San Xoán: lejl maġiku 'stil Galizjan'
Il- Lejla ta’ San Ġwann Huwa ċċelebrat b'entużjażmu fil-Peniżola kollha: **Alicante, Porto, Lanjarón** u ħafna postijiet f' Katalunja jiffurmaw dak il-lejl mappa mmarkata minn ħuġġieġa, ikel u xorb.
Galizia, b'San Xoán tagħha, ma jibqax lura. Skopri kif tiċċelebra dan il-lejl maġiku fi stil veru tal-Majjistral.
COSTA DE MORTE: DAR LESTÓN (SARDIÑEIRO), VERBENA U TORTILLA LONGUEIRÓNS.
Bħal kull ċelebrazzjoni li tiswa l-melħ, tibda dik ta’ San Xoán aktar kmieni milli jindika l-kalendarju. Għalhekk, għalkemm il-lejl il-kbir huwa mit-23 sal-24, nistgħu nibdew it-tour il-ġurnata ta’ qabel billi nżuru ħitan, waħda mill-isbaħ bliet fir-rías baixas del norte.
Mur fir-raħal ta Serres, fejn wara nofsinhar tat-22 a mussell popolari kbir. Fil-kosta tal-Galicia, fis-sajf, jekk ma jkunx hemm molluski ma jkunx hemm festa.
Il-mawra tista’ tkompli lejn il-Costa da Morte, b’waqfa f’Sardiñeiro, raħal ħdejn il-baħar li f’dik il-ġurnata jiċċelebra l-jum tal-patrun tiegħu. U anke jekk il-festa tkun l-iskuża, tinsiex li tirriserva mejda fir-restorant ċentinarju Dar Leston u ta’ ordna l-omelette mitika tiegħek longueirón, qisu leħja imma irqaq.
A Coruña tilqa’ s-sajf fuq il-bajja u fin-nar
A CORUÑA: ĦUJI, QARNI U TAVERNI
Waqfa essenzjali oħra hija A Coruña, belt li titfa’ lilha nnifisha fil-festa ta’ San Xoán bħal ftit oħrajn. Litteralment mijiet ta’ ħuġġieġa jieħdu f’idejhom il-bajjiet ta’ Riazor u Orzán bil-lejl.
Imma peress li l-ġurnata hija twila u trid terġa’ tiċċarġja l-batteriji tiegħek, x’aħjar mod biex tagħmel dan milli f’**waħda mit-taverni leġġendarji fiċ-ċentru, O Tarabelo (Barrera 15)**, b’porzjon ta’ parrokkjali , sardin moqli żgħir. Jew, alternattivament, bi klassika fost il-klassiċi, il-qarnit ta’ A Pulpeira de Melide, fil-ġirien Plaza de España.
Mijiet ta’ ħuġġieġa jieħdu f’idejhom il-bajjiet ta’ Riazor u Orzán matul il-lejl ta’ San Xoán
REĠJUN TA' ULLA: TITLU L-PICO SACRO B'WAQFFA FIL-FOGAR DO SANTISO
Lura lejn in-nofsinhar nistgħu ningħaqdu ma’ dawk li kull sena jsellmu s-solstizju tas-sajf fil-quċċata tal-Pico Sacro, ftit kilometri minn Santiago.
Peress li l-istennija fis-summit tista’ tkun twila, l-aħjar huwa li tieqaf f’** Fogar do Santiso, ** ristorant li huwa mifrux fuq sensiela ta’ kabini u bini f’nofs foresta u li jagħmel imħatri fuq il- prodott lokali, ekoloġiku u staġjonali.
Il-laħmijiet grilled u l-bżar organiku ta' Padrón, miġbura biss ftit passi mill-mejda tiegħek, se jpoġġuk fil-burdata biex tiffaċċja l-lejl fl-aħjar spirti.
Teskludix li tispiċċa l-ikla b'a maħruq. L-aħħar metri wieqaf sal-quċċata tal-Pico Sacro se jkunu ferm aktar sopportabbli wara din il-waqfa.
Qarnit grilled minn Fogar do Santisto
O GROVE: MEWĠ U EMBEL
Jekk tippreferi pjan aktar beachy, forsi ħaġa tiegħek hija li tikkonforma mal- ritwali tad-Disa' Mewġ, id-disa’ mewġ, fil- Bajja ta' Lanzada, f’O Grove (Pontevedra).
