Hekk huma kolazzjon f'Hong Kong.
Li f'Hong Kong jgħixu xi wħud l-aktar nies ossessjonati mill-ikel fuq il-pjaneta Mhijiex esaġerazzjoni, hija realtà. In-nies ta’ Ħong Kong għandhom passjoni għall-ikel li tixxotta l-imħabba tagħhom għall-politika, ix-xiri jew il-logħob tal-azzard. Dan kollu dwar l-ikel.
Niżel f’Hong Kong f’ġurnata ċara u mit-tieqa nista’ nara l-magnifiċità tal-Ajruport Internazzjonali ta’ Hong Kong (Chek Lap Kok) li, infetaħ fl-1998, Kien iddisinjat u mibni mill-perit Ingliż Norman Foster fuq gżira barra l-belt.
Għalkemm huwa ajruport relattivament ġdid, id-destinazzjoni diġà qed taħseb dwar espansjoni. In-numri jsostnu din id-deċiżjoni: iċ-ċifri globali għat-turiżmu fiċ-Ċina jogħlew madwar 5.9% fis-sena filwaqt li dawk għat-turiżmu globali huma bejn 2.6 u 3.1%; jiġifieri, Iċ-Ċina qed tikber darbtejn aktar malajr mill-bqija tad-dinja.
F'Hong Kong se tgħix ecstasy sensorjali, li tibda bil-vista u tispiċċa bit-togħma.
DISTRETT ĊENTRALI
Wasal kważi bil-lejl meta nasal fil-lukanda tiegħi f’Hong Kong wara rikba ta’ nofs siegħa fuq il-ferrovija moderna (għandha Wi-Fi u anke chargers, hello Renfe!) li tgħaqqad l-ajruport ma’ Central Station.
L-akkomodazzjoni tiegħi f'Hong Kong mhijiex kull stabbiliment. Is-super ċentrali Landmark Mandarin Oriental jinsab madwar it-triq Queen's Road Central, twila 6.5 kilometri, wieħed mill-aktar toroq storiċi u spettakolari fil-belt. Nies, dwal, ħwienet, karozzi, storbju... ħajja.
Dan huwa Ċentrali, lokal li Għamel snin jipprova jsib il-bilanċ bejn il-ġdid u l-antik, il-sofistikat u sempliċi, il-moda u l-kesħa. M'inix ċert li wasal dan il-bilanċ tant mistenni, iżda għalissa l-affarijiet qed jaħdmu, iva.
Huwa saħansitra diffiċli għalija li ttajpja li l-Landmark Mandarin Oriental hija boutique hotel, iżda tassew hija, kemm fil-forma kif ukoll fil-kontenut. Santwarju urban ta’ 113-il kamra biss (dan huwa Ħong Kong!) u punch kbir kemm fl-istil kif ukoll fis-servizz (ouch, dak il-kolazzjon).
Il-kmamar ġew iddisinjati kompletament mill-ġdid ladarba l-ewwel deċennju ta’ ħajja tal-lukanda ġie ċċelebrat, u llum jistgħu jiftaħru ħafna affarijiet, iżda fosthom jenfasizza l-fatt li huwa wieħed mill-akbar u l-aktar spazjużi fil-belt. Bathtub, ħitan li huma sostitwiti minn twieqi, għamara disinjatur u drappijiet high-end jikkompletaw l-offerta inkomparabbli ta 'din il-lukanda lussuża Ażjatika vera f'Hong Kong.
U ma kellix faċli, ngħid. Landmark Mandarin Oriental huwa protett mill-‘big brother’ tiegħu Mandarin Oriental, l-ewwel lukanda li l-katina prestiġjuża tal-lukandi Ċiniża fetħet fil-belt, u fid-dinja.
