L-ikliet klandestini li qed jirrevoluzzjonaw Murcia
Il-weekend ġej. Wasal iż-żmien li tikkonferma l-pjanijiet, tikteb lil dak il-ħabib li ilek ma tara – kieku ma kienx għall-istejjer ta’ Instagram–, tiltaqa’ mal-kunjati jew tagħżel ikla romantika, bix-xemgħat jew mingħajrhom.
U mal-wasla tal-weekend, il 'Agunija ta' Tripadvisor', dik l-esperjenza terribbli li tiffaċċja lista bla tmiem ta’ ristoranti, stilel tal-klassifikazzjoni u reviżjonijiet ta’ barranin jirrakkomandaw bil-qawwa li inti tipprova t-tataki tat-tonn minn post bħalu u ma tordnax iċ-cheesecake minn post bħal dan.
Dak li suppost jgħinek tagħżel fejn tieħu l-pranzu f’dak il-lejl speċjali meta trid li kollox imur tajjeb, jispiċċa jgħaqqad l-ideat tiegħek u l-ħila tiegħek li tiġġudika titnaqqas għal għażla finali, li kont taf li ġejja: tmur fl-istess ristorant kull xahar jew, fl-agħar każi, kull ġimgħa. Li għandu s-seħer tiegħu, ovvjament. U taf x'tħobb, u jsejħulek b'ismek u jsalvawlek l-aqwa mejda.
L-ikliet klandestini jirbħu f'Murcia!
Iżda minn żmien għal żmien l-ingredjent sorpriża jintilef, jiskopru chef jew bar li ismu ma kontx taf jew li l-websajt tiegħu ma żrajtx. Dawk il-postijiet fejn tispiċċa b’kumbinazzjoni. Postijiet ġodda, differenti, mhux magħrufa... jew saħansitra klandestini.
Dan huwa preċiżament il-kunċett tal-moviment il-ġdid li tfaċċa f’Murcia, ** Fash Food **, mod differenti u, fuq kollox, sorprendenti ta’ igawdu l-gastronomija lil hinn minn ħwienet trendy, avokado u kannelloni tad-denb tal-baqar. Fash Food mhux biss togħma bil-palat, iżda bis-smigħ, il-vista, il-mess. u agħmel dan bla ma tkun taf fejn sejjer!
Huwa dwar ikliet klandestini miżmuma fi spazji uniċi u oriġinali –ateliers tal-moda, mużewijiet jew saħansitra negozjanti– u minn fejn huma żvelati biss il-kok, id-data, il-ħin u l-kodiċi zip fejn jinsab il-post.
barra l-inkwiet Se jkun storbjuż wisq? Se jagħmlu platti vegan? X'jiġri jekk missieri ma jogħġobx?–, l-unika ħaġa importanti hija t-tgawdija tal-preżent, tal-esklussività u ta' dak l-intriċċi li, għaliex jiċħduh?, iġġiegħelna nħossuna tfal żgħar jistennew sorpriża ta 'għeluq.
“Ilkoll irridu nħossuna speċjali. Noħolqu sentiment effimeru u uniku”, kont lil Traveler.es Jose Angel Cuenca Direttur tal-Komunikazzjoni fil-Bar Taberna de Ideas, l-aġenzija li, flimkien ma’ Lalumier Events & Communication, hija wara l-proġett.
Il-ħames sensi huma l-mistednin tal-unur
“L-għada, il-post fejn ħadt il-pranzu jerġa’ jkun bejjiegħ tal-karozzi jew ħanut tal-ħajt. U dak li esperjenzajt se jkun prova li inti kont "il-xorti" biex tikseb post fih ikla li qatt ma terġa’ tiġi ripetuta”, jirrimarka José Ángel.
Il-kelma 'monotonija' hija pprojbita, u il-ħames sensi huma l-mistednin tal-unur. Allura evita li tagħmel pjanijiet wara l-pranzu. B'Fash Food ser ikollok is-serata sħiħa!
