CHEESE dan tidak ada yang lain
Bayangkan tempat di mana keju adalah protagonis. Di mana dia mempunyai ruang yang besar khusus untuknya dan supaya anda, pencinta makanan istimewa tenusu ini, boleh menikmatinya secara besar-besaran.
Teruskan bayangkan dan fikir, sekarang, ruang di mana anda boleh merasai 111 jenis keju yang berbeza. Saya ulang. 111 jenis keju yang berbeza . Ada kemungkinan? Ya betul.
di mana? di Narbonne. Tidak sia-sia mereka menamakannya sebagai Ibukota Keju Dunia. Ia mungkin bukan apa yang anda angankan, tetapi, pastinya, ia tidak akan mengecewakan anda.
Terletak di selatan Perancis dan di tengah-tengah Taman Semula Jadi Narbonnaise di Mediterranean , Narbonne ialah salah satu bandar zaman pertengahan dengan penampilan menawan yang menjemput anda untuk bersiar-siar dan meneroka dengan tenang, bersemangat dan dengan keseronokan. Keju, sudah tentu.
Nasib baik, Narbonne sangat dekat dengan sempadan kami , supaya, dalam masa kurang daripada dua jam, ia boleh dicapai dari Barcelona terima kasih kepada pakatan berkelajuan tinggi Eropah Renfe dan SNCF . Kesatuan yang berjaya yang juga membawa kita ke tempat-tempat seperti Sète, Perpignan, Lyon atau juga Paris.
Narbonne, ibu kota keju dunia
Sangat dekat dengan pantai Mediterranean, bandar ini diasaskan oleh orang Rom pada 118 B.C. , dan sejak itu hanya sedikit, tetapi sangat penting, tinggalan arkeologi dipelihara.
Oleh itu, kita dapati Roman Horreum atau bahagian kecil yang boleh dilihat di Dataran Dewan Perbandaran Via Domitia ; jalan yang, senyap dan bijaksana, berjalan di bawah jalan-jalan bandar moden. Jika bukan kerana jejak ini, sukar untuk mengatakannya Narbonne ialah bandar Rom pertama di seluruh Gaul.
Tetapi mari kita sampai ke inti atau, lebih tepatnya, kepada keju. Apabila anda turun dari kereta api, papan tanda menarik perhatian anda di tengah-tengah stesen: “Selamat datang ke Narbonne, bandar Les Grands Buffets” . Ia adalah tuntutan yang telah dikenakan, jauh melebihi segala-galanya yang berkaitan dengan pusat bersejarahnya atau runtuhan Rom purbanya.
** Les Grands Buffets ** boleh dan memang berbangga kerana memilikinya jenis keju terbesar di restoran. Jika benar bahawa Perancis adalah "negara keju", tidak masuk akal untuk tempat ini berada di luar wilayah Gallic.
Tukang masak, ke stesen anda!
Hanya di luar bandar, tertanam dalam ruang lapang yang membingungkan dan kitsch, yang dikenali sebagai Espace de Liberté, bahagian luarnya secara ringkas dapat mengingatkan kita tentang versi piramid kaca Muzium Louvre yang agak kasar dan pinggir bandar.
Setelah melalui pintu dan dengan semua deria kita sudah berada di dalam restoran, hiasan dan pementasan hidangan, dulang dan pekerjanya, mencadangkan jamuan dalam gaya Beauty and the Beast yang paling tulen, dengan candelier Lumière yang suka bermain akan mempersembahkan nombor tariannya bersama semua kutleri.
Hari raya sungguh! Hari raya sungguh!
111 keju adalah banyak keju. Lebih banyak lagi daripada yang anda akan dapat rasai dalam sekali duduk, seorang tokoh astronomi yang, bagaimanapun, menjemput kami untuk membuat perjalanan gastronomi yang tidak pernah berlaku sebelum ini melalui wilayah Occitanie, Perancis dan Eropah, di mana lelangit dan perut kita akan temui juadah yang belum pernah mereka rasai sebelum ini.
