Fejn tiekol fid-distrett tal-Louvre
**L-ISTIREW: LA DAME DE PIC **
Dan il-post gastronomiku, mill-kok Anne-Sophie Pic , hija skoperta mir-rue grazzi għat-tieqa kbira tagħha li turi l-kċina minimalista, miftuħa wkoll għall-intern. Jinsabu żewġ passi minn Mużew tal-Louvre dan ir-restorant rebbieħ tal-premjijiet stilla Michelin, joffri atmosfera sofistikata iżda rilassata, perfetta biex tpatti lilek innifsek wara li tammira Il-Mona Lisa.
Id-dekorazzjoni tiegħu hija sħuna u ratba b'mess femminili, f'toni trab, roża u abjad u taħlita eleganti ta 'materjali nobbli bħall-ġilda u l-injam.
Fir-riċetti sottili tagħha jippredominaw l-assoċjazzjonijiet ta togħmiet mhux ippubblikati s, taħlitiet sorprendenti ta 'gosti morr, aċiduż, jodizzat, inkaljat jew affumikat . Il-kok tiegħu juża l-ingredjenti tal-fetish tiegħu b’mod maġistri bħal verbena, licorice, tè matcha, rabarbru, jew blanzuni taż-żnuber , jibdlu d-dixxijiet tiegħek f'veru xogħlijiet tal-arti.
Is-Sinjura tal-Pic
L-ittra tiegħek tistieden Ħelwa sukkulenti Xiex karamella tal-ġobon tal-mogħoż affumikat bit-tadam immarinat , brodu tat-tadam bir-rum antik u vanilla affumikata, jew tiġieġa żgħira ta’ Arnaud Tauzin fuq pak-choï b’mint frisk u ġnibru, patata delicatessen, molluski u fwieħa tal-lumi. Ħalli lilek innifsek tkun sorpriż bil- fondant u pitravi kremużi , épine vinette, ċitron u xibt; jew għall-ġwienaħ tar-raġġ Meunière iqarmeċ stil grenobloise, patata steamed u ħass tal-baħar iodizzat.
Biex tispiċċa, jippreparaw deżerti exquisite bħall-ananas Reunion , gallettini moelleux bil-mousse tal-ġir, ananas konfettura poached ħafif, streusel u ġelat tal-ġulġlien iswed.
Dekorazzjoni sħuna u ratba, b'togħmiet sorprendenti
DAK FL-HÔTEL DE LUXE: LE DALÍ, MINN LE MEURICE
Wieħed mill-aktar modi exquisite biex tesperjenza l-essenza ta 'Pariġi huwa toqgħod f'waħda mil-lukandi lussużi tagħha , u fin-nuqqas ta’ dan, iddur fis-swali tagħha jew tagħmel a waqfa Gourmet.
Il- Hotel Meurice tiftaħar post privileġġjat, li jiffaċċja l-majestiku Ġnien Tuileries. no wonder li Alfonso XIII għamilha r-residenza sekondarja tiegħu.
Ir-ristorant Dalí huwa wieħed mit-tnejn li toffri din il-lukanda; aktar rilassat, informali u kożmopolitana mill-ġar gastronomiku tagħha. imżejjen mill-ġdid minn Philippe Starck , ir-ristorant jagħti ġieħ lill-kaptan tal-pittura surrealista Salvador Dali. L-imwejjed tagħha huma protetti taħt tila monumentali miżbugħa minn bint Starck, ara ; kif ukoll it-tapizzerija ta’ wħud mill-pultruni tagħha, imqassma mal-pultruna magħrufa taċ-ċinju u l-fauteuil à bascule. Bilqiegħda fuq waħda mill-imwejjed tagħhom huwa għaddas ruħek fl-istil klassiku tal-XVIII , modernizzat minn dekoraturi magħrufa.