“Fash Food huwa ħafna aktar minn ikel barra. Huwa avveniment denju tal-aqwa kolletturi ta’ esperjenzi gastronomiċi. Il-platt ewlieni huwa l-kok, u l-arti, il-garnish”, jgħid José Ángel lil Traveler.es
“Għaliex, minbarra li tgawdi togħmiet uniċi, il- vibe arti huwa essenzjali. “Għandek biss tara kif jagħmluh il-koki l-kbar bi stilel Michelin biex tifhem dan il-waqfien u tħoss il-ħin kollu li qed tesperjenza xi ħaġa unika, huwa importanti għall-ikel tal-lum”, ikompli.
Il-pranzu huwa element ieħor tal-ispettaklu!
“Għal din ir-raġuni, aħna nbiddlu kull appuntament ta’ Fash Food f’xi ħaġa attenta ħafna. Nibdew minn menu li kull chef jipprepara esklussivament għall-appuntament, bil-parir maħluqa ad hoc, bil akkumpanjament artistiku li jakkumpanjaw u jsaħħu kull univers tal-ikliet u, fuq kollox, b'ħafna sorpriżi biex l-istennija tal-iklatur ma tonqosx matul is-serata kollha”, temm jgħid.
Kull pranzu jdur madwar kunċett li jippermea kull wieħed mill-elementi, mill-menu sad-dekorazzjoni, sabiex "jittrasporta l-ikel għal universi temporali differenti ħafna".
Tista 'timmaġina li tiekol fil atmosfera tal-ħolm shakespearian Bħal fil-Ħolma ta' Nofs is-Sajf? U fi Tokyo futuristiku lill-mitluf fit-traduzzjoni? Ukoll, ieqaf timmaġina, għax dan huwa dak li jiksbu l-ikliet ta 'Fash Food.
"Ħloqna l-univers tagħna stess, disinn ta’ sett li fih id-diners jiltaqgħu flimkien bħala atturi ta’ dik il-prestazzjoni effimera u gastronomika. F’kull appuntament niġu ispirati minn dettalji bħat-tip ta’ kċina li jagħmel il-kok, il-post fejn tiġi ċċelebrata, xi platt, anke d-data, jgħid José Ángel lil Traveler.es
F'ħanut? F'mużew? Fejn qed nieklu llum?
U d-diners ma jitħallewx barra minn dan it-tagħmir ta 'esperjenzi. Iridu wkoll jaqdu r-rwol tagħhom biex kollox jaħdem u jkun irrepetibbli. “Id-duer matul dan il-proċess huwa maħsub bħala aġent dinamiku, li jinbidel f’kull appuntament: minn tfittex looks taħt il-kodiċi tal-ilbies immarkat għall-pranzu sa ssellef lilek innifsek għas-sorpriżi li qed jurihom il-lejl”, jispjega José Ángel.
Bħal fl-aħħar mill-ikliet li saru, li fihom dawk li attendew intalbu jilbsu skont a kodiċi tal-ilbies ‘hot fluor’. F'dan il-każ, il-"fluwor sħun" kien skont it-tema Ġappuniża magħżula: il-konxju, terminu Ġappuniż li, kif jgħidulna l-organizzaturi, "jirrifletti s-sensittività u n-nostalġija lejn esperjenza effimera."
Għal viżitaturi minn barra ż-żona li jħobbu t-turiżmu gastronomiku: tinħoloqx paniku! Ir-Reġjun ta' Murcia u l-personalità 'murcianica' huma 100% preżenti "f'kull wieħed mid-dettalji", jgħid Jose Angel.
“Il-materja prima, it-tqabbil mal-birra Estrella de Levante u l-inbejjed minn Jumilla jew it-talent li jingħaqad f’kull wieħed minn dawn l-avvenimenti: koki, sommeliers u mixologists, artisti li jakkumpanjawhom, mudelli, disinji... Anke l-ambaxxaturi ta’ kull ikla, dawk li jiftħu n-negozji tagħhom għalina bħallikieku kienet darhom, jirrimarka.
