Apa yang baru Lelaki tua?
BARAK
Jika anda sedang mencari nasi yang berpatutan di Barceloneta , dibuat dengan produk organik tempatan , inilah tempatnya. Di dapur dan hari ke hari, Rafael de Valicourt (ex Torre del Remei) dan sebagai penasihat mewah, untuk mengarang menu dan memilih pembekal, Xavier Pellicer (bekas ABaC dan bekas Can Fabes) . Bertentangan dengan apa yang berlaku dengan restoran lain di kawasan itu, restoran ini mempunyai a pemandangan pantai yang hebat dan ufuk, terutamanya dari tingkat satu.
Di tingkat bawah, kawasan tapas dan minuman . Kupang batu yang hebat, sotong bakar yang enak, goreng ikan tongkol dan hidangan nasi yang lazat, semuanya dibuat dengan nasi dari Ebro Delta. Saya sukakannya di atas semua imej, estetika kawasan perkelahan moden bahawa mereka tahu cara memberi, tidak formal dan sambil lewa. Agak berjaya, sama seperti memanjangkan operasi dapur sepanjang hari: makan lewat dan makan malam awal.
Passeig Marítim no 1. Tel.: 93 224 12.53. Harga purata: €35.
Nasi dengan kerang cukur dan pemandangan Barceloneta
PAKTA
Ia bermaksud "Kesatuan" dalam bahasa quechua dan mereka mengatakan ia adalah restoran nikkei, iaitu Jepun-Peru tetapi saya fikir ia lebih banyak lagi. ** Pakta ialah Nikkei yang melalui fikiran Albert Adrià yang luar biasa** -ya, abang Ferran- atau apa yang sama, gabungan total, radikal, luar biasa . Dalam hidangan tempat kasual dan berwarna-warni ini yang gereja saudara (Rías de Galicia, Espai Kru) Asia, Amerika dan Mediterranean bercampur. perpecahan yang mendalam , dilakukan dengan sangat baik oleh Sebastian Mazzola, seorang chef berkemahiran tinggi, orang kanan Albert.
mereka ceviche perasa dengan kumkuat mungkin ia adalah ceviche yang sempurna, yang paling halus, aromatik dan merangsang yang pernah saya miliki, 10. Tidak ada menu, mereka hanya menyajikan menu, yang berbeza-beza dalam harga bergantung pada bahan yang mereka masukkan, bukan bilangan hidangan. Punca dimodenkan, a lompat pinggang yang sangat baik , pilihan niguiris yang baik dan versi suspiro de limeña yang lazat adalah beberapa tarikan, serta bahan mentah yang menakjubkan (udang, udang karang, ikan). Untuk makan, meja atau bar, untuk memilih. Dan untuk minum, sebagai tambahan kepada wain, bir, sake dan koktel, chichas Peru yang tipikal, lazat. Tempat yang saya akan kembali setiap minggu... jika boleh.
Lleida, 5. Tel.:936 24 01 77. Harga purata €125
L'EGGS
Ini benar-benar soal telur . Ia adalah restoran bertema yang menyeronokkan di mana segala-galanya berkisar tentang telur. Mereka dimasak dan dibentangkan dalam seribu cara, dan bukan sahaja ayam, pada musim juga burung lain. Arkitek tempat itu, di mana cucu-cucu mempunyai keseronokan yang sama seperti datuk dan nenek, tidak lain tidak bukan Paco Perez ( Miramar, Enoteca The Mirror ) yang telah mencuba -berjaya- dengan jenis premis ini Diraja , pakar dalam hamburger. Hiasan yang cantik di tengah-tengah antara elegan dan tidak formal dengan beberapa tingkap di latar belakang, yang Mereka membolehkan anda melihat cara anda bekerja di dapur Y bar panjang di pintu masuk untuk mempunyai beberapa telur goreng atau telur dadar kentang.
