Modernità Pariġina.
Trid tmur Pariġi u terġa’ lura. Għandna nkunu nistgħu mmorru Pariġi kull tant żmien, nisperaw kull sena. Kien hemm żmien meta Pariġi kienet il-kapitali gastronomika mhux ikkontestata tad-dinja, issa dak it-titlu huwa qrib wisq u jbiddel il-postijiet kważi kull xahar, iżda l-belt tad-dawl għadha post fejn tmur (u terġa 'lura) biex idduq il-kċina tagħha.tradizzjonali u trendy.
Mhux b’kumbinazzjoni li Furketta, L-aktar app użata fi Spanja biex tirriserva r-ristoranti, twaqqfet fi Franza, f’Pariġi, 10 snin biss ilu. U issa b'Insider (disponibbli fi Spanja, Franza, l-Italja u l-Olanda) ħadu pass ieħor biex tkeċċi l-FOMO jew il-biża' li titlef ir-ristoranti, DAWK il-postijiet, li kulhadd imur, li kulhadd jitkellem tajjeb HAFNA.
Ġdid, sabiħ u tajjeb.
Trid tmur Pariġi u terġa’ lura. Mur għal piknik fuq ix-xtut tas-Seine. Biex tiekol macarons bħallikieku għada ma teżistix. U li tinħabbtu. F’Pariġi trid terġa’ tmur tiekol, b’mod ġenerali. Y skond l-aqwa palati Pariġini miġbura fuq Insider, dawn huma l-10 ristoranti li għandek tibbukkja fil-vjaġġ li jmiss tiegħek lejn Pariġi. Jew qrib. Bi stilel u mingħajr, stabbiliti u ġodda, għall-gosti kollha:
** ELS _(27 rue d'Hauteville) _**
F’dak l-arrondissement, l-10, li qed jogħlew bħal fowm, f’kantuniera miżbugħa aħdar blu affumikat, kulur mhux każwali li jagħlaq ristorant charming b’imwejjed biss (mingħajr folol) u kċina li toffri bħala dixx stilla tagħha: sallura affumikata bit-tuffieħ u l-ġellewż (spettakolari). B'din ir-riċetta, il-kok żagħżugħ Adrian Ferrand fetaħ niċċa għalih innifsu fix-xena kompetittiva tal-ikel Pariġini f’inqas minn sena.
Xi Kanadiżi f'Pariġi.
** COMICE _(31 Avenue de Versailles) _**
Noam Gedalof u Etheliya Hananova Huma koppja Kanadiża imqabbla tajjeb ħafna li rnexxielhom jgħaqqdu l-esperjenza tagħhom fil-kċina, hu, mal-inbejjed, hi, f'dan ir-restorant li diġà jiftaħar Michelin Star. “Kċina tal-prodott Franċiż” dejjem iżid element ta 'sorpriża huwa l-kunċett tagħhom li bih jirnexxielhom jkaxkru n-nies fis-16ème arrondissement ta' Pariġi. Fost l-inbejjed, jappoġġjaw ukoll produtturi żgħar. U minn Insider, dawk li diġà ppruvawha dejjem jirrakkomandaw li tħalli lok għad-deżerta.
** RESTAURANT H _(13 Rue Jean Beausire) _**
L-H hija muta, iżda tgħid ħafna: tirrispondi għall-isem tal-kok Hubert Duchenne li għamel ir-ristorant tiegħu ta 'tabella 20 biss ftit passi minn La Bastille l-aħjar stmat skont l-utenti ta' TheFork. Taħlita ta 'togħma tajba fid-dekorazzjoni, iddisinjata bħala appartament cosy, u l-kċina, ukoll proposta staġjonali sempliċi u cosy li hija offruta f' tliet menus differenti (tliet darbiet għal €35; ħames darbiet, €60; u f’sebgħa, għal €80).
Bħal id-dar.
** SEPTIME _(80 Rue de Charonne) _**
Huwa istituzzjoni tal-Bistronomija, skond l-utenti ta 'TheFork f'Pariġi. Biż-żewġ menus b’togħma tiegħu (€42 u erba’ passi fl-ikla ta’ nofsinhar; 80 u sebgħa fil-pranzu), Chef Bertrand Grebaut jibqa’ wieħed mill-postijiet fejn wieħed jifhem għaliex Pariġi għad għandha post fil-kċina moderna.