Ir-ristorant tal-lukanda Le Meurice, TOP fost il-TOPS
Din il-kamra spazjuża u vivaċi tinsab ħdejn is-sala tal-lukanda, li tippermettilek tosserva l-murmur diskret tal-wasla tal-mistednin. Iftaħ mingħajr interruzzjoni , huwa post ta’ laqgħa għall-barranin li qed ifittxu kenn fl-ispazji storiċi tiegħu, Pariġini, stilel tal-films jew nies famużi li jħossuhom id-dar.
Fl-ittra tiegħek, Alain Ducasse, winking lejn l-artist, taħlit it-tradizzjoni tal- Brasseries Pariġini bil-kċina Mediterranja . Oħloq platti, magħmula mill-kok eżekuttiv Jocelyn Herland, li jisilfu għall-qsim, patatas bravas, veġetali caponata... jew oħrajn bħal Burger Pop Art.
Fost ir-riċetti ġodda tiegħu, jispikkaw xi ħut, bħal mulets , bżar tal-piquillo mimli biz-zalza romesco jew ross iswed bil-klamari u l-arzoffli... togħmiet li jġorruk lejn il-kosta. Xejn bħal li jakkumpanja d-desktop b'wieħed mill-kejkijiet speċjali tal- Chef Pâtissier Cédric Grolet bħall-Saint-Honoré, l-éclair, il-Pariġi-Brest, jew is-soufflé.
Ħdejn is-salott tagħha jispikka l- bar 228, il-bar sabiħ u emblematiku tiegħu b’atmosfera ta’ klabb Ingliż fejn tista’ tħalli s-sigħat jgħaddu u ssegwi r-rakkomandazzjonijiet tax-Chef Barman William Oliveri tagħha.
Esperjenza artistika lil hinn mill-platt
**IL-KLASSIKU KBIR: AU PIED DE COCHON**
Din il-brasserie Pariġi magħrufa tal-gastronomija Franċiża u waħda mill-istituzzjonijiet tal- Il-viċinat ta' Les Halles , jagħlaq 70 sena. Biex tiċċelebraha u tieħu vantaġġ mit-tiġdid taż-żona, alleata ruħha ma’ fornituri rinomati, Eric Isptar , king of Basque charcuterie; Gillardeau, magħrufa għall-gajdri tagħha u Marie Quatrehomme , mogħtija Meilleure Ouvrier de France , għall-għażla tagħha ta' _ fromages ._
Jippreserva d-dekorazzjoni tal-perjodu tiegħu b'ħafna togħma, li mill-1947 ġibed intellettwali, artisti u politiċi kbar. Jingħad li Belmondo temm il-festi tiegħu hawn u laqa’ karattri bħal María Callas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Joséphine Baker, Ursula Andress, jew Grace Kelly. Is-servizz kontinwu tiegħu jlaqqa’ flimkien pubbliku eteroġenju ta’ turisti mgħammxin bir-riċetti abbundanti tiegħu, negozjanti b’ikel tajjeb, dilettanti tat-tradizzjoni jew night Owls li jissodisfaw l-aptit tagħhom b’kuċċarini ta’ ikel ta’ kumdità.
Id-daħla ta' Au Pied de Cochon
Bħalissa, il-platti qawwija tiegħu huma aktar "moda" minn qatt qabel titis pariġini . Il-kċina diżonera qed tgħix ir-ritorn tagħha u hawn huma speċjalisti fiha Żwiemel tat-trott tal-majjal inkaljat fi zalza béarnaise jew stil Périgourdine; l-insalata Saint-Antoine, magħmula minn widna tal-ħanżir, escargots, ventrêche crispy, bajda mollet, patata grenaille u, biex jistħoqqilha l-isem ta’ “insalata”, ftit ħass. Int ser tieħu gost ukoll bil-klassiċi tiegħu, bħal kurrat bil-vinaigrette, soppa tal-basal gratin jew fwied tal-vitella bil-patata maxx.
