Ángel León kiseb ir-raba' stilla Michelin tiegħu f'Alevante, restorant li jinsab fil-Meliá Sancti Petri.
Hemm żminijiet tas-sena, pereżempju s-sajf, li jitgawdew aktar grazzi għall-gastronomija staġjonali, il-bajja, il-kuntatt mal-baħar, ix-xemx... Għal din ir-raġuni infittxu lukandi fejn inħallu lilna nfusna nkunu maħbubin u nirrilassaw, ambjenti kostali li fiha nħossu l-ispirtu Mediterranju li jiddefinina, dak li jmur lil hinn minn dieta sana u li fil-fatt jissoponi mod partikolari ħafna u speċjali ta’ kif nifhmu l-ħajja.
**L-ISPIRTU MEDITERRANJU FIL-MELIÁ SANCTI PETRI**
Il-Mediterran huwa baħar, iżda huwa wkoll demonimu sempliċi li, minbarra li jservi biex jillokalizza ġeografikament, jiddefinixxi ħsieb komuni, xi regoli vitali u stil ta’ ħajja komuni, il-Mediterran.
Meta nitkellmu dwar l-istil tal-ħajja Mediterranju, il wara l-ikliet twal, naps ta’ faraġ, konversazzjonijiet mal-ħbieb, ħin għall-familja, mixjiet, daħk... ukoll id-dieta Mediterranja milqugħa u sana, bis-sempliċità tagħha, l-ikel bil-mod tagħha, il-prodotti friski tagħha minn km 0, l-ikel stew tagħha, iċ-chup chup tagħha.
Esperjenzi tal-ħajja u tas-sajf! iżda wkoll eqreb u aktar pjaċevoli fil-lukanda Meliá Sancti Petri, f’Chiclana de la Frontera, f’Cadiz.
minn inkredibbli pranzu bix-xemgħa fuq it-terrazzin mill-kamra tiegħek b’veduti tal-baħar – fejn tista’ tħoss il-passjoni li biha kienu msajra l-platti – għal a siesta comforting fuq il-loungers mill-pool wara li estendiet il-mejda fir-ristorant tal-istilla Michelin Alevante, immexxi mill-kok Ángel León, kollox f’din il-lukanda esklussiva f’Cadiz jidher li hu maħsub bi l-unika intenzjoni li l-mistieden iħoss ir-ruħ tas-sajf.
L-istess li fil-lukanda Meliá Sancti Petri tqum bix-xemx, mat-temp, mal-bajja, imma wkoll ma l-affezzjoni, id-dedikazzjoni u l-attenzjoni għal kull dettall muri mill-istaff tal-Meliá Hotels & Resorts... Soul Matters hija proprju dik il-kura u l-passjoni meta niġu biex tagħmel l-affarijiet, dik li tqajjem ir-ruħ tiegħek u tagħmilhom speċjali, uniċi.
GĦAJR BIEX Tgawdi r-'RUĦ TAS-SAJF'
- Id-desktop: taqsam mumenti ta’ kwalità mal-familja u l-ħbieb tiegħek fuq mejda, tista’ tkun togħma ta’ platt ippreparat frisk bi prodotti staġjonali tas-sajf jew tiċċettja fl-aqwa kumpanija għal sigħat wara ikla.
- Il-NAP: Din id-drawwa tal-patrija hija ferm aktar pjaċevoli fis-sajf, peress li tgħinna ngħollu mill-ġdid il-ġisem u l-moħħ wara tant sigħat espożizzjoni għax-xemx.
- Il-passjoni: trid tgawdi l-affarijiet żgħar magħmula b'passjoni vera, bħal meraq tal-frott frisk mis-suq, ħut grilled mill-qabda tal-ġurnata, infużjoni b'ħxejjex aromatiċi minn ġnien tal-frott fil-qrib...
- Enerġija: U għaliex ma tħallix lilek innifsek tiġi infettat mill-enerġija pożittiva tan-nies ta’ madwarek, li qed igawdu xogħlhom.
- Il-baħar: skopri s-sigrieti tal-baħar bil-platti ta’ Ángel León, bħall-fitoplankton tal-baħar mill-Bajja ta’ Cádiz, preżenti f’ħafna mir-riċetti tiegħu.
- L-essenza: irridu nisimgħu l-istejjer tan-nies li jġorru fihom l-essenza tal-Mediterran. Meta jkollok konverżazzjoni, