Taberna de la Elisa, kembalinya sebuah klasik
Dalam Elisa itu mereka tidak mahu menemui semula kedai madrid, tetapi untuk memulihkan apa yang kita ada dalam ingatan kita, kedai minuman yang pernah anda pergi bersama ibu bapa anda dan anda tidak tahu apa yang perlu anda minta kerana anda mahukan segala-galanya.
Tidak ada anggukan untuk kemodenan, di sini semuanya tulen dan sangat tradisional. Dan lebih-lebih lagi pada masa yang nampaknya trend adalah untuk kembali ke zaman dahulu, kepada rasa biasa, untuk menukar roti celup ungu dan untuk rasa seperti yang sepatutnya.
Tempat duduk yang dikhaskan untuk kesatria cacat
Hanya beberapa bulan yang lalu, tiga rakan kongsi Triciclo (Javier Goya, Javier Datuk Bandar dan David Alfonso) melihatnya dengan jelas. apa pun adalah a kedai minuman celtic, meninggalkan premisnya hanya beberapa meter dari rumah ibu, Triciclo, di tempat yang sama Jalan Santa Maria . Mereka tidak boleh melepaskan peluang itu.
Walaupun merupakan sebuah pub dengan semangat Ireland, mereka mendapati bahawa orang tempatan dia menghembuskan kebencian pada keempat-empat sisi : bar kayu dan timah biasa, jubin, rak tempat mereka mempamerkan bir... Mereka hampir tidak menyentuh premis itu dan itu membuatkan La Elisa tahu sesuatu 'semua kehidupan'.
Laman web ini menarik perhatian mereka dan juga menghidupkan mentol lampu untuk melengkapkan kedai mereka yang lain. “Satu lagi bilik sejuk, satu lagi dapur di mana kami boleh menyokong katering kami...”, komen Javier Goya kepada Traveler.es sambil melihat sekeliling premis itu. Itu di bahagian atas. Jika anda menuruni tangga, anda akan menemui ruang makan dengan meja dan kapasiti untuk 30 orang , di mana mereka merancang untuk meletakkan meja marmar untuk meneruskan dalam gulungan kedai minuman biasa itu.
Bar Elisa, di mana banyak perkara indah akan berlaku...
Menu ini dibahagikan kepada empat bahagian dan kebanyakan hidangan boleh dipesan sebagai separuh bahagian.
Untuk memulakan, 'dengan tangan menggigit' , bahagian dengan ciptaan untuk dimakan dengan tangan anda dan memakannya secara individu: gilda, terung dari Almagro, tiram, terrine foie buatan sendiri yang menakjubkan , kulit babi, ikan kod rangup, cendawan yang disumbat, selanjutnya dikerjakan dengan sandiwara yang diperbuat daripada cendawan dengan foie, telur puyuh dan sedikit ham Iberia di atasnya... Sebagai tambahan kepada kroket ham Iberia berkrim atau kupang harimau.
“ Orang mungkin mendapati seekor harimau mahal untuk 3 euro , tetapi kami bukan doh kroket biasa, ia mengandungi kepingan kerang asli, sebagai tambahan kepada kerja yang terlibat dalam mengupasnya, membersihkannya... Kami menyediakannya pedas dan mereka adalah skandal”. Juga dalam bahagian ini mereka mempunyai beberapa sosej seperti cecina de Astorga dan jadual keju kebangsaan.
Mematuk tradisional pada Elisa
Bahagian kedua ialah 'rasa cañí Madrid oleh Triciclo' dan di sini kita dapati catuan seperti perkahwinan ikan bilis dan ikan bilis dari Santoña, udang merah segar , yang dihidangkan hampir mentah dan digoreng terbalik (mereka menuang bawang putih panas di atas) , beberapa kaki sotong goreng , brava buatan sendiri dengan sos buatan sendiri yang baik dengan titik-titik alioli, siput dan satu lagi klasik dari mana-mana bar tradisional yang menghormati diri sendiri, telinga babi (dimanis selama empat jam dan kemudian digoreng, untuk mendapatkan bahagian luar yang rangup dengan hati yang manis)
Dan mereka tidak boleh merindui orang lain rujukan shell seperti lamb trotters pada tulang, babat gaya Madrid, roti manis kambing dengan bawang putih lembut atau muncung yang ditumbuk. Semuanya dengan konsep mengotorkan tangan anda dan berseronok tanpa sebarang keraguan.
Pintu masuk kedai minuman La Elisa
Bahagian ketiga didedikasikan untuk 'kebun buah Castile' dengan hidangan seperti kacang ladang dengan ekor rebus, barbeku Manchego, salad Rusia dengan tuna perap buatan sendiri dan jeruk bawang dan ratatouille Manchego, antara lain. Dan akhirnya, meneruskan klasikisme, beberapa hidangan manis seperti puding beras atau jubin dengan aiskrim vanila dan coklat panas.
Mereka juga telah membuat pertaruhan yang kuat joran tembakan dengan baik dan untuk wain Madrid, yang dihidangkan oleh gelas untuk antara 2 dan 3 euro, menyesuaikan diri dengan jenis tempat yang ingin mereka promosikan.
pasti, dalam Elisa mereka memulihkan apa yang sebelum ini , catat citarasa masa lalu dan apa yang mereka capai ialah anda kekal ingin mencuba lebih banyak lagi.
KENAPA PERGI
Ia adalah tempat yang sangat serba boleh. Anda boleh pergi untuk minum bir pertama, untuk makan tapas di bar mereka, untuk makan dengan betul... Anda tentukan.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Selain menu lengkap yang mereka ada, Setiap hari mereka menyajikan hidangan daripada menu dengan rebusan tradisional: puding hitam, ekor semua rebusan, ayam jeruk, sayur-sayuran dengan makanan laut... Ingat untuk bertanya apa yang mereka tawarkan kepada anda hari itu. Pada hujung minggu mereka mengisi bar dengan makanan laut yang mereka sediakan dengan cara yang paling mudah. Tapas Madrid + makanan laut yang baik = makanan untuk diingati.
DALAM DATA
Alamat: St. Mary, 42
telefon: 914 216 409
Separuh harga : €25
Jadual: dari hari Selasa hingga Jumaat dari jam 12:30 hingga 16:00 dan dari jam 20:00 hingga 00:00. Sabtu dan Ahad dari jam 12:30 hingga 00:00. Tutup Isnin.
Jangan lupa untuk meminta mereka keluar dari surat