Għerq tal-karfus u ġamm tal-weraq tal-karfus tal-frawli
Immaġina li darba fix-xahar tirċievi fridge mimli banjijiet tal-ġelat id-dar. . U li f’kull okkażjoni ssib togħmiet ġodda ppreparati magħhom materja prima organika u lokali . Dan huwa l-mudell tan-negozju previst fl-2011 minn Kim u Tyler, idea li mmaterjalizzat mal-ftuħ tal-ewwel maħżen ** Salt & Straw ** f'Portland. Għax il-kumpanija tal-ġelat, minbarra li tinnova fil-qasam kulinari, tieħu ħsieb l-ambjent u telimina (jew għall-inqas tnaqqas) l-inugwaljanzi soċjali . L-impenn tiegħu ġie ċċarat f’diversi okkażjonijiet, anke wara li Donald Trump tela’ fil-poter u nieda l-politika tiegħu kontra l-immigrazzjoni. ** "Irridu ngħinu nimpjegaw minoranzi, immigranti u nies oħra li ġew emarġinati u jridu jkunu parti mis-suq tax-xogħol" **, jgħid Kim Malek mill-websajt tiegħu.
Ancient Heritage Lemon Buttermilk Cottage Cheese
Qabel, wettqu inizjattivi soċjali b’kollaborazzjoni ma’ nursery schools u għaqdiet li jaħdmu biex jgħinu lil dawk l-aktar vulnerabbli. U issa, matul ix-xahar ta’ Ġunju, Salt & Straw se joffru ħmistax-il togħma ġdida li se jsiru bl-għajnuna ta’ għaqdiet lokali bħal Food Forward, Food Runners, Ancient Heritage Dairy jew Urban Gleaners. Dawk li jieqfu mill-ħanut tiegħu ta’ Portland se jkunu jistgħu jduqu ħames togħmiet ġodda. U l-istess se jiġri għal dawk li jżuru l-lokalitajiet tagħhom f’Los Angeles u San Francisco.
Urban Gleaners Baguette mixwi
L-idea ħarġet bħala reazzjoni għall-ħela tal-ikel li qed tesperjenza l-Istati Uniti. . L-ikel li jintrema huwa kważi dejjem surpluses li ma jaslux fil-pantrini taghna ghax ma jidhrux sew jew id-distributuri m'ghandhomx fejn jahżnuhom, iżda fl-ebda każ huma l-ikel f'kundizzjoni ħażina. Salt & Straw għandu l-għan li juri "li l-ikel huwa ta' valur għall-ekonomija tagħna" , u għal dan se jħallsu l-prezz tas-suq tas-soltu ta 'dawn il-materja prima. Meta din l-inizjattiva tispiċċa, il-biċċa l-kbira tal-profitti se jingħataw lill-organizzazzjonijiet li kienu involuti fiha.
Qmuħ Użati u Bacon S'mores minn Breakside Brewery
“Li fl-Istati Uniti narmi 40% tal-ikel tagħna filwaqt li hemm familji u tfal li għandhom problemi biex jitimgħu Hija realtà terribbli li lkoll li aħna parti mill-industrija tal-ikel għandna naħsbu biex niġġieldu. Dan il-menu ta’ ħmistax-il togħma huwa l-mod tagħna kif nagħmlu din il-problema viżibbli, iżda wkoll kif nimmaġinaw ideat kreattivi ġodda meta niġu biex niġġielduha. Aħna nużaw ingredjenti li jifdal tal-ibliet tagħna b’mod uniku, kif qmuħ użati mill-birreriji lokali, ħxejjex tar-razzett li jidhru shabby, u ħobż li jifdal mis-supermarkits lokali ", foss Tyler Malek.