Nafsu rasa macam mana?
Tujuh dosa yang membawa maut, buah jahat nafsu nafsu, telah dikatalogkan dan ditakrifkan (bersama dengan hukuman mereka dan kebaikan yang bertentangan) oleh Paus Gregorius I, untuk kerajaan Katolik yang baik. Bosch melukisnya pada panel polychrome terkenal yang diperoleh oleh Philip II, yang disimpan di Muzium Prado, dan penyair Dante Alighieri memanusiakan mereka dalam The Divine Comedy. Mereka telah mengilhamkan novel, lagu, puisi dan juga filem ngeri seperti Seven, diarahkan oleh David Fincher dan dibintangi oleh Brad Pitt dan Morgan Freeman, termasuk pembunuh bersiri.
Kini Andoni Luis Aduriz telah memberikan mereka rasa, warna, bau dan tekstur, mencipta semula mereka dalam kunci masakan . Tidak dinafikan versi yang paling menyenangkan -dan tamak- daripada semua yang telah dibuat. Hasilnya ialah kotak berbentuk menara kayu yang dipersembahkan kepada pengunjung bersama kopi. Satu lagi jemputan untuk merenung daripada keseronokan yang telah kita biasakan oleh chef Mugaritz.
Kotak dengan tujuh dosa maut
Dari atas ke bawah petak terbuka , ditandai dengan tanda misteri yang mewakili setiap dosa.
Yang pertama kita dapati ialah kesombongan itu . Di dalamnya terdapat asal-usul semua yang lain. Ia adalah dosa yang Lucifer lakukan apabila dia mahu menjadi seperti Tuhan. Pencuci mulut Mugaritz dari beberapa tahun yang lalu, bertajuk La vanidad **(buih yang boleh dimakan, khusus untuk tukang masak dan ego mereka)**, pendahuluan kepada kebanggaan, adalah kuman inspirasi menara ini. Rasa bangga seperti koko, ia kelihatan seperti coklat, dengan tinsel emas di luar dan tiada apa-apa di dalam. Perwakilan yang luar biasa tentang kekosongan yang terkandung dalam dosa, tentang kecenderungan manusia untuk mempercayai apa yang bukan dia.
"Kurus dan kuning" Quevedo melihat iri hati, yang membawa kepada mendoakan kejahatan kepada orang lain dan berasa gembira dengan nasib malang orang lain. Bagi Aduriz, ia pahit seperti koko (70 peratus) dan mempunyai bentuk syiling purba : tidak ada dua yang sama, sesiapa yang ingin tahu seperti apa teman meja mereka perlu bersedia untuk berkongsi. Anda iri hati?
Kemarahan adalah pedas dan melekit, marshmallow yang cerah dan menarik , berperisa dengan cayenne, yang terbakar di dalam mulut, pengenalan yang sempurna.
The ketamakan ia adalah keterlaluan, keinginan yang tidak terkawal untuk mengumpul, untuk memiliki. Mengejutkan orang yang bakhil, petak menara yang sepadan dengan dosa ini benar-benar kosong . Tiada rasa mahupun bau, cuma kekecewaan.
Walaupun kita mengenal pastinya dengan kerakusan, kerakusan, yang mewakili apa-apa penggunaan yang berlebihan, akan menjadi salah satu dosa yang paling ciri masyarakat hari ini. Kesederhanaan (atau kesederhanaan) adalah sebaliknya. Untuk mencetuskan kerakusan kami dan mengukur kesederhanaan, di Mugaritz mereka telah menggabungkan dua perisa yang paling popular, yang manis dan masin: jagung goreng bersalut coklat, hidangan umami yang menggalakkan anda untuk tidak berhenti makan kikos kecil bertaburan di sekeliling laci kayu kecil itu.
Dan kita sampai ke nafsu , dosa yang paling duniawi, yang dihasilkan oleh pemikiran yang bersifat seksual, dan oleh itu salah satu daripada dosa yang menghasilkan kerendahan yang paling besar. Utama, mudah dan langsung , godaan yang sukar ditentang yang dibayangkan oleh pasukan Mugaritz dalam bentuk krim coklat putih sensual dengan puri strawberi . Sirap manis dengan nota buah dan asid yang dimakan dengan menghisap atau menjilat.
Kemalasan adalah metafizik tulen dan, untuk melihat sama ada kedai makan tunduk kepadanya, ia diletakkan di hujung menara: kacang hazel dan bonbon coklat, sangat manis, berat dan membulat sehingga anda tidak mahu memakannya. Keletihan dan kebosanan dalam bentuk gula-gula . Percanggahan menamatkan siri berdosa itu tanpa niat lain selain untuk membuat kita berfikir.
Adakah anda berani mencubanya?