Minbarra l-kafè speċjali, wieħed mill-aktar prodotti attraenti ta 'El Perro de Pavlov huwa Chai Latte tiegħu.
**F'belt kbira bħal Madrid**, huwa inevitabbli li l-fluss kostanti ta 'nies u l-lista twila ta' postijiet fejn imorru, għamlu l-atmosfera kemmxejn impersonali. Huwa għalhekk li lkoll infittxu rokna fejn inħossuna familjari, qrib u bi trattament speċjali. Dik hija l-filosofija ewlenija tal-kafetterija El Perro de Pavlov, li fetħet fis-26 ta’ Marzu.
Dak u, ovvjament, il-kafè. U mhux kwalunkwe kafè. Tinsa dawk it-tazzi bi ngħas ta’ filgħodu maħduma d-dar mal-ewwel kafè li sibt fis-supermarket. Il-Kelb ta' Pavlov jagħtik l-opportunità li tgawdi kafè ta' speċjalità , togħma li m’aħniex mdorrijin biha imma li ġġiegħlek titħobb bl-ewwel sip biss.
Il-kunċett ta 'użu mill-ġdid huwa preżenti ħafna fid-dekorazzjoni tal-kafetterija, peress li ħafna minnu huwa second-hand.
Tasal fil-**lokal ta' La Latina**, timxi fit-toroq tagħha u post żgħir jiġbed l-attenzjoni tiegħek. Fid-daħla, bank tal-injam b’mejda tonda, imdawwal b’lampa tal-art, il-madum iżejnu l-abjad pur tal-ħitan, inkurunat b’sett ta’ mirja tondi. Kollox għandu arja vintage ħafna , huwa loġiku meta wieħed iqis li id-dekorazzjoni hija nofsha riċiklata min-negozju preċedenti u nofs second-hand.
Inti tiddeċiedi li tidħol u Alejandro, il-kaptan taċ-ċerimonji, jinsab fil-bar. . Huwa inkarigat li jagħmel il-maġija, l-imħuħ wara din il-kafetterija li żgur trid tirritorna għaliha. Oqgħod u ħu l-ittra għax dan iwiegħed.
Alejandro huwa l-perit ta’ din ir-rokna ċkejkna ta’ La Latina.
DARBA WAĦDA…
Il-bozza bdiet tixgħel meta Alexander kien jgħix l-Awstralja . Dak kien meta beda jitgħallem aktar dwar l-univers tal-kafè u, għajjien li jkun nofs triq bejn il-vokazzjoni tiegħu ta’ psikologu u x-xogħol tiegħu fl-industrija tal-lukandi, iddeċieda li jagħżel wieħed minnhom, iżda kompletament. U voila! Twieled Il-Kelb ta' Pavlov .
Imma pass pass. Min hu Pavlov u xi ngħidu dwar il-kelb tiegħu? Xejn f’din il-kafetterija mhu każwali, lanqas l-isem. Iván Pávlov kien psikologu Russu, il-perit ta 'l-hekk imsejħa kondizzjonament klassiku.
L-esperiment tiegħu m'għandu x'taqsam xejn mal-kafè, imma kollox x'jaqsam miegħu immaġini mentali li Alejandro jrid jagħmel mill-kafetterija tiegħu. Dan il-filosfu dejjem idoqq qanpiena ripetutament qabel jitma’ kelb. B’dan, irnexxielu jagħmel l-annimal ibżieq biss bil-ħoss ta’ dik il-qanpiena, mingħajr il-bżonn li jkun assoċjat mal-ikel.
La Latina hija l-lokal magħżul għal din il-kafetterija li għandha l-għan li tgħaqqad dak tradizzjonali u dak modern.
Apparti r-relazzjoni ovvja li tgħaqqad l-istorja man-naħa professjonali ta’ Alejandro, jekk nittrasferixxuha għan-negozju, il-metafora tinsab fil-fatt li “jekk jiġu diversi drabi (għall-kafetterija), fl-aħħar jispiċċaw jaħsbu dwar dan u jibdew iqaxxru, dik kienet il-ħaġa tad-daħk” , jgħodd bejn daħk.
Dik hija tassew iż-żerriegħa ta’ din il-kafetterija, li ssir post regolari u, fuq kollox, familja. “Inħobb it-trattament mill-qrib, niltaqa’ man-nies meta jiġu, naf x’jixorbu,” jgħid Alejandro. U dan juri, il-kesħa mhix eżattament kwalità meta tidħol u tiġi milqugħ mas-sieħeb tiegħek Daniel.
**Daniel jagħti daqqa t'id fil-post, huwa fotografu u, għalhekk, l-artist wara dawk l-immaġini ta' Instagram ** li jagħmlu l-kafetterija qisha xi ħaġa minn storja. "Għidtlu li mhux se ninvolvi ruħi wisq u fl-aħħar, tispiċċa hawn nofs il-ħin." Loġiku, meta wieħed iqis li jgħixu l-kantuniera, litteralment.
Kejkijiet, gallettini u cookies. Snien ħelwin għandhom faċli.
