyak, lada, jintan manis, piconas, garam dan cuka dalam versi yang paling tradisional, dan yang digunakan untuk mengiringi semua jenis hidangan. Di pulau-pulau terdapat pelbagai jenis mojo jadi jangan gila: yang terbaik disertakan dengan kentang kedut, keju panggang atau hanya sedikit roti.
Di mana untuk merasainya: La Tegala (Crta. Tías-Yaiza, 60, Mácher) ia adalah mojo picón yang dibuat avant-garde . Dengan suasana eksklusif seperti pemandangan Fuerteventura, restoran moden ini mentafsir semula masakan tradisional. Walaupun apa yang telah dikatakan, ia tidak mempunyai harga yang terlalu tinggi, yang akan membolehkan hampir semua belanjawan untuk dinikmati keju salai mereka dengan cilantro mojo. Kalau boleh, lebih baik pergi makan malam.
Pemandangan Restoran La Tegala
2) PISANG
Perkara pertama adalah untuk mempunyai keadaan yang ideal di lapangan dan dalam iklim untuk mendapatkan pisang dengan rasa aromatik yang tiada tandingan, tetapi pemasaran juga membantu. Pisang adalah simbol pulau, buah yang mempunyai nama dan hanya satu nama terakhir: "de Canarias". Ladang kurang daripada 300 meter dari aras laut dan suhu purata 21ºC sepanjang tahun mencapai keajaiban kematangan yang sempurna . Lebih daripada lima abad menanam pisang dan pencarian kekal untuk menyempurnakan ladang telah menjadikan tanaman ini satu gaya hidup dan bendera yang dibanggakan oleh semua orang Kanaria.
Di mana untuk merasainya: Dalam kedai roti lama, mereka bahkan berani mengambil kesempatan daripadanya dengan menggabungkannya dengan produk Canarian biasa yang lain. Rumah Ibu Mertua saya (38280 jalan San Antonio, Tegueste), membuat pisang goreng dengan kentang kedut dan mojo picón yang mencipta sejarah. Selain itu, mereka juga menawarkan pakaian lama, daging kambing dan kecemerlangan masakan desa lain yang sesuai dengan hiasan premis.
Pisang yang terkenal dan penting dari Kepulauan Canary
3) UBI KEDUT
Ia adalah salah satu hidangan paling mudah yang ada. Mana-mana chump masakan boleh meletakkan beberapa kentang dengan secubit garam dalam air mendidih sehingga mereka berkedut. Tetapi jika kita bercakap tentang hidangan Canarian yang asli, kita mesti merujuk kepada kentang lama, ubi dengan Nama Asal Dilindungi . Tumbuhan pertama datang dari Amerika di atas kapal penakluk dan masih dipelihara, walaupun ia hanya ditemui di Kepulauan Canary dan di beberapa tempat terpencil di Andes. Terdapat hampir banyak jenis kerana terdapat kata sifat: ubi hitam, kentang cantik, melonera, boral... Setiap satunya mempunyai rasa unik yang menjadikan makan kentang sebagai perjalanan deria.
Tempat untuk merasainya: Restoran mula menanamnya di taman mereka sendiri dan mereka menawarkannya kepada kedai makan yang mengiringi daging, ikan atau terus sebagai permulaan. Ini adalah kes Restoran Mesón El Norte (Crta. De Masca, 1, Las Portelas). Mereka menanam kentang varieti azucena mereka sendiri. Mereka juga mempunyai Almagrote untuk menjilat jari anda. Ia mempunyai pemandangan yang baik, rawatan yang indah dan resipi nenek, semuanya untuk kira-kira 20 euro.
Tenerife di sekeliling "meja"
4) GOFIO
Ia mungkin makanan tertua yang wujud di Kepulauan. Dari asal Berber, gofio adalah salah satu daripada beberapa yang kekal dari zaman Guanches, orang asli Canarian. Selama berabad-abad, campuran bijirin panggang dan batu ini dengan secubit garam , adalah asas gastronomi Canarian berkat pengambilan kalori yang hebat. Guanches membuat perincian berbeza tentang gofio menggunakan barli, lentil atau gandum, menggabungkan bahan-bahan baru seperti rai atau jagung selepas penaklukan Amerika. Hampir mustahil untuk melalui pulau-pulau dan pergi tanpa mencuba hidangan dengan gofio.
Di mana untuk merasainya: gofio au gratin manis dengan keju Ia adalah ritual permulaan yang baik kepada produk. Kita boleh mencubanya di Restoran Mirador de la Peña (Crta. General del Norte (kejiranan Guarazoca), El Hierro) Direka oleh Cesar Manrique, pada tahun 1991 ia telah diisytiharkan sebagai Aset Kepentingan Pelancong. Pemandangannya memukau.
5)MADU KELAPA SAWIT
Rupa menipu. Madu sawit bukan madu tetapi getah (guarapo) pokok palma Canaria . Rasanya sangat indah dan walaupun pengeluaran dikurangkan hampir kebanyakannya ke pulau La Gomera, ia adalah sos yang digunakan di semua pulau sebagai iringan keju, pencuci mulut atau daging. Untuk mencari produk yang serupa di seluruh dunia kita perlu pergi ke Chile, di mana "madu" yang serupa dihasilkan dengan pokok palma asli di kawasan itu.
Di mana untuk merasainya: Walaupun Los Aljibes de Tahiche (Bravo Murillo, 6, Lanzarote) pakar dalam daging panggang, ia patut dikunjungi untuk mencuba terung mereka dengan madu sawit dalam satu lagi bangunan hebat yang direka oleh Cesar Manrique di pulau-pulau itu. Ia juga mempunyai dewan pameran dan terletak dalam persekitaran yang menakjubkan.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Lima hidangan untuk dimakan di Extremadura (dan ia bukan ham)
- Topik masakan yang tidak benar
kentang dengan mojo