Int ukoll tista’ tgerrab chef
Foodies (igawdu, sorry) huma kibru ħafna dan l-aħħar. Ftit snin minn issa u ftit għax illum kull gastronomiku huwa medium (jew hekk jgħidu l-gurus) u kull min igawdi huwa kritiku gastronomiku perikoluż armat bil-notebook ċkejken tiegħu, il-blog tiegħu u l-iPhone tiegħu bl-Instagram sal-bars tal- ritratti ta 'pjanċi (u qtates) bil-filtru Amaro.
Li aħna (naħsbu li aħna, naqra) importanti, naqra . Li għax noħorġu erba’ nonsense fuq Twitter immorru għall-ħajja tal-werrieta ta’ José Carlos Capel jew Don Carlos Maribona. U dan mhux hekk”. Dan -eżatt dan- qalli ħabib tajjeb kok wara li bagħat lill-aħħar klijent fis-sitta ta’ filgħaxija, imsajjar wara tliet gin and tonics u ftit ġlied bit-telefon mal-qarib. "Int insupportabbli" ħelesni. Ebda ċraret sħan. U jien, li nirrispetta lili nnifsi għall-kawża (li niekol tajjeb, l-unika waħda li tinteressani) ffirmajt li "Int insupportabbli" fil-Moleskine tiegħi u bdejt niġbed il-ħajta li tkellimt ma' żewġ professjonisti oħra (kok ieħor u room manager , tnejn f'Madrid u wieħed f'Valencia) ta’ dan is-settur hekk mog[ti g[al epiki fa/li u drammi ta’ nofs waranofsinhar . Inti se taħfirli li ma nippubblikax ismek, iżda t-tweġibiet għall-mistoqsija: X'affarijiet ma jittollerawx mill-klijenti?
1) Agħmel prenotazzjoni, tidhirx u lanqas iċempel. L-ilment numru wieħed snin dawl qabel il-bqija. Il-grad massimu ta 'tocapelotismo li għalih klijent jista' jasal: ħalli mħawla l-kok. Fuq l-artal fis-sagħtejn ta’ wara nofsinhar (bir-ristorant mimli) hekk iħossu tajjeb it-tajba tal-bieb fil-kċina: René Redzepi u t-tim tiegħu jispjegawha aħjar.
2) Il-fucking -sic- mobile. Il-mowbajl laħaq dimensjonijiet inspjegabbli. U hemm drabi meta l-kamra tidher qisha sinfonija ta’ Marimbas, ssemmi Twitter u gruppi ta’ WhatsApp li jraddu bla ħniena. Imma l-iktar ħaġa diqa mhix dik: l-iktar ħaġa diqa hija li tara kif ikla għal tnejn tispiċċa tkun l-istorja ta’ żewġt irġiel imwaħħlin mal-ismartphone tagħhom . Mingħajr ma nħarsu lejn wiċċ xulxin.
3) Kellem mal-mejda tiegħek u mal-imwejjed ħdejk. Il-livell ta’ decibels li tista’ tilħaq tabella ta’ buddies (b’enfasi fuq il-karattru maskili, għandi d-dubji tiegħi hawn) wara erba’ xorb huwa komparabbli ma’ dak li kien joħroġ minn kamra ta’ lukanda b’Nicolas Cage, Belén Esteban, Torrente u erba’ grammi ta’ farlopa M'hemm l-ebda punt li jimbarazzani aktar minn dan.
4) Fwieħa fid-diskrezzjoni. Jew dawk chonis (u mhux hekk chonis) li tinten il-kamra bil-fwieħa tagħhom jipprevjenu kwalunkwe ħjiel żgħir ta 'tgawdija qabel l-aromi li huma mħawla fuq il-mejda tiegħek u fuq imwejjed ġirien. U nota: fwieħa rħisa kważi dejjem tissarraf f'tabella qawwija (punt 3). Hekk aħna prevedibbli, folks.
5) Il-paċenzja. (Rude, inzid) Jew dak il-klijent li jibda jiekol fin-nofs jispjega l-platt, dak li jqaxxar kulma jkollok xi tghid u li l-uniku objettiv tiegħu hu li jibla l-manduca . Jekk trid sandwich, mur sandwich bar.
6) Tips. Is-suġġett tabù. Jew inti ponta jew inti ma 'ponta, faċli daqs dik . "Dak li ma niflaħx huwa l-ikel li jħalli 20 ċenteżmu u jagħmilha ċara ħafna li diġà jitolbu biżżejjed b'dawn il-prezzijiet!" Il-piż tal-kuxjenza jissewwa fil-quddiesa tat-tnax -jew kull fejn tagħmlu - imma mhux fir-restorant.
7) Il-gourmets (dawk għaqlin) bir-raġuni f’ħalqhom. L-“espert” ta’ l-inbid li ħa ftit korsijiet ta’ tidwiq, il-klijent “mifhum” li wara li sema’ l-pariri tas-somelier, jiċħadlu l-aħjar, il-gastromu li jsajjar aħjar minn Quique Dacosta u jikkoreġi kull platt (“Hu nieqes punt ta’ tisjir, u forsi b’fumet tal-awwista madwar hawn...”) bħallikieku ħajtu tiddependi minnu. Il-wieħed li jeħles ħajtek talli tagħmel xogħolek.
8) Vendetti diġitali. Ilkoll għandna ġurnata ħażina, tgħidli Susana (mhux isimha proprju), ġranet meta nafu li s-servizz huwa ħażin; għax irqadna ħażin, għax ilbieraħ iffirmajna l-karti tad-divorzju jew għax qabadna bit-303. Hekk ftit weġġgħu daqskemm niġu d-dar u naraw dik il-ġurnata orribbli hija inkurunata b’reviżjoni devastanti fuq Tripadvisor (min jgħid Tripadvisor jgħid 11870, Verema , Google+ Lokali jew in-netwerk soċjali ta’ parti terza). Speċjalment jekk kienet l-ewwel darba li daħal fir-ristorant.
9) Ir-Rejiet tal-Mambo. In-negozjant resounding b'Rolex, klassi E u maħbub bi flat f'Chamberí. Dak tipiku li jxaqleb lura fil-pultruna u jagħmilha ċara mill-ewwel minuta li hu ferm 'il fuq minnek. Min jaħseb -li huwa ċar ħafna, barra minn hekk- li bi flusu jista’ jħallas għal kollox. Anke d-dinjità tiegħek.
10) Dawk li jaħbtu pranzu ta’ mitt dundjani b’Coca-Cola. Li ma jagħmlux ħsara, okay, imma jkollhom jiġu giljottinati l-ewwel u t-togħma ħażina tagħhom wara.
*Tista' wkoll tkun interessat...
- Affarijiet li ddejjaqni f'ristorant - L-oġġetti kollha tat-Tvalja u tas-Sikkina
- L-artikoli kollha dwar il-gastronomija
- L-artikoli kollha ta' Jesús Terres