Jinsabu kemm soċjalment kif ukoll ġeografikament fil-qalba tal-belt mill-1963, dan l-istabbiliment ikompli jiddi fuq il-merti tiegħu stess grazzi għas-servizz impekkabbli tiegħu, il-lokalità tagħha u l-atmosfera effervexxenti tagħha, fejn it-turisti jitħalltu man-nies tal-lokal, in-negozju bi pjaċir. Mandarin Oriental waqaf, f’dan il-każ, li jkun lukanda, li jsir ikona.
Landmark Mandarin Oriental, santwarju urban ta’ 113-il kamra (enormi) biss
Tnejn u għoxrin sena wara t-tluq tal-Ingliżi minn Hong Kong, id-destin jibda jwaħħal il-biċċiet tiegħu u jagħmel dan kif jaf l-aħjar: isir super belt ażjatika tas-seklu 21 b’distretti b[al Centrali fuq quddiem.
Hawnhekk, l-ismijiet il-kbar, l-istilel Michelin u l-lukandi lussużi qed iwarrbu l-ħwienet antiki antiki jew il-kafetteriji l-qodma, għalkemm fortunatament għad hemm ġawhar fejn l-instagramers għadhom ma għaddewx, u dan għandu jiġi ċċelebrat.
Hoi on Cafe huwa wieħed minnhom, skola antika, superstiti. Biex tifhem il-kunċett ta’ din il-kafetterija l-antika trid tmur lura f’Hong Kong fl-1950 u daħħal post fejn jgħaddu aġġettivi bħal cool jew fashion. Hawnhekk id-disinn huwa simplistiku; l-għamara, rustic u l-għadd kbir ta 'bini, klijentela leali.
Mit-tieni ġenerazzjoni li tmexxi Hoi on Cafe, persuna waħda biss titkellem bl-Ingliż, iżda mhux diffiċli li wieħed jifhem lil xulxin meta l-attitudni hija tajba. Issa, l-għażla trid issir minn qabel; xejn aħjar minn kikkra tat-tè tal-ħalib lixx tagħhom akkumpanjat minn toast Franċiż li jitħajjar (ngħid jitħajjar biex ma ngħidx kalorifiku) Ħong Kong-istil (huma magħmula minn sagħtejn ta 'wara nofsinhar), servuti ma' porzjon enormi ta 'butir aromatiku (17Connaught Road West, Sheung Wan).
Minkejja li kien qed jinxtorob ħafna tè, il-kafè qatt ma kien xarba barranija għal Ħong Kong. Madankollu, kien matul l-aħħar 70 sena li l-kultura tal-kafè evolviet b'mod drammatiku f'din il-parti tal-Asja tal-Lvant.
Illum aħbarijiet tat-tazza ta' Hong Kong dwar il-kampjonati tal-barista tagħha, xiri rekord tal-kafè bi prezz għoli jew ix-xena b'saħħitha tal-ħanut tal-kafè tal-belt. U ninsabu fid-distrett perfett biex niksbu l-aħjar prova ta 'hawn fuq.
Dawk li jħobbu l-kafè jgħixu f'Hong Kong bitħa partikolari tagħhom u ktajjen bħal Cupping Room, Coco Espresso (li għandha l-aktar barista famuż fil-belt li tagħmel _kreazzjonijiet tal-arti tal-latte)_ o Elephant Coffee Roasters huma vera paradijs tal-kafè. F’Central tista’ ssib diversi ħwienet ta’ dawn il-ktajjen, għalkemm ta’ min iżur dak ta’ Sheung Wan, speċjalment għax jinsab ħdejn iż-żewġ toroq żgħar mimlija ħwienet żgħar u galleriji tal-arti f’dak il-viċinat ħdejn Triq Tai Ping Shan.
Iddur fit-toroq insibu wkoll it-triq famuża tan-negozjanti tal-antikitajiet, it-tea houses tradizzjonali u l-Asterisk, ħanut tal-ħwejjeġ tal-irġiel li jiswew waqfa tul it-triq. Il-maħżen u, waqt li qegħdin hawn, it-Tempju Man Mo li, kamuflat bejn bini għoli, huwa wieħed mill-aktar postijiet ta’ qima meqjuma fil-belt, kif ukoll wieħed mill-eqdem tempji.
