Pepe, trak sandwic ham NY oleh José Andrés
**FALAFEL (TIMUR TENGAH) **
Sukar untuk mengesan secara geografi keistimewaan ini yang digunakan di seluruh Mediterranean Timur, dari Turki ke Mesir melalui Lubnan dan Israel . Mustahil untuk menentukan asal usulnya yang menyebabkan perbincangan yang luar biasa: jika ia adalah Koptik dan muncul di Mesir, jika ia dibawa oleh orang Islam dari Arab, jika ia adalah idea orang Yahudi... **Apa yang penting bagi kami ialah itu memang hebat. Ia adalah bola (antara bebola daging dan kroket) ** yang disediakan dengan Pes kacang ayam (ia juga boleh menjadi kekacang lain) yang dibumbui dengan bawang putih, jintan putih, ketumbar , dan lain-lain. Ia disalut dan digoreng dalam minyak yang sangat panas. Ia dihidangkan di dalam roti pita dengan salad (salad) dan sos yogurt pudina. Makanan vegetarian yang lazat yang merupakan hidangan lengkap.
Falafel: kami tidak mengambil berat tentang asal usulnya, tetapi tentang rasanya
**LEMAK (MEXICO) **
Ia adalah variasi tortilla Mexico. Saya suka kerana kecomelan namanya dan kerana ia boleh diisi dengan ratusan bahan yang berbeza. Ia seperti bunglon. Adunan tepung jagung pekat dan mengembang akibat kesan panas (sama ada di atas pinggan atau tenggelam dalam minyak yang terdapat dalam kedua-dua cara) . Selepas Ia biasanya disumbat dengan chicharrón (seperti guacamaya) atau daging babi cincang, keju dan sos panas. . Mereka juga boleh meletakkan sayur-sayuran di atasnya atau menggemukkannya dengan ayam cincang, bunga labu atau mana-mana rebus Mexico yang lazat. **Ranggup di luar, tapi lembut dan juicy di dalam (disebabkan isinya) ** sesuai dinikmati sambil berjalan-jalan di sekitar bandar.
**BUREK (ISTANBUL) **
Ia adalah nama generik yang diberikan kepada ladu. Doh canai dan sumbat yang mana terdapat berpuluh-puluh jenis, masing-masing dengan namanya sendiri, tetapi secara umum dikenali sebagai burek. Perkara yang paling luar biasa adalah tekstur doh, yang apabila ia baik adalah sangat halus dan rangup, sehingga sukar untuk menerangkan bagaimana ia boleh menyimpan isi di dalam tanpa pecah. Mereka berasal dari Empayar Uthmaniyyah, dan dengan itu mereka tersebar di seluruh Balkan, di mana mereka juga popular. Di Istanbul mereka dijual di gerai jalanan tetapi terdapat juga restoran khusus di mana doh disediakan dengan pandangan penuh orang ramai.
Burek, ladu Turki
**PIZZA AL TAGLIO (ITALIA) **
Terhadap semua kemungkinan, pizza Rom ini tidak bulat tetapi persegi. Dan tidak seperti Neapolitan adunannya tidak gebu tetapi rangup . Lembaran besar doh nipis dengan pelbagai topping yang dipotong-potong dan diletakkan di atas kertas daging. Yang penting dohnya rangup dan litupnya luas, bahan-bahan yang sesuai dengan pengguna: putih tanpa tomato dan rossa dengan . Makan sekeping berjalan melalui Trastevere adalah keseronokan pelancong yang tidak dapat dipisahkan.
Piza persegi? Ya!
**CRÊPES (PERANCIS) **
Saya menemui mereka semasa kecil dalam lawatan ski pertama saya ke Alps, walaupun mereka berasal dari hujung bertentangan Perancis, di Brittany atau Normandy. Tiada yang lebih selesa daripada bau yang keluar dari kotak kayu , dengan bumbung ditutup dengan salji, di tengah-tengah petang yang sejuk. A jisim telur, tepung dan secubit susu yang digulung seperti tortilla di atas griddle panas, ditaburi gula dan dilipat menjadi segitiga. Ini adalah versi paling mudah "crêpe sucre". Juga popular adalah yang dipenuhi coklat (Nutella pada hampir semua kesempatan), atau jem. Yang masin adalah tipikal creperies, pertubuhan khusus dan "suzette" flambéed dengan minuman keras adalah sebahagian daripada rancangan masakan haute klasik, mereka tidak pernah dimakan di jalanan.
Selamat bersarapan apabila anda tiba.
**KETAM CILI (SINGAPURA) **
Dalam rebusan ketam ini makanan laut bukan bintang, yang penting adalah sos: wangi dan pedas, ia ketagih. Ia dimakan dicampur dengan nasi atau disapukan pada roti . Ya, di Singapura anda makan roti, ia adalah salah satu ciri gabungannya yang unik, roti kukus gaya Cina, lembut dan manis. Ketumbar dan cili segar, bahan-bahan penting resipi yang ingin tahu ini yang digabungkan dengan telur, membentuk pasangan yang menarik yang menjemput anda untuk terus makan. Kaki dan kulit ketam disedut dan dijilat , tetapi pada hakikatnya mereka adalah yang paling sedikit, rahsianya adalah dalam sos.
Ketam cili: ketagihan di Singapura
**PAD THAI (THAILAND) **
Ia adalah salah satu kepakaran Thai yang paling terkenal di dunia: mi beras, dengan tauhu dan udang kering, berpakaian dengan sos kacang, asam jawa dan limau nipis, di atasnya dengan telur goreng . Dan semua untuk makan sambil berjalan, melakukan pirouettes, bukan dengan penyepit, tetapi dengan garpu, kerana Thailand ia adalah satu-satunya negara di Asia yang menggunakan kutleri . Ia adalah hidangan baru-baru ini (muncul sekitar tahun 1930) yang sangat popular di Bangkok. Sayur tumis, taugeh dsb. ditambahkan pada bahan asas.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Ikut trak itu, saya lapar!
- Panduan untuk makan makanan jalanan (dan mewah) di Bangkok
- Apabila snek menjadi trend
Pad Thai, lazat untuk makan sambil melakukan pirouettes