Xogħol tal-artist Javier Calleja jinkuruna l-kamra tal-ikel prinċipali
Xogħol sabiħ tal-artist Javier Calleja jilqagħna f'** La Rambla by Catalunya **, l-isfida l-ġdida ta' Ferran Tadeo f'Hong Kong.
Ikun petulanti li nitkellmu dwar dan ir-restorant bħala l-oħt iċ-ċkejken tas-suċċess Katalunja Ħong Kong, anzi qed niffaċċjaw l-ispin-off tagħha, li fetħet il-bibien tagħha fil-qalba tax-xena bieżla tal-ikel tal-belt.
“Irridu nidħlu fl-aspetti tal-kċina Mediterranja li jqanqalna u jispirawna u tippreżenta l-kċina tradizzjonali Katalana b’mod kreattiv”, jispjega Mauricio Rodríguez, El Bulli veteran u parti mill-oriġinali.
Perżut Iberiku, ħobż tal-ħġieġ u tadam
IL-KĊINA
Quddiem il-stufi ta’ La Rambla insibu lill-kok ta’ Barċellona Ferran Tadeo , protett minn żewġ piżijiet tqal tal-kċina Spanjola u dinjija: Ferran Adrià u José Andrés.
Fil-kurrikulu estensiv ta' Tadeo hemm ismijiet bħal El Bulli, Arola, Minibar minn José Andrés jew El Nacional. Fl-2017 huwa mar Ħong Kong, fejn sar Executive Chef fil-Catalunya rebbieħa tal-premjijiet.
Togħmiet uniċi, ingredjenti ta 'kwalità għolja u kunċetti kreattivi Dawn huma t-tliet pilastri li fuqhom jibni l-kċina tiegħu Ferran Tadeo.
"Jien eċċitati ħafna dwar ix-xena tal-ikel ta 'Ħong Kong," jgħid Chef Ferran. “Irridu divertiment u sorpriża lill-mistednin li tgħaqqad ingredjenti tradizzjonali Katalan ma’ tekniki ta’ tisjir avant-garde u preżentazzjoni immaġinattiva,” jgħid.
Intern tal-kamra tal-pranzu prinċipali ta 'La Rambla
FIT-TABELLA
Il-platti huma magħmula minn prodotti friski staġjonali, kemm minn Spanja kif ukoll minn partijiet differenti tal-Ewropa u l-Ġappun, li jtiru darbtejn fil-ġimgħa lejn il-kċejjen ta’ La Rambla.
L-ittra tinkludi Gambli ħomor Palamós (tramuntana ta’ Barċellona) u ħjar tal-baħar , verżjoni Spanjola ta 'dan Ħong Kong Ħelwa lokali. Il- arzell dawn jiġu minn Hokkaido (Ġappun) u l- ċanga kobe huwa xejn inqas minn Wagyumafia , il-biċċier premium tal-Ġappun.
Ukoll, il-kok Carles Weaver , sid tar-ristorant ta’ Barċellona Lomo Alto, jibgħat lil La Rambla Vitella tal-Galizia b’maturazzjoni ta’ bejn 90 u 120 jum.
Foie gras, platti oħra mill-istilla
Wieħed mill-platti stilla? 'Avokado & Awwista'. Taħlita delizzjuża mimlija b'bajd tas-salamun u mqiegħda fuq zalza rikka tal-ponzu tal-awwista ispirata mill-Ġappun.
Ieħor mill-aktar platti firmati mitluba huwa l- paella tal-gambli aħmar U għad-deżerta xi Delicious Bombi tartuf.
Lanqas ma hemm nieqes perżut Iberiku mitmugħ bil-ġandar Akkumpanjat minn ħobż tal-kristall bit-tadam , il- Foie gras u għażla sukkulenti ta ' frott tal-baħar.
Avocado & Lobster, wieħed mill-aktar platti mitluba
IL- BAR
Fil-bar ta’ La Rambla se jservu martinis niexfa u gin and tonics u karrettun se jdur il-kamra tal-ikel u l-bar b’aktar minn 30 varjetà ta’ ġinn u aktar minn 10 tipi ta’ toniċi.
La Rambla se toħloq ukoll mill-ġdid il-magħruf Sangria in Suspension minn El Bulli , cocktail molekulari iġjeniċi b'frott sospiż u weraq mint.
U għal min iħobb l-inbid, toffri La Rambla l-iktar għażla wiesgħa ta’ nbejjed Spanjoli f’Hong Kong.
Frott tal-baħar frisk, waħda mill-attrazzjonijiet ta 'La Rambla
Bil-għan li jinħoloq a esperjenza kulinarja immersiva, il-ko-fundatur Kevin Poon impjegat l-aqwa disinjaturi fil-qasam tal-ospitalità biex iferrgħu t-talent kollu tagħhom fl-400 metru kwadru li La Rambla tokkupa fit-tielet sular tal- IFC mall.
L-atmosfera sħuna u akkoljenti pprovduta mid-dawl hija xogħol ta ' Eugenia Chen , fundatur tad-Dawl Oriġini Studio.
L-interjuri tal-bini ġie ddisinjat b'kollaborazzjoni mal-ex veteran AB Concept Stanley Kwock, li jmexxi l-istudjo tad-disinn ibbażat f’Hong Kong Stanley KC.
Kull wieħed mill-elementi tar-ristorant ġie maħsub fid-dettall: mill- pożati minn alessi sas-sistema Ħoss Bang & Olufsen.
Fiċ-ċentru tal-kamra tal-ikel insibu siġra li tmiss lill-patiċi Spanjoli
Aisle mimlija bi frott tal-baħar ħaj jiggwida lill-klijenti lejn il- kamra tal-ikel prinċipali, b’kapaċita’ ta’ mitt ruħ, li fiċ-ċentru tagħha nsibu siġra żgħira li tmiss lill-kultura Mediterranja.
Fost il-materjali użati hemm il- injam fl-ilwien l-aktar skur tagħha u l- metall , flimkien ma 'tessuti tal-filpa u finituri tar-ram.
Il- terrazzin joffri veduti spettakolari tal-famuż port Victoria u għandha l-bar u l-għamara tagħha stess minn Kettal, ibbażata f'Barċellona. La Rambla għandha wkoll spazju għal ikliet u avvenimenti privati.
It-terrazzin ta 'La Rambla, b'veduti ta' Puerto Victoria
GĦALIEX GO
Tliet kelmiet: kwalità, togħma u fehmiet. Kollha kemm huma bis-siġill tal-imfaħħar Ferran Tadeo.
Trid aktar raġunijiet? Il- persunal , li jgħaqqad l-attributi kollha tal- ospitalità ażjatika b’simpatija u bis-sħana Kultura Spanjola.
U tkun onest: min jista' jirreżisti mejda tal-perżut b''pa amb tomàquet' mili 'l bogħod mill-Mediterran?
Ferran Tadeo, inkarigat mill-istufi ta’ La Rambla
Indirizz: 3071-73 Level 3, ifc mall, Ċentrali, Ħong Kong Ara l-mappa
Telefon: +852 2661 1161
Skeda: Ikliet: mill-11:30 a.m. sat-3 p.m. (mit-Tnejn sal-Ġimgħa). Ikla: mis-6:00 p.m. sal-10:30 p.m. (Il-Ħadd sal-Ħamis) u mis-6:00 p.m. sal-11:00 p.m. (il-Ġimgħa u s-Sibt). Happy Hour: kuljum mit-3:00 p.m. sas-7:00 p.m.