CoCo Espresso, waħda mill-ġenna tal-kafè ta 'Hong Kong.
F'nofs triq bejn il-ġdid u l-antik jidher PMQ, bini sħiħ okkupat minn artisti u nies tas-sengħa fejn jgħallmu wkoll klassijiet tat-tisjir u anke yoga. Il-modern u l-ħelu huma mħallta fl-istess kunċett fejn trid tqatta’ sigħat. U hemm ukoll Wi-Fi.
Imma l-ġuħ qed jagħfas u proprju ħdejn aħna xxurtjati ħafna li jkollna lil Little Bao, eżempju ieħor li x-xena kulinari ta’ Hong Kong tinsab fl-aqwa tagħha. Huma ma jieħdux riżervi u kjuwijiet fil-bieb tiegħek jistgħu jkunu sa 30 minuta, imma x'inhu dak meta Qed ingawdu l-aqwa banju fil-belt?
Bi spirtu diżonesti, kċina miftuħa u menu strutturat tajjeb, Little Bao ħa eżattament żewġ gdim biex sar il-post favorit tiegħi fil-belt. It-tort kien il-bao oriġinali tiegħu, ħolqien ibbażat fuq bacon mmerraq, kurrat, zalza shiso, tadam u xi ingredjent sorpriża ieħor.
Bi spirtu ta’ triq ferm inqas u atmosfera ferm aktar sofistikata, ir-restorant Man Wah tal-Mandarin Oriental (istilla Michelin) joffri menu daqs il-belt (li jinsab ukoll fil-25 sular). Jispeċjalizzaw fil-kċina tradizzjonali Cantonese, il-platti kollha tagħhom huma akkumpanjati minn veduti panoramiċi sbieħ tal-Port Victoria u l-orizzont tal-belt.
Fost l-ispeċjalitajiet tiegħu hemm għaġina, imma ftakar li f'Hong Kong tista' tiekolhom biss f'ħin ta' nofsinhar, u mhux waqt il-pranzu. F’kull każ, dejjem se jkun hemm għażliet għal platti spettakolari bħall-orzo (tip ta’ għaġin) biċ-ċanga sautéed fil-wok jew il-pudina tal-ħut, ippreparat skont il-linji gwida ta’ riċetta antenati li tipikament hija Hong Kong.
Brunch fi Little Bao, fejn iservu l-aqwa bao fil-belt kollha.
WAN CHAI
Ta 'min jagħmel waqfa tul it-triq fl-imsaren tal-viċinat storiku ta' Wan Chai, popolari ħafna bħala post għax-xorb u l-ħajja bil-lejl, iżda matul il-ġurnata hija perfetta għall-mixi u x-xiri, biss biex turi li mhux il-kċina kollha f'Hong Kong titgawda b'żewġ chopsticks.
Hawn The Butcher Club Burger, istituzzjoni fid-dinja eteroġenja tal-hamburgers. L-ikel tat-triq ta 'Hong Kong għandu wkoll laħam (Ċanga Awstraljana, f'dan il-każ), u titgawda f'post b'ħafna roll u akkumpanjata minn patata moqlija fix-xaħam tal-papra. Xejn ma jista' jmur ħażin hawn.
Wan Chai jista 'jenfasizza ħafna affarijiet, iżda toroq żgħar bħal Sun st. u Star st. –li poġġew anki l-aktar sens raffinat ta’ direzzjoni għall-prova– jew ħwienet bħal Delstore, speċjalizzati fil-moda Ġappuniża, issodisfaw ix-xewqat kollha tiegħi.
F’Wai Chai hemm ukoll fergħa oħra ta’ dawk fejn iservu kafè eċċellenti. F'dan il-każ, hija l-katina Elephant Coffee Roasters, fejn żgur ser ikollok tagħmel kju biex tidħol, imma fejn, żgur ukoll, se dduq wieħed mill-aqwa kafejiet tal-vjaġġ. Twieqi kbar u nies sbieħ li jew għaddew jew baqgħu jaħdmu quddiem il-Macs tagħhom ilestu kafetterija li ġġegħelni nistaqsi jekk Hong Kong mhux qed isir aktar bħal Manhattan... jew saħansitra aħjar.
