Cachopo mimli b'cecina u ġobon affumikat minn Pría
La Bobia hija firxa ta' muntanji f'**Asturias**; ukoll il-kafè li għex l-età tad-deheb tagħha fis-snin 80, meta n-nies tal- Xena ta’ Madrid Ħabat hawn filgħodu protagonisti f’dik il-mixja li issa tissejjaħ shame, imma li x’aktarx ivvintaw kull darba li l-birer tagħhom ta’ filgħodu kienu jikkoinċidu mal-kolazzjon ta’ dawk li kienu jmorru għax-xogħol; kien il-post li ra Almodovar tagħmel films u tirrekordja xena minn labirint tal-passjonijiet ; u, issa, wara snin li għaddew minn sid għal sid, Il-Bobia Hija dik it-taverna li fiha tiekol l-Asturian Madrid .
Dawn il-btieti kienu jżommu eluf ta’ litri ta’ sidru
Huwa veru li jippreferi jiddefinixxi lilu nnifsu bħala neotaverna , għax wara tant dawriet kellha bżonn tagħmel sabiħa u l-ġuvini mill-Grupo La Fábrica kellhom għajn tajba, li ħadu dan, minħabba li kellha tagħmel riformi li fihom l-essenzi kultant jintilfu, il-mess industrijali jkompli jkun attraenti għalina jekk magħquda ma' dettalji idrawliċi, artijiet tal-injam, punti ta 'dawl sħun imqiegħda strateġikament, siġġijiet bojod ta' età, il-bar tar-ram dejjem meħtieġ u s-sidien u l-onorevoli tal-attenzjoni tiegħek: żewġ btieti vojta li, flok jaħżnu l-10,000 litru sidru li kienu mdorrijin bih, issa jilqgħu lill-klijenti li joqogħdu fil-post. imwejjed imqiegħda ġewwa . Li jkunu jinsabu fuq wara tal-kamra mhux se jġiegħelhom ma jgħaddux inosservati.
U hu li hawn, wieħed isib dak kollu li jistenna li jsib, gastronomikament, meta jasal f’dik il-ġenna ħadra li hi Asturias, iżda mingħajr ma jkollu għalfejn jaqsam il-port ta’ Pajares. Just ras fuq fin-numru 3 ta’ triq San Millán, biswit ir-Rastro.
La Bobia reġgħet fetħet il-bibien tagħha f’dawn il-koordinati lura ġewwa 2015 biex tissodisfa lil min iħobb Cabrales, mis-sidru, il-kejk tal-iskorpjun u ta’ dawk l-ikliet kbar li fihom wieħed jasal, iva jew iva, fid-deżerta minkejja li m’hemmx aktar buttuni tal-qliezet x’jitneħħa.
Xi fażola?
L-ittra tiegħu hi li jivvjaġġa minn kapriċċ għal kapriċċ, minn indeċiżjoni għal indeċiżjoni. Starters simili il-patata lill-Cabrales ; a assortiment ta 'kroquettes b’togħmiet bħall-klamari kremuż ħafna fil-linka tiegħu, dawk rotob bil-Cabrales, ġewż u żbib, u l-jerky taċ-ċanga u l-kurrat ta’ suċċess kbir; jew chorizos fis-sidru se jnaqqas l-elezzjoni.
Bil-platti prinċipali, issir taf li dan huwa serju u li l-imwejjed f’La Bobia huma għall-kuraġġużi. Fab? Cachopo mimli b'cecina u ġobon affumikat minn Pría? Chorizos Asturian fuq sodda ta 'Fries, tat-tip li jixbħu dawk li jagħmlu n-nanniet b’ħafna mħabba: tqarmeċ fuq barra u eżatt fuq ġewwa?
Għad-deżerta, pudina tar-ross bil-qoxra tal-karamella jew frixuelos bil-krema u ċ-ċikkulata Probabbilment jirnexxilhom jagħmlu spazju għalik. Ħaġa oħra hija diġà, li jġibuha fl-imsaren tiegħek.
GĦALIEX GO
Għax f'daqqa waħda qiegħed hemm, bħallikieku kien it-tmiem naturali ta' Ħadd filgħodu fir-Rastro, toasting ma xi culines ta sidru u taqsam xi PATIA qawwija b bolla Asturian mingħajr il-kont, mal-wasla, tal-biża. Ah, is-sidru ma jitferrax, imur ma 'dispenser.
Pudina tar-ross bil-qoxra essenzjali tal-karamella tagħha
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Tgħajjatx meta tinnota li l-ittra tinkludi nachos jew sandwiches Kubani. Li jakkużawhom b’opportuniżmu gastronomiku jallegaw li b’dawn il-platti jippruvaw jolqtu l-bsaten kollha biex jattiraw kemm jista’ jkun palati ma jkunx minnu, għax La Bobia hija wkoll lezzjoni tal-istorja grazzi għal sezzjoni ta’ proposti li bihom tonora l- Asturijani li emigraw lejn Kuba u l-Venezwela u mar-ritorn tagħhom ġabu, minbarra l-isem ta’ indianos, xi riċetti fil-bagalja bħal, preċiżament, dawk in-nachos bil-laħam, ġobon La Peral u zalza Creole jew is-sandwich Kuban bi spalla tal-majjal mixwi u ġobon affumikat.
Nachos f'Asturian? Jekk meħtieġ
Indirizz: Calle San Millán, 3 Ara l-mappa
Telefon: 91.737.60.30
Skeda: Mill-Ħadd sal-Ħamis, mis-1:00 p.m. sa 12:00 a.m.; Il-Ġimgħa u s-Sibt, mis-1:00 p.m. sas-01:30 a.m.