Dalam menu paling menyelerakan, ada bahagian bertajuk "Sehingga bola" dan menghimpunkan beberapa keistimewaan sayur-sayuran, daging dan ikan, di antaranya saya suka beberapa sayap ayam berair dan rahang Iberia dalam sos teriyaki yang sedang pengsan. Sebagai tambahan kepada telur goreng dalam pelbagai versi, yang disajikan dengan escudella adalah lazat, rancheros sangat setia, dengan jagung dan tortilla Mexico, dan yang disajikan dengan espardenya, sosej dan kentang sangat berjaya.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Harga purata €45
Gabungan Nikkei-Peru Barcelona
L'ANGLE
televisyen jordi cruz telah memindahkan restorannya L'Angle (yang berada di Manresa) ke hotel Cram dan kini menduduki ruang yang sebelum ini menempatkan premis Carles Gaig. Ruang makan yang terang, dengan reka bentuk kontemporari, di mana chef Cruz menyelia menu kepakaran moden setiap hari, yang telah menentukan gaya Jordi Cruz. Aires, buih, sferifikasi, lolipop beku dengan nitrogen, trompe l'oeil sekali-sekala...
Hidangan yang sangat berkesan secara teknikal tidak boleh dicela dan penuh rasa . Cruz tidak kekal dalam borang, dia mencapai bahagian bawah dan melakukannya dengan berjaya, walaupun pada hakikatnya apa yang dibentangkan di sini adalah sampel , ringkasan kerjayanya sebagai chef. Kebaharuan dikhaskan untuk ABaC, restoran hotel homonim dengan dua bintang Michelin adalah calon yang serius untuk yang ketiga. L'Angle ialah tempat yang sesuai untuk berkenalan dengan masakan kontemporari dan nikmati makanan yang sedap pada harga yang berpatutan. Tidak banyak tempat yang memenuhi keperluan ini.
Aribau, 54. Hotel Cram. 93 2167777. Harga purata: €80
Kubu hotel Jordi Cruz
MARTINEZ
Ia adalah ** bar pantai bertingkat tinggi,** ia bukan di pantai, tetapi di atas Montjuïc , dan pemandangan Barcelona yang menakjubkan. Dari bar pantai ia mempunyai semangat dan estetika . Juga menu dengan nasi berair, ikan bakar dan sebagainya, serta koktel dan champagne sesuka hati. oh! Y vermouth paling sedap pernah saya : bakul dengan botol sejuk, gelas dan lidi oren dengan buah zaitun, yang ditinggalkan di atas meja supaya anda boleh menghidangkan diri anda sesuka hati. vermouth artisan, Elixir Casa Mariol , sepakan. Penganjur ciptaan itu ialah José María Parrado, pemilik tempat lain yang disyorkan, Bar Canete.
Memasak tanpa komplikasi, dengan produk yang baik: kerang, kroket, salad, rebusan yang baik, nasi yang lazat dan untuk menghabiskan "krim Catalan kami yang diberkati". Minuman dan hiburan sehingga 3.30 pada hujung minggu. Untuk musim sejuk mereka sudah merancang untuk menutup teres dan membolehkan kami terus menikmatinya. Untuk tidak melampaui anggaran, lebih baik memilih menu harga tetap (€35) dan makan dengan hebat.
Carretera de Miramar nº 38 (Sebelah hotel Miramar). Tel.: 93 106 60 52. Harga purata: €50.
CELLAR 1900
Ia adalah Bar vermouth baharu Albert Adrià . Dia telah menjadikan sungai daripada dakwat mengalir dan belum dibuka kepada umum , hanya menguji dengan rakan-rakan untuk melihat keadaan. Dan itu mengatakan pada tanda bahawa mereka telah digantung di pintu. Perasmian dijadualkan pada hari pertama bulan September ini . Tempatnya menawan dan kecil, betul-betul di kaki lima di hadapan tiket terkenal.
Mengingatkan bar lama, bodegas kejiranan -oleh itu namanya- mempunyai sesuatu yang menawan, lembut, nostalgia, mungkin atas sebab ini salah satu sudutnya akan didedikasikan untuk si Bulli , dengan foto di dinding, menu bersejarah, dsb. Dalam surat itu, laterío, sosej dari Joselito (Sahabat jiwa Adrià) dan beberapa hidangan istimewa dapur yang disediakan pada masa ini atau tapas klasik seperti salad Rusia. Tempat yang menuntut masa vermouth, adat yang kembali dalam fesyen dan menetapkan trend. Kami akan melihat bukaan rantai.
Tamarit, 91. Harga purata: €30.
*Anda juga mungkin berminat...
- gastrohipster Barcelona
- Apa yang mereka telah lakukan kepada anda, Barcelona?
- Barcelona: salah satu daripada vermouth dan tapas
- Tapas lagi di Barcelona
- Temu bual dengan Jordi Cruz
Baharu kelihatan sangat bagus, Barcelona. Baiklah.