Pura, minima, b’ħafna stil u daqsxejn (ħafna) eleganti, Omotesando Koffee hija għażla oħra tajba, dik iffavorita min-nies lokali ħafna b’mod partikolari u dawk moderni b’mod ġenerali, fejn tieqaf biex tipprova l-ispeċjalità tagħhom, xi wħud custard f'forma ta 'kubu msejħa kashi u li, nemmen lili, ma tkunx tista' tipprova waħda biss. Żid u kompli.
Burger bil-fries f'The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Kieku x-xiri kien sport Olimpiku, Causeway Bay ikun il-post uffiċjali. Ix-xiri f'Hong Kong huwa aktar minn passatemp, hija teżi, u kont ġejt hawn lest biex nikseb id-dottorat tiegħi, fl-ikel, fix-xiri jew fi kwalunkwe suġġett. Iżda peress li huwa impossibbli li jaċċessa kull wieħed u waħda miċ-ċentri tax-xiri biss fl-24 siegħa li kien fadal fil-belt, kelli nibda b'taħbit.
U hekk għamilt: nikseb saħħa f’waħda mill-fergħat li għandu Din Tai Fung f’dan id-distrett. Wara li stennejt nofs siegħa fil-kju, stajt nieħu gost l-aqwa għaġina fl-Asja (il-favoriti tiegħi huma dejjem il-majjal bit-tartuf) ... u tad-dinja. Tlaqt minn hemm b’enerġija mġedda biex nagħti l-aħjar tiegħi f’dan il-post fejn il-konsumiżmu jitla’ kburi fit-toroq. U ma kontx se nkun inqas.
Causeway huwa d-distrett ideali biex tħoss il-polz tal-belt bħal ħaddieħor, mikrokożmu veru fejn kollox, jew kważi, huwa permess, u l-ġdid, l-antik, l-ikrah jew is-sabiħ jitħalltu fi spazju kbir mimli ħwienet. Ħwienet bħall-ħwienet tal-moda high-end f’Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theatre jew Times Square jekk il-baġit jippermetti, jew f’Fashion Walk jekk il-kreditu jkun aktar moderat, kelma li ma tgħaqqad xejn ma’ Hong Kong. U jekk il-forzi għadhom miegħek, il-labirint ta 'ħwienet fiċ-Ċentru tal-Gżira Beverly jaħbi boutiques tal-moda żgħażagħ bi prezzijiet attraenti. Tħallix ir-ritmu jieqaf.
Il-għaġina ta’ Din Tai Fung diġà huma leġġendarji.
KIF IKOLLOK
Air France topera titjira ta' kuljum minn Pariġi-CDG għal Hong Kong. Minn Spanja, il-passiġġieri jistgħu jitilqu minn seba' ajruporti u tagħmel konnessjoni malajr f'Pariġi-CDG. In-netwerk tat-titjiriet ta' Air France lejn Ħong Kong huwa kombinabbli ma' dak ta' KLM, li toffri wkoll titjira oħra ta' kuljum minn Amsterdam għal Ħong Kong. It-titjiriet huma operati bil-Boeing B777-300 u n-nollijiet ivarjaw bejn 500 u 700 ewro.
Barra minn hekk, tkun tista’ tibda tgawdi l-ispettaklu gastronomiku anki qabel ma tasal fil-kontinent, peress li fl-arja t-tgawdija gastronomika offruta mil-linja tal-ajru Franċiża hija eċċellenti: matul l-2019 toffri lill-klijenti tagħha l-proposti. kċina minn seba’ koki bi stilla Michelin b’menus iffirmati minn Joël Robuchon jew Guy Martin, fost l-oħrajn.
Ħong Kong jimpressjona kemm mis-sema kif ukoll fuq l-art.