Rumah Marcelo di Santiago de Compostela
selesaikan jalan Santiago pada Dataran Obradoiro sudah pasti mengujakan. Orang dari seluruh dunia memenuhi ruang yang mengagumkan ini dan menjadikannya gabungan budaya yang mengagumkan.
Beberapa meter di bawah jalan lain bermula di Santiago de Compostela, gastronomi dalam kes ini , yang bermula dari Galicia dan di negara mana, bahasa dan ramuan juga disatukan di bawah satu slogan: memberi makan dengan baik.
Marcelo Weaver mengubah suai sepenuhnya konsep restorannya pada 2013 selepas beberapa kali datang dan pergi dengan Michelin dan dicipta semula Rumah Marcellus . Dia menukar masakan haute korset kepada menu rasa untuk a kedai minuman di mana anda boleh menikmati hidangan kecil (besar) yang bebas daripada ikatan dan rutin.
Foie dan tartar cendawan dari Casa Marcelo
Ruang itu difikirkan sebagai sesuatu yang tidak formal sepenuhnya. Awak boleh pilih berkongsi meja tinggi , nikmati tontonan menyaksikan irama memasak dari bar atau pergi selangkah lebih jauh dan duduk di meja di dapur itu sendiri di mana, walaupun kelihatan tidak selesa, anda boleh menikmati pengalaman yang unik.
Untuk menyelaraskan sebuah restoran dengan ciri-ciri ini, a servis tangkas dan berazam yang dipimpin dengan sempurna.
Di Casa Marcelo peranan kapten ini dilakukan dengan mahir Martin Vazquez, angin puyuh Galicia tulen yang mampu mencipta menu yang sempurna untuk setiap pelanggan, mematuhi citarasa mereka dan mengawasi bahawa segala-galanya meninggalkan dapur dengan tepat.
Tawaran Casa Marcelo terdiri daripada surat kecil lebih daripada 20 hidangan yang formatnya menjemput anda untuk berkongsi untuk mengambil kesempatan dan merasai sebanyak mungkin.
Cara terbaik untuk mengatur pesanan adalah dengan menyelitkan hidangan ringan seperti tomato bonbon dalam salad di mana titik manis dan halus tomato berbeza dengan tekstur licin salmorejo di pangkal dengan yang lain yang lebih kuat seperti Bao Babi Berkerak.
Roti kerak rangup ini disimpan di dalam campuran daging babi yang berair dan untuk membulatkannya ia ditutup dengan béarnaise berkrim dengan sentuhan pedas , makan dengan tangan penuh.
Anda tidak boleh berhenti meminta Hake dari Celeiro dengan lada hijau dan sup jalapeño : titik memasak optimum untuk ikan dengan hasil berair dan rasa yang bercampur dengan kuahnya, menghasilkan set perisa yang sempurna dalam klasik yang kekal dalam menu tahun demi tahun.
Ikan kala jengking dan pilpil cili merah Ia adalah persembahan yang layak untuk dimakan hingga ke duri terakhir semasa anda menghisap jari anda, tanpa kompleks, gorengan halus keseluruhannya mengundangnya.
" Bounty” kelapa-coklat adalah contoh yang jelas tentang cara menyelesaikan penghormatan sedemikian, gabungan perisa yang, disebabkan teksturnya yang sutera, suhu sejuk dan coklat manis menjadi pilihan yang ideal.
Keanehan format ini ialah mereka tidak menerima tempahan kecuali untuk kumpulan 8 orang atau lebih, dalam apa jua keadaan, dimensi premis dan putaran meja bermakna mendapatkan tempat bukanlah masalah besar. Dan keseronokan itu sangat berbaloi, itu pasti.