Jekk il-platti tal-iskola antika tagħhom huma sukkulenti, tagħhom deżerti : profiteroles taċ-ċikkulata, île flottante karamelizzata, crepes flambéed bil-Grand Marnier, mille-feuille, pudina tar-ross bil-karamella beurre laitier jew baba.
Simboliku f'din il-brasserie huwa tradizzjonali tiegħu stand tal-frott tal-baħar, miftuħa wkoll 24 siegħa , fejn dawk li jagħmlu l-festi, mas-sebħ, f’qagħda ta’ xenqa chic, jaħżnu l-gajdri, bħala ikel tat-triq vintage.
Au Pied de Cochon anke għandu l-innu tiegħu ; jekk int xortik tajba, Marcel se jkantaha għalik, imħeġġa mid-diners.
Żwiemel tat-trott tal-majjal fost ċelebritajiet Pariġini
IL-LVANT: LIZA
Qrib il-lokal Bourse huwa Lisa , kenn ta Kċina tal-firma Lebaniża reminixxenti f'Bejrut; ristorant qawwi b'disinn tradizzjonali iżda modern. Is-sena li għaddiet il-gwida Michelin tah is-siġill assistenza ta' kwalità għall-ittra orjentali tiegħu era ġdida grazzi għall-brim ħafif tar-riċetti antenati l-aktar kontemporanji u b'saħħithom tagħha.
Fost l-ispeċjalitajiet tagħha togħma l insalata Fattoche; Kebbé Heloué , vitella bi zalza tal-ħabaq, pine nuts u għasel; il Fatayer Djej, tip ta 'borża żgħira tat-tiġieġ, krema tat-tewm u pickles Lebaniżi; Kharouf Mehche , ħaruf konfitat ma 'ross ħelu ta' ħames ħwawar u mendiants; jew id-dixx tal-kult tiegħu babaghannouj , puré ta’ brunġiel inkaljat bil-jogurt, l-iscalots u ċ-ċavella.
Liza, Libaniża fil-Louvre
Fi tmiem il-ġimgħa jipproponu a banquet brunch ġeneruż bil-ġulġlien hummus , delicacies tal-ħaruf, taboulé jew ġobon Lebaniż. U nhar ta’ Ħadd tista’ tipprova a riċetta tan-nanna (Libaniż) il-Moulokhié ibbażat fuq tiġieġ, ross basmati, ragoût de corette, tewm u kosbor.
Bejn il- deżerti sukkulenti , minbarra l-insalati tal-frott, joffru baklawas, kejkijiet tas-smid u Haytalie, jew il-flan tal-ħalib.
Bil-lejl l-atmosfera tagħha ssir aktar intima u tirrenja d-dawl tax-xemgħa, mużika artab u cocktails delizzjużi b’aromi orjentali bħal Mastika Luminata jew il- Mojito bil-fjur tal-larinġ. Min iħobb il-pikniks Pariġini se jkunu jistgħu jordnaw tagħhom mezzes għal itlaq il-ħaxix Libaniżi u dawk li jippreferu l ikel tajjeb fit-toroq , l-istabbiliment li jmissu magħha joffri snacks artiġjanali bħall-Manouché, sandwich organiku xi mkien bejn crêpe u pizza magħmula minn shawarma tat-tiġieġ jew fallafels u krema tal-ġulġlien, fil-mod veggie.
Liza, is-seħer tiegħek huwa irresistibbli
IT-TALJAN FIL-MODA: DAROCO
Huwa wieħed mill- post li jkun ta 'Pariġi, trattoria appetizing li tinsab fl-storiku Galerie Vivienne. Dan il-post Taljan, li jinsab fl-eks boutique Jean Paul Gaultier, jispikka għad-dekorazzjoni speċjali tiegħu. toħloq a atmosfera unika ma ħitan tal-ħxejjex, siġġijiet tal-qasab u banquettes tal-bellus indigo... taħlita ta’ ġebel, konkrit, injam u ħġieġ bħala Ġnien tax-xitwa.
