Chez Benoit, id-dar li tiekol Pariġini mill-istilla
Chez Benoit hija waħda minn dawk c djar tal-ikel enterarias li l-Michelin, dejjem ġeneruż meta jilgħab fil-qasam tiegħu, jagħti stilla. Barra minn hekk, jippreżumi li jkun l-uniku bistro Pariġi b’tali premju.
Stabbiliment imwaqqaf fl-1912 minn Benoît Maltray fuq xbieha u xebh ta’ a Lyonnais bouchon li malajr sar il-favorit tal-artisti li popolaw l-inħawi tas-suq l-antik ta Les Halles.
Storja ta’ ;ejjin u ;ieli, ta’ battibekki u ta’ twelid mill-;did, sa fl-2005 Alain Ducasse inkorporaha fl-imperu tiegħu . Ħafna beżgħu li l-wasla tiegħu tkun a Telf ta' identità u standardizzazzjoni tal-offerta kulinari iżda, b'xi mod, irnexxielha żomm l-essenza tagħha u taha patina ta’ rusticità “ċivilizzata”, dejjem bi prezzijiet Pariġini.
Hemmhekk ikomplu, platti emblematiċi esegwiti bl-istess idjosinkrasija u dinjità ta’ dejjem.
Il-porzjonijiet lubricious, kważi oxxen tal-butir immellaħ . Il-flieli iperkaloriċi tal-brioche li jakkumpanjaw it-terrine tal-foie gras, l-għasafar li huma mnaqqxa – mhux bil-glamorous ħafna iżda bi preċiżjoni – fil-kamra u l-bebbux ibaqbaq f’laguna ta’ butir imdewweb.
Benoit għadu post tajjeb ħafna biex tixrob Kultura tal-ikel Franċiża. Il-kċina hija soda u qawwija, f'porzjonijiet abbundanti u bi ftit konċessjonijiet għall-modernità.
Pâté en croûte, Lucullus de langue kejk, cassoulet li jitma 'l-Grande Armée ta' Napuljun u a veau tête ma ravigote taż-żafżafa li tirrikjedi bilwieqfa u tkanta l-Marseillaise.
Għad-deżerta, it-tarte tatin eċċellenti, Savarin ma Armagnac jew il- profiteroles tad-dar biċ-ċikkulata . Aktar minn hekk l-istonku tiegħek se jisplodi b'sodisfazzjon.
Il-kamra tal-pranzu ta 'fuq huwa li Benoit dak il- Gżira Elba lejn Franza , eżilju, jiġifieri, ipprova jitlob mejda fil-kamra tal-ikel tradizzjonali ma 'dawk tas-soltu privileġġjati.
Il- lista tal-inbid isegwi dik l-istess linja evidenti u eżaġerata u s-servizz, kif tikkorrispondi fi Pariġi , huwa effiċjenti, kemmxejn mgħaġġla u brusque. Post mill-isbaħ.