** MITUĦ _(92 Rue du Faubourg Poissonière) _**
Wieħed minn dawk ir-ristoranti fejn diffiċli tibbukkja kważi minn meta fetaħ, lura fl-2012. Prezzijiet tagħhom aktar minn affordabbli (menu tal-ikla b’togħma €26; pranzu €52) u l-immaġinazzjoni tal-kok tagħha ta’ oriġini Ġappuniża iżda mħarrġa fi Franza, Katsuaki Okyama, Huma jagħmlu dan il-post post assolut li jkun, għalkemm huwa diffiċli ħafna li tmur. It-Tnejn u s-Sibt huwa famuż għal is-sandwiches tal-fużjoni tagħhom.
Diffiċli biex tibbukkja, iżda mhux impossibbli.
SATURN **(17 Rue Notre Dame des Victoires) **
Bistro Franċiż ma ruħ nordiku. Saturne fetaħ fl-2010 u fl-2016 kiseb l-ewwel stilla tiegħu billi mħatri fuq is-sempliċità, fid-disinn u l-menu tiegħu, u appoġġja lill-produtturi żgħar li bihom ssostni l-platti tiegħu. Il-kok Sven Chartier Għandu żewġ menus, ikla (€45) u pranzu (€85) u jgħidu li fit-tmien snin tiegħu fit-tmexxija ma waqafx jivvinta mill-ġdid.
** LE PANTRUCHE _(3 Rue Victoire Massé) _**
Huwa bistrot tas-soltu li ma joffrix dak li joffru s-soltu. It-tiżjin tas-snin 30 tiegħu huwa klassiku kif ukoll il-menu tiegħu b’arja kontemporanja ffirmata mill-kok Fanck Baranger. Rakkomandazzjoni mill-mistednin tiegħek? Is-soufflé Grand Manier.
Il-bistro modern.
KEN KAWASAKI _(15 Ru Caulaincourt) _
Il-kok Ken Kawasaki Ġej minn Hiroshima u għadu qed jitgħallem jitkellem bil-Franċiż, imma jaf kollox dwar il-gastronomija Gallika. Dilettant tal-kċina Ġappuniża, ġab miegħu wkoll dak kollu li kien jaf dwar il-kċina Ġappuniża u ħoloq proposta ta’ fużjoni li tinkludi flett taċ-ċanga fuq melħ tal-alka u wasabi. U t-tqabbil huwa rakkomandat ma 'sakes minflok inbejjed.
Il-fużjoni Franko-Ġappuniża.
** ANTOINE _(10 Avenue fi New York) _**
tempju tal-ġid ħut u frott tal-baħar, speċjalità tal-kok tiegħek Thibault Sombardier. Post popolari ħafna għal-laqgħat tan-negozju quddiem mejda tajba. Għandu menus b’togħma bi prezz raġonevoli (minn 48 ewro) u a la carte.
** ORTIES _(24 Rue Rodier) _**
Wieħed mill-aħħar li jasal f'Pariġi, iżda diġà wieħed mill-bistrots gastronomiċi (bistronomique) favoriti tal-Pariġini. Jisimha Nettles, dawk il-ħaxix ħażin spiss jintrema, iżda li l-kok żagħżugħ wara din il-proposta, Thomas Benady, reġa’ skopra fil-kċina tiegħek. Għandu żewġ menus b’togħma (ikla €32, pranzu €55) u tista’ wkoll tordna à la carte.
L-aħħar se jkun l-ewwel.
** EPICURE _(112 Rue de Faubourg Saint-Honoré) _**
10 minn 10 fuq TheFork, tliet stilel Michelin. Jekk tivvjaġġa tfittex l-istilel, Epicure hija waqfa magħrufa u obbligatorja biss għall-macarons famużi mimlijin bit-tartuf iswed, qaqoċċ, foie gras u gratin bil-Parmesan maħluqa minn Eric Frechon.