Il-mess finali jingħata mill-artist tat-tatwaġġ Supakitch li immaġina weraq żgħar tar-ram imdaħħla fl-art, bħal waqgħu minn siġra. Dawn min-naħa tagħhom huma riflessi fis-soqfa meraviljużi għolja tagħha. Jien żgur li nagħmel inti ser instagram
L-ispeċjalitajiet tad-dar jiġbru l-essenza tal-kċina Taljana, il-burrata bil-pesto u l-ġir; il-qarnit grilled bil-bettieħa, irkotta u marjoram; ir-rigatoni alla norma; il breda bil-lumi u bużbież konfitat jew ir-riċetta awtentika tal- linguine alla carbonra.
Fil-menu tiegħu m'hemmx nuqqas ta 'delicious pizza (is-sigriet tiegħu jinsab fl-għaġina, magħmula bl-aqwa dqiq Taljan, mistrieħa għal 20 siegħa), tista' dduq il-margarita jew in-Napoli.
Biex tkompli ċ-chat b'cocktail, tista' tmur għand Da Nico, Il-bar ta’ Daroco moħbi f’gallarija żgħira, fuq wara tar-ristorant . Bi nhar dan il-cocktail bar jiġi aċċessat mill-Galerie Vivienne u bil-lejl mir-ristorant innifsu.
It-Taljan tal-moda, il-'post fejn tkun'
GRILL TA’ KOK: GRILL TAS-SILLA
Dan ir-restorant fil-qalba storika ta 'Pariġi huwa indirizz ġdid għal Jean Francois Piege , il-kok rinomat ippremjat b’żewġ stilel Michelin. Clover Grill huwa post chic iddedikat għall-ixiwi. Iċ-ċavetta għas-suċċess tagħha, minbarra a materja prima eċċellenti , hija l-kwalità tal-faħam u l-ħatab kif ukoll il-perfetta kontroll tan-nar u embers.
Hija tilqa' lill-klijenti tagħha fil-kamra tal-ikel pjaċevoli tagħha boiseries, irħam, ġilda u kawba u siġġijiet cannage u l-kċina vivaċi tagħha miftuħa għall-kamra prinċipali hija kkulurita minn madum Portugiż b'motifi tas-siġar tal-frott. L-idea hi li jinkiseb ambjent fratern u akkoljenti fejn il-ħbieb jistgħu jiltaqgħu jew fil-familja b'mod sempliċi biex japprezzaw il-prodotti tajbin.
Tista' tibda b'a ras tal-ħass romaine grilled , ross Koshihikari Grilled jew il-pizza soufflée, wieħed mill-platti emblematiċi tal-kok. Għalkemm il-platt stilla tiegħu “barbecue ta’ lussu” Huwa laħam, joffru wkoll ħut u ħaxix.
L-għażla tal-laħam hija f'idejn il-biċċier ta' fiduċja tiegħek Olivier Metzger u tgawdi kwalità superjuri, Iċ-ċanga Prime Angus minn Kansas, is-Suq Iswed tal-Awstralja, jew mill-Bavarja u l-Aquitaine. Jipproponu wkoll biċċiet biex jaqsmu bħala festa, bħall- Il-Papra ta’ Madame Burgaud, il Poulette de Bresse fi skewer jew sieq tal-ħaruf li jreddgħu. U min iħobb il-ħut se jaħlef bl-awwista blu grilled jew il-ħut petit bateau tagħhom.
Hawnhekk anke l-frott imorru għall- grill, li jirriżulta f'ħelu mmerraq bħal ananas a la broche , il-banana inkaljata jew it-tart tal-frott gradilji . Il-cocktails fil-bar tagħha huma r-riżultat ta 'suċċess ta' kollaborazzjoni magħhom Grupp Sperimentali ; il-menu tad-9 taħlita tiegħu jagħti prominenza lill-klassiċi b'xi kreazzjonijiet oriġinali f'ġieħ Clover Grill.
Il-grill chic jistenniek