Hekk jitgawda f’din id-dar tal-ikel Asturijan tas-seklu 21
Lelisé fetaħ f'Madrid ftit aktar minn sena ilu, f'nofs it-twelid mill-ġdid tal-gastronomija Asturiana fil-kapitali. Għalkemm huwa magħruf sew li fl-art Asturiana tiekol tajjeb ħafna, u tixrob aħjar, kien dan l-aħħar meta l-platti tagħhom reġgħu kisbu prominenza mmexxija mill-cachopo popolari.
“Bħalissa, qed ngħixu f’perjodu ħelu, li fih platti u riċetti mhux magħrufa qed isiru magħrufa barra mit-terrina tagħna,” jammetti José Ignacio López, il-kok wara Lelisé. U minn dak il-mument dan ir-restorant li jiddefinixxu s-sidien tiegħu bħal ikel tajjeb, winċ eleganti (jew dar tas-sidru) jew "dar tal-ikel tas-seklu 21" . Hawnhekk López juża l-edukazzjoni tiegħu bejn il-fuklar ma 'missieru u l-għarfien attwali tiegħu "biex tinħadem mill-ġdid l-aktar riċetti tradizzjonali" , Spjega. "Dan huwa kif nuru lill-klijent li aħna l-koki żgħażagħ ma rridux nitilfu l-għeruq tagħna."
Flett taċ-ċanga grilled bil-foie gras
Iffukat fuq dedikazzjoni lejn il-klijent, wara l-ftuħ mill-ġdid u riforma dekorattiva, f’din it-tieni sena ddeċidew li dawk l-għeruq tradizzjonali preżenti fl-ittra tiegħek huma dejjem aktar "aktar kumplessi u sorprendenti" . “Pixt bħal cachopo jippermettilna ‘nraffinawh’, billi nużaw foams, forom, batters differenti...”, temm jgħid José Ignacio López.
GĦALIEX MUR?
Għall-pampering tagħha tat-tradizzjoni Asturiana minn modernità affordabbli. Għax tiekol abbundanti, kif għandek tiekol.
Ir-ristorant jerġa’ jiftaħ b’dekorazzjoni ġdida
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Minbarra dak li jista 'jiġi ordnat fuq il-menu, Iż-żewġ menus tagħha jagħtuk iċ-ċans li tieħu idea ġenerali tajba tal-gastronomija Asturiana. El Noreña (€22) jiġi servut fl-ikla ta’ nofsinhar u jinbidel kull ġimgħa, dejjem bi platti tipiċi fiċ-ċentru tal-mejda bħal stew tal-fażola Asturian komplut, verdinas jew kejk tal-ħut skorpjun. Il-Tasting Menu (€35) huwa fejn José Ignacio López jagħti prova ta’ dan it-tiġdid ta’ riċetti klassiċi, bi platti bħal mille-feuille jew marlozz Wellington.
FID-DATA
Indirizz: Triq Victor Andres Belaunde, 28016 Madrid
Telefon: 91 795.81.94
Skeda: Mit-Tlieta sas-Sibt: mis-1:30 p.m. sal-4:30 p.m. u mid-9:00 p.m. sal-11:30 p.m. Il-Ħadd bil-lejl u t-Tnejn magħluqa.
Nofs prezz: f’ittra bejn 35 u 40 ewro. Għandu żewġ menus: wieħed għal €35 u l-ieħor għal €22.
Segwi @irenocrespo\_
Ħxejjex bil-gambli
Faqqiegħ gratin bir-ragħwa tal-għasel alioli