Kami gembira makan masakan Cina dari The Happy Buddha 1974
Ia telah mengambil masa lebih daripada 40 tahun untuk penduduk di Jalan Tudescos , antara Plaza de la Luna dan Gran Vía yang terkenal, mengesahkan bahawa ketiga-tiga nasi lazat mahupun lumpia tidak disajikan dalam mitos. selamat buddha Ia adalah hidangan asas masakan tradisional Cina -kejutan!-. Dan ia telah, tepatnya, terima kasih kepada pembukaan semulanya. sesiapa sahaja yang restoran Cina pertama di Madrid , menghadapi peringkat baharu yang ditukar menjadi The Happy Buddha 1974 , sebagai penghormatan kepada tahun penubuhannya.
Dia dah balik. Lebih ramai orang Cina berbanding sebelum ini.
Anda hanya perlu melihat melalui tingkapnya untuk mengesahkannya telah diubahsuai sepenuhnya . Reka bentuk dalaman ditandatangani oleh Studio Lavela , bertanggungjawab untuk suasana Shangri-La yang indah, penuh dengan tumbuhan, cetakan eksotik, pencahayaan yang sangat hangat dan banyak glamor di dua tingkatnya : di aras jalan, bar, dan di tingkat atas, bilik itu sendiri di mana, tidak perlu dikatakan, tiada kesan naga atau tiang kuil Cina.
Maximalisme Cina dan minimalisme Asia
Tetapi empat dekad memberikan banyak tradisi, sukar untuk dihapuskan hanya dengan trend estetik terkini dan reka bentuk dalaman. Walaupun ia sangat berguna, hakikatnya, di atas semua untuk menarik dan meyakinkan kedua-dua umat dan jiran seumur hidup - antaranya adalah yang popular Mario Vaquerizo - seperti pelanggan baru, bahawa apa yang dimasak di dalam dapur mereka sedikit atau tiada kaitan dengan dapur basi pada masa dahulu.
Merit milik Yong Ping Zhang -Julio, supaya kita memahami satu sama lain- chef restoran masakan fusion Cina Saya Dapur dan Lamian (di Plaza de Mostenses yang berdekatan), dengan siapa dia telah menakluki kami selama beberapa tahun. Tetapi berhati-hati, jangan mengelirukan gaya anda dengan huruf The Happy Buddha 1974 , lebih kurang canggih -tetapi bukan atas sebab kualiti yang lebih rendah itu- dan, di atas semua, lebih jalanan dan lebih murah daripada abang-abang tirinya yang lebih tua.
Menyadur di The Happy Buddha
Julio bukanlah chef, tetapi dia menasihati seluruh pasukan dapur tentang bahagian gastronomi -yang, dengan cara itu, sedang dilihat- dalam peringkat baru Buddha ini, dengan cadangan pada menu yang mengingatkan masakan Cina yang menakluki kita pada tahun 80-an , tetapi diperbaharui: tidak dapat dielakkan untuk memikirkan nasi tiga lazat dengan Chao Fan (nasi goreng soya, potongan daging babi, daun bawang dan kubis Cina) ; atau dalam daging lembu dengan sayur-sayuran dengan Hei suan zi no rou (kiub tenderloin daging lembu dalam sos lada kuali dan bawang putih keemasan) .
Keseluruhan menu diilhamkan oleh makanan jalanan cina , tetapi disemak oleh Julio: daripada ayam berempah (Chuang yi kong su ji), salah satu permulaan yang hangat, keladi dengan udang, sos tiram dan lada Sichuan , sudah diletakkan di antara hits baharu pada menu.
Ayam Pedas Sichuan Revolusioner dari The Happy Buddha 1974
Sebutan khusus patut diberi Mi buatan tangan dengan daging babi, cendawan dan sayur-sayuran kuali ( Zhou zhua menembak gan mian ), atau udang dengan nasi quoba, daun bawang dan bijan ( ku bar xia ), dihidangkan dalam periuk besi asli.
Ada lagi: terung perap, udang dengan edamame, tulang rusuk dengan soya, sayur tumis, 'bola naga' dan dim sum beras melekit yang tidak dapat disangkal lagi. Untuk pencuci mulut, daripada a eclair teh hijau kepada kek coklat pedas yang memeranjatkan dan ais krim kacang berkrim (Qiaokeli dangao), gabungan yang lebih meledak yang anda perlu cuba tinggalkan dengan rasa yang hebat di mulut El Buda Feliz 1974 anda. Sekarang ya, lebih bahagia dan Cina berbanding sebelum ini.
Terung perap, telur itik purba dan badam
KENAPA PERGI
Untuk mengesahkan apa yang kita semua tahu: bahawa makanan Cina yang popular yang telah kami makan sejak kami remaja hampir tiada kaitan dengan makanan cina sebenar . Ini adalah masakan yang lazat, penuh dengan perisa yang berbeza -ada kehidupan di luar soya-, aroma dan tekstur dan, fakta penting, tiada apa-apa yang tidak boleh dihadam.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Untuk tidak menjadi gila memesan hidangan buat kali pertama, El Buda Feliz 1974 mempunyai beberapa menjamah menu untuk dikongsi, yang memungkinkan untuk menikmati beberapa daripadanya hits tanpa pecah, dari permulaan hingga hidangan utama dan, sudah tentu, pencuci mulut.
Walaupun untuk tambahan, teresnya, yang akan tetap dibuka setiap hari sepanjang tahun, selagi cuaca mengizinkan.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Tudescos, 5
telefon: 91 531 95 24
Jadual: Dibuka setiap hari, dari jam 12 malam. Isnin, dari jam 5:00 petang.
Nasi semalam dengan kacang gajus, ayam dan udang dari El Buda Feliz 1974