Kull platt inħoloq apposta għall-okkażjoni
Fash Food Follow huwa eżempju ieħor li, billi jitbiegħed mill-isterjotipi, Murcia qed toħroġ bħala belt fuq quddiem tal-kurrenti gastronomiċi u kulturali, u li qed jinħoloq drapp kreattiv fost iż-żgħażagħ tagħha li jagħmluha destinazzjoni dejjem aktar attraenti. Iva, aħna nwegħduk, huwa ħafna aktar minn bajja, sħana u vacationers bi kalzetti u flip flops!
“Murcia għandha dik il-personalità akkoljenti u gastronomika li rridu nippromwovu biss b’din it-tip ta’ azzjoni Fast food. Min iħobb is-sensazzjoni ta’ merħba hygge Daniż li hija tant moda, ma jistax jieqaf iżur ir-Reġjun ta’ Murcia, bi klima ferm aktar pjaċevoli, anzi!”, jiċċajta.
Foie gras frisk immellaħ u kejk tal-karrotti; brunġiel affumikat bil-krema bl-ispraġ pikkanti; mussell, pak choi u kimchi; Kurrat inkaljat, sallura u krema tal-basal inkaljat bil-birra mixwi... ħoss tajjeb, hux? U aktar u aktar jekk nafu li kull platt inħoloq apposta għall-okkażjoni.
"Aħna noħolqu sentiment effimeru u uniku"
“Aħna nibagħtu lil kull chef il-kunċett tal-ikla tiegħu sabiex ikun jista’ joħloq menu esklussivament għaliha, uniku u irrepetibbli. Il-kok jingħaqad ma’ din l-esperjenza mhux biss bħala direttur gastronomiku, iżda wkoll bħala narratur għal kull platt. Gajdra bil-gin and tonic foam, jew ramen ta’ Murċjan għandhom togħma speċjali jekk tieklu fi ħdan din l-esperjenza”, jispjega José Ángel.
Ma’ dan jiżdied il- xhieda tal-ħakma ta’ kull chef f'ambjent tal-kċina mhumiex użati. “F’kull appuntament, il-loġistika tal-assemblaġġ tal- kċina miftuħa u l-kamra ta’ ħdejha hija forsi l-aktar parti delikata, peress li trid tadatta għall-ispazju u l-kundizzjonijiet tagħha filwaqt li toħloq klima komda biex it-tim tar-restawr ikun jista’ jiddi,” jgħid.
Ateliers tal-moda, negozjanti... il-misteru huwa moqdi!
X'tista' trid aktar? It-terminu 'reivvintaw', li nużaw tant ferħana minn żmien għal żmien, jieħu t-tifsira sħiħa tiegħu hawnhekk. “Aħna nħobbu l-gastronomija u ilna żmien twil rridu nagħmlu avvenimenti gastronomiċi għal udjenza żgħira ħafna ħlas artistiku, b’kunċett u direzzjoni tal-arti qawwija ħafna”, temm jgħid José Ángel.
“Fash Food jitwieled ukoll mill-ħtieġa li poġġi l-gastronomija fl-aqwa tal-arti u ta’ tinkoraġġixxi materja prima ta 'kwalità għolja li għandu r-Reġjun tagħna. Aħna l-ġnien tal-Ewropa! Huwa għalhekk li għedna bejnietna, għaliex ma nilqgħux ikliet ta’ esperjenza f’Murcia fl-istess livell tal-bliet kapitali l-kbar tal-Ewropa?”
Qal u jsir. Il-moviment #fashfood diġà għaddej b'mod sħiħ 'il quddiem, u l-pass li jmiss huwa li jinħoloq tour traveling biex jgħaqqad it-talent minn partijiet differenti tal-pajjiż u, min jaf?, forsi jibdluh f’moviment gastronomiku u kulturali globali. Li jmiss huwa l-Ħamis, 22 ta’ Novembru.
Aħna żgur!
Jiġu żvelati biss il-kok, id-data, il-ħin u l-kodiċi zip tal-post