Culurgiones: ippruvajt din id-delikatezza tipika ta' Sardinja?
Fin-numru sitta ta’ Calle Olid ta’ Madrid insibu wieħed mill-aqwa Taljani f’Madrid . Hawnhekk tista 'tieħu n-nifs rispett għall-gastronomija gżira u wieħed mill-platti stilla tagħha huma l- culurgioni . Hemm imħabba f’dawn ravjoli kbar ippreparati bir-reqqa bl-idejn, wieħed wieħed . Hawnhekk hawn ir-riċetta tiegħek:
ĦIN TA’ PREPARAZZJONI: SIEGĦA U NOFS
INGREDJENTI GĦAL 50 CULURGIONI
Għall-pejst:
- 1 kilo smid rimacinata
- 2 kuċċarini lardu
- 350/400 gramma ilma
Għall-mili:
- 800 gramma / 1 kilo ta 'patata
- 150 gramma ta 'mint
- Nofs basla
- 1 tewm
- 200 gramma ġobon Pecorino Sardo currado
Ippruvajt din id-delikatezza tipika ta’ Sardinja?
PROĊESSAR TAL-GĦAĠIN
• Ipprepara l-għaġin billi tgħaqqad l-ingredjenti kollha. Trid taħdem l-għaġin għal 30 minuta.
• Għalli l-patata.
• Żid ġobon, melħ, bżar iswed, pecorino, nagħniegħ frisk, basla u tewm mgħoddija fit-taġen biż-żejt extra verġni.
• Qiegħed l-għaġin u agħmel diski ta’ 5/6 ċentimetri.
• Imla bil-patata u agħlaq il-pejst fil-forma ta’ qtar.
Akkumpanjament
• Jista’ jiġi servut biz-zalza tat-tadam jew bis-salvja u l-butir pecorino.
IMLA L-KULURĠJONIJIET TIEGĦEK B DAWN IR-RIĊETTI TALJANI
Segwi @merinoticias
Segwi @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo u Jean Paul Porte, operaturi tal-kameras u post-produzzjoni. Assemblea, Condé Nast Spanja.