Huwa rit antik tal-fertilità li ħafna nies għadhom jipprattikaw illum bħala skuża biex jagħtu lilhom infushom għawma f’dan l-ewwel lejl festiv tas-sajf aktar milli għall-potenzjal mirakoluż tagħha.
Fi kwalunkwe każ, bħal f’San Xoán kollox idur madwar il-maġija, iżda wkoll in-nar u d-duħħan, ħu vantaġġ mill-fatt li qiegħed fl-inħawi biex tieqaf fil-Brasería Sansíbar, wieħed minn dawk l-ismijiet li jimxu. bil-fomm fost dawk li jieklu. Il-laħmijiet grilled tagħhom m'għandhomx proprjetajiet maġiċi, iżda jġiegħlek tħossok bħal ġdid.
Ir-ritwali Nove Ondas huwa l-iskuża perfetta biex tilqa’ s-sajf b’għawma fil-bajja ta’ A Lanzada
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA U L-ĦWAWA MIRAKUŻI
Fil poio, pass bogħod minn Pontevedra, huwa Casa Solla, wieħed mir-ristoranti storiċi tal- kċina kontemporanja tal-Galizia. Kważi sitt deċennji fil-qiegħ tal-canyon u l-eqdem stilla Michelin fil-Galicia (jżommuha kontinwament mill-1981) jagħmlu r-ristorant żjara essenzjali.
Poio għandu wkoll il-partikolarità li jkun maqsum f’żewġ nuklei kull wieħed iddedikat lil qaddis. Ir-ristorant Solla jinsab fi San Salvador , imma ħdejha r-raħal ta San Xoan iċċelebra l-ġranet kbar tiegħek dik il-ġimgħa.
Tista 'tibda billi tipprova l-tradizzjonali ħajt ħelu fit-22 jew jikkonformaw ma 'wħud mill-ritwali essenzjali, bħal oħroġ għall-ħwawar milagreiras (mirakuluża) wara nofsinhar tat-23.
Ipprepara magħhom ilma aromatiku li bih ikollok aħsel l-għada filgħodu wara li tħallih matul il-lejl fil-miftuħ, sabiex id-duħħan mill-ħuġġieġa jittrasferixxilu proprjetajiet protettivi, u mbagħad jingħaqad, mal-lejl, is-sardiñada kbira li tiġi organizzata fil-belt.
OURENSE, SÁBREGO U IR-RITWALI MAĠIĊI
Il-provinċja ta’ Ourense hija mimlija maġija, għalhekk f’San Xoán għandna għażla: nistgħu nagħtu lilna nfusna banju bil-lejl fl-ilma sħun ta’ Entrimo jew iġbor weraq tal-ġewż u fjuri tas-sabu f'Amoeiro biex nipproteġu d-dar tagħna matul is-sena kollha.
F'dan il-qasam il-kamp bażi jista 'jkun il-pjuttost dar tal-pajjiż mill-inbid Casal de Armán, fejn jinsab Sábrego, wieħed mill-aktar ristoranti interessanti fil-provinċja. Qmu f'post bħal dan, wara li tkun ippruvajt il-menu propost mill-kok Marco Varela huwa kważi fejqan daqs ritwali aktar tradizzjonali.
Casal de Armán, dar rurali li fiha wieħed mill-aktar ristoranti interessanti f'Ourense: Sábrego
SANTIAGO: CACHARELAS FIZ-ŻONA L-ANTIK U IR-RISTORANT TAL-MANSO
Il-mawra tista’ tispiċċa f’Santiago, il-kapitali tal-Galicia. Dak il-lejl il-pjazez tal-belt il-qadima jimtlew bihom cacharelas –hekk insejħu n-nar ta’ San Xoán hawn– li biha għaqdiet tal-viċinat u gruppi kulturali jistiednu lin-nies tal-lokal u t-turisti biex jingħaqdu mal-festa.
Il-pjan jista 'jinkludi xi wħud mużika 'live quddiem il-kunvent ta’ San Martín Pinario, jaqbeż fuq ħuġġieġa fl-isqaq imwarrab ta’ Ġerusalemm, sardin fil-viċinat ta’ San Pedro, inbid fi skutella tat-tafal fil-Plaza del Matadero, bagpipes u tambourines fil-pjazza Algalia f’Abaixo u, bħala tmiem il-parti, il sardin bil-bżar Padrón u cornbread li l-kok Alberto Lareo joffri fit-taperija tar-ristorant tiegħu Meek.
Ibda wara nofsinhar tieħu tapas fiż-żona l-qadima biex tara kif timtela bil-cacharelas (nirien)