GĦALL-ITTRA
Issa taf l-istorja warajha, li dejjem tagħmel is-siti ftit aktar umani. Imma ejja naslu għall-punt, x’tista’ tordna meta tmur għall-kolazzjon? Jew aħjar, x'ma tistax titlob? Għax nassigurakom li se jiswik tagħżel. L-ewwelnett, wieħed irid iżomm f'moħħu li il-prodotti huma orjentati lejn filosofija ekoloġika u kummerċ lokali . Ħsejjes tajba. Togħm aħjar.
L-ewwel, ix-xarba. Twissija lil dawk li jkabbru l-kafè, dan jinteressak. El Perro de Pavlov joffri kafè ta’ speċjalità u biex jiksbuh, jaħdmu ma’ Randall Coffee, xi roasters minn Madrid.
Il-kafè jiġi modifikat skont l-istaġuni, għalhekk probabbilment, jekk terġa 'lura fi tliet xhur, tkun tista' tgawdi togħma differenti, iżda daqstant tajba. “Skond il-pajjiż, l-istaġjonalità tinbidel. Bdejt mal-Kolombja u issa jien mal-kafè Afrikan” Alexander dettalji.
Il-kafè huwa modifikat skond l-istaġjonalità ta 'kull pajjiż.
jmiss jiġi l-aktar attrazzjoni turistika ta’ din il-kafetterija: Chai tagħha . Mill-partijiet, x'inhu Chai? Jintuża biex issemmi l- tè bil-ħwawar indian u hija l-xarba li hija kollha Rage bħalissa. meta ssir taf li Il-Kelb ta 'Pavlov iservih f'kuluri differenti , tifhem li hija waħda mill-aktar xarbiet Instagrammabbli tagħhom.
Huma jiksbuh minn ** Chimo Chai , li hija ddedikata għall-produzzjoni u d-distribuzzjoni ta 'Chai Latte: ħalib, ħwawar u panela organika**. Dawn huma kollha magħmula minn ingredjenti naturali u huma ħielsa mit-teina. Fil-kafetterija ssibu dik roża, bil-pitravi, jew isfar, bit-turmeric, fost oħrajn.
Iżda l-aktar milqugħ mill-udjenza huwa bla dubju l- Blue Latte . Il-kulur blu intens tiegħu huwa dovut għall- fjura tal-piżelli tal-farfett u fost il-kwalitajiet multipli tagħha, hemm dik ta jipprevjeni t-tixjiħ jew ittejjeb il-vista . Qatt ma kont temmen li xarba kellha qawwa bħal din.
GĦAS-SAĦĦA
Diġà qtajt l-għatx tiegħek. Issa l-ġuħ. Wieħed mill-pilastri li fuqu huwa sostnut il-kummerċ huwa tiegħu toast . Ħafna lura kienu dawk it-toasts biż-żejt u t-tadam. Hummus tal-pitravi jew paté taż-żebbuġa sewda jistgħu jkunu xi wħud mill-għażliet tiegħek.
Jekk int aktar minn ħelu, agħżel ġobon bil-krema bl-għasel u l-ġewż jew daqqa tajba ta 'enerġija bil-butir tal-karawett u l-banana . Għalkemm jekk trid ġġibu sew, bla dubju il-premju jmur għall-avokado u t-tadam : ħobż tal-għaġina sħaħ (minn Obrador San Francisco), mifruxa avokado u tadam naturali f'biċċiet, miksija biż-żerriegħa u akkumpanjata minn ħass tal-ħaruf. Id-dekorazzjoni li mhix nieqsa.
Id-dekorazzjoni tal-platti tagħha u ċ-Chai ikkulurit tagħha għamlu din il-kafetterija waħda mill-aktar instagrammabbli,
GĦALL-GOURMET
Jekk int wieħed mill-klassiċi tal-muffins bil-ħalib, tinkwetax, hemm ukoll xi ħaġa għalik. Cookies, kejkijiet jew gallettini , inti tagħżel. Dawn huma kollha magħmula bi ingredjenti organiċi u ekoloġiċi, ittrattati b'għaġina qarsa u b'għażliet ukoll għal vegans.
l-għaġina Il-Kafè l-Kbir Żgħir f'Madrid hija responsabbli mill-kejkijiet u l-cookies, u l- workshop minn Raquel Rodríguez, Reposted , il-perit tal-gallettini. trid tipprova tiegħu kejk tal-lavanda tal-blueberry vegan . Biex lagħaq subgħajk.
Diġà ħadt nota. Tistennax aktar u erħi lejn dan il-moħbi żgħir fil-qalba ta' La Latina għax, bħall-kelb ta 'Pavlov, wara li taqra dawn il-linji, inti diġà tkun salivating.
L-għaġina hija ttrattata b'għaġina qarsa u b'firxa wiesgħa għal vegans.
Indirizz: Calle Costanilla de San Pedro, 5, 28005, Madrid. Ara l-mappa
Skeda: Mit-Tlieta sal-Ħadd mill-10:00 - 20:00
Informazzjoni addizzjonali dwar l-iskeda: Magħluq it-Tnejn