Għax hemm ħajja lil hinn minn Montmartre, Le Marais u l-Kwartier Latin
Pariġi mhix spiċċat, m'hemm l-ebda mod. Qatt. Għal din ir-raġuni, ma nistax nimmaġina sena mingħajr ma nirritorna lejn il-Charles de Gaulle, tkaxkar it-tròli lejn ir-RER u dawk il-50 minuta mill-isbaħ għad-dawl u l-kapitali Sassoni ta 'Notre Dame.
Pariġi hija Irène Jacob, Rouge, ta’ Kieslowski; Pickpocket ta’ Bresson; **Un coeur en hiver, ta' Claude Sautet (wieħed mill-films ta' ħajti) ** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu u Les 400 coups; Ix-Xmara, minn Jean Renoir. Anna Karina u Jean-Luc Godard.
Louise Bourgeois, Jean-Claude Ellena, Le Chateaubriand, u l-Grand Café Tortoni f'Le Marais. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria u La Cave des Papilles.
Sacha Guitry kiteb dan “Li tkun Pariġjan mhux qed titwieled f’Pariġi, imma terġa’ titwieled hemmhekk” . U... min ma reġax lura Pariġi jfittex kenn u twelid mill-ġdid? Ħej min?
'Ikla fuq il-Ħaxix' ta' Manet
Il-belt tad-dawl hija wkoll il-belt tal-kunfidenza u tant sigrieti li wieħed jiskopri: wieħed minnhom huwa l- 7ème arrondissement, is-7 Distrett.
Hija tinsab fuq ix-xatt tax-xellug tas-Seine (huwa fuq ir-Rive gauche fejn twieled il-bourgeois-bohème) u jekk xi ħaġa tiddefinixxiha, apparti minn it-Torri Eiffel u des Invalides, huwa l-karattru diskret u awtentiku tiegħu.
Pariġini ftit assenti, ħwienet tad-dekorazzjoni, kafetteriji mingħajr imwejjed fil-bieb u żewġ mużewijiet li jiswew quddiesa. Il-mases kollha fid-dinja huma validi: D’Orsay _(62, rue de Lille) _ u Rodin (21, boulevard des Invalides) .
“Kull laqgħa ma’ xogħol tal-arti tfisser laqgħa magħna nfusna” . Il-frażi hija minn Auguste Renoir u ssir laħam u tila fil-mużew tal-Impressjonisti, l-akbar Musée d'Orsay , sindromu Stendhal kostanti u deni wara kull kamra minħabba Degas, Renoir, Rodin, Camille Claudel jew Medardo Rosso.
B’xi mod, Pariġi hija impressionism. Il-kuluri ta’ Ikla fuq il-ħaxix, ta’ Manet; il-puntilliżmu ta’ Paul Signac u ż-żeffiena ta’ Degas.
Wieħed minnhom kien Cleo de Merode , żeffiena fl-Opra ta’ Pariġi u wkoll il-muża ta’ Paul Klee, Toulouse Lautrec jew Falguière (kif ukoll dilettant tar-Re tal-Belġju).
Ħafna jiftakruha bħala l-ewwel it girl tas-seklu 20, u madankollu l-istorja tagħha għadha mgħottija fil-misteru u s-sottilità. proprju għal dan kien magħruf bħala d-daffodil abjad (Le Narcisse Blanc).
Cleo de Merode
** Le Narcisse Blanc ** hija wkoll lukanda fuq il-boulevard de La Tour-Maubourg li ddur madwar il-figura ta Cleo de Merode.
Iddisinjat minn Laurent & Laurence, mimli narċis bojod u bil-kċina naturali tal-Kanadiż Zachary Gaviller, ristorant diskret u siekta fejn jieklu l-ġirien tal-lokal u l-bajd ta’ Benedittu huma minn rziezet fin-Normandija. Tliet tajba.
Jogħġobni l- lukandi diskreti: lukandi li l-cocktail bars tagħhom mhumiex sempliċi żoni ta’ transitu għar-residenti, lukandi fejn tgħaddi l-ħajja u li huma il-kenn perfett mill-ħajja domestika.
Marcel Proust kiteb li hu ma marx il-lukanda biex jikteb, iżda li għoġobhom għax “Jitħalluni waħdi u nħossni d-dar” , u eżattament dak li nfittxu fi kważi kull vjaġġ: diskrezzjoni, paċi u sħana.
Il-kenn perfett mill-ħajja domestika
Għażla oħra ta’ waqfien u tiekol fis-7ème arrondissement hija Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, lukanda modernista iddisinjat minn Jean-Philippe Nuel.
Tagħhom twieqi enormi minn fejn tista’ tara l-koppla tal-katidral ta’ Les Invalides, l-estetika tagħha tant tixbah lil dik ta’ film ta’ Wong Kar-wai, iljieli tagħha bil-jazz live u l-Manhattans quddiem tant kotba ddedikati lil Duchamp, Paul Cézanne, René Magritte jew Paul Signac.
U dan id-distrett huwa sinonimu mal-kultura u l-edoniżmu mifhum tajjeb: Il-florist ta' Eric Chauvin _(22, rue Jean Nicot) _, l-ewwel 'Grand magasin parisien' Le Bon Marche jew L-Assoċjazzjoni Carré Rive Gauche _(16, rue des Saints Pères) _, li toffri dawra ta' galleriji ta' l-arti u negozjanti ta' antikitajiet proprjetà ta' connoisseurs passjonati li mhux se joqogħdu lura milli jgħidulek l-istorja ta' kull biċċa.
U jieklu u jixorbu. Ma nistax (aħjar, ma rridx) tifhem din il-belt mingħajr il-kċejjen tagħha.
Is-7ème hija d-dar ta' **Alain Passard u l-Arpège tiegħu ** _(84, rue de Varenne) _, stilla bla dubju ta' l-era ta' Netflix, protagonista tat-tieni staġun ta' Chef's Table u tal-komiks fabulous ta' Christophe Blain.
Tagliatella tal-patata u krema tal-inċova
Tliet stilel Michelin , Kavallier tal-Ordni tal-Leġjun tal-Unur Franċiż, l-aqwa ristorant f’Pariġi skont 50 Best u difensur qalbu ta kċina tal-ħaxix, ta’ tant frott u ħaxix li s-sitt bdiewa tagħha jġibu kuljum mill-ġonna organiċi li r-ristorant għandu fir-reġjun ta’ Sarthe.
Wieħed mill-aktar ristoranti eżaġerati fi Franza (tad-dinja!), imma dik hija storja oħra..
David Tutain _(29, rue Surcouf) _, il-kok tan-“natura, staġuni u emozzjonijiet”, jinsab f’Les Invalides, ħdejn il-knisja imponenti ta’ Saint Louis u l-qabar ta’ Napuljun. Illum hija waħda mill-kċejjen kreattivi l-aktar vibranti f'Pariġi.
"Il-ħajja hija qasira u madankollu niddejjaq," kiteb Jules Renard. Iżda dan huwa impossibbli f'Pariġi. Għalhekk trid terġa’ lura, dejjem u kull darba, għad-dawl u l-ġmiel tagħha.
David Toutain, il-kok tan-"natura, staġuni u emozzjonijiet"