“Pasta lembut, pasta ditekan, pasta biru, kulit berbunga atau basuh, susu lembu, kambing atau biri-biri, senduk, muda, separuh sembuh, tua... 111 rujukan varieti tertakluk kepada pemilihan ketat yang dijalankan oleh Louis Swasta, pengarah Les Grands Buffets; David Marrand, tuan keju restoran; Y Xavier Thuret, Pembuat Keju Artisan Terbaik di Perancis, dengan kerjasama pasukan L'Affineur du Chef", mereka mengesahkan daripada Les Grands Buffets.
kami suka keju
Diasaskan pada tahun 1987 oleh Louis Privat, Les Grands Buffets juga restoran terbesar di seluruh Perancis. Walaupun pada hakikatnya tawaran keju yang meluas adalah surat pengenalannya, hasrat Privat dengan penubuhan ini adalah untuk memulihkan adat, perdagangan dan resipi tradisional meja Perancis.
Main macam ni konsep bufet yang wujud di negara ini antara abad ke-16 dan ke-19, tetapi pada harga yang berpatutan dan popular: menawarkan pelanggannya semua bufetnya sesuka hati (termasuk foie-gras, tiram dan salmon salai), pada harga tunggal €37.90 untuk orang dewasa - untuk kanak-kanak berumur sehingga 5 tahun menu adalah percuma. Untuk kanak-kanak dari 6 hingga 10 tahun, menu adalah separuh harga, iaitu €18.90–.
Foie gras, satu lagi asas gastronomi Perancis
Dibuka setiap hari sepanjang tahun, restoran sentiasa penuh, Kira-kira 340,000 orang pergi sepanjang 2018 yang lalu. Oleh itu, walaupun tidak wajib untuk membuat tempahan, ia adalah sangat disyorkan. Dan ia hanya boleh dilakukan melalui laman webnya.
Dengan produk utama dan tempatan, restoran Privat membolehkan kami menikmati resipi tradisional borjuasi Perancis: plateau royal de makanan laut dan udang galah , 6 jenis Foie gras , 9 potong ham, Coquille Saint-Jacques dalam sos Nantes, turbot bakar, tournedós dengan foie gras, dada itik dan babi menyusu dan kambing panggang dari Pyrenees.
Teres di Les Grands Buffets
Terdapat juga buah pinggang, hati anak lembu dalam sos perillade, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine roti manis dan morel daging lembu dan hidangan popular seperti rebusan, blanquette daging lembu, babi hutan dengan bawang, kaki katak, dll.
Dan untuk menyebarkan begitu banyak makanan, mereka ada lebih daripada 70 wain berprestij oleh gelas atau botol , pada harga pengeluar. Tetapi jangan terpengaruh dengan begitu banyak pilihan, berjalan-jalan, perhatikan, pilih dan, jika begitu banyak tawaran mengatasi anda, perkara terbaik untuk dilakukan ialah dinasihati oleh pakar. Nikmati dan, seperti yang dikatakan oleh moto Gargantua, iaitu imej pemanggang: Fay ce que vouldras (buat apa yang anda mahu).
Jimat ruang untuk pencuci mulut!
Sudah tentu, maraton gourmet tidak boleh ditutup tanpa meletakkan sekeping gula-gula ke dalam mulut anda. Atau setengah ratus. Kerana, sebagai tambahan, tukang masak pastri utama bufet membuat, setiap hari, lebih daripada 50 pencuci mulut pastri penting dari negara jiran: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, mousses, Tarte Tatin dihiasi dengan epal bakar, puding beras dan, seperti yang dijangkakan, crêpes lazat Suzette dibuat di tempat kejadian di gerai yang dikhaskan secara eksklusif untuk manisan khas Perancis ini.
Sebaik sahaja pencerobohan –atau, mungkin, pengembaraan– melalui dunia ratusan keju yang menarik telah berakhir; tiada apa-apa seperti terbawa-bawa melalui jalan-jalan Narbonne, jalankan dia, letakkan makanan, dan kemudian, ya, dengan perut penuh dan lelangit kagum, pergi kini ia adalah bandar dan monumennya yang merangsang semua deria kita.
Jamuan dalam gaya paling tulen 'Beauty and the Beast'
Alamat: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Perancis Lihat Peta
telefon: +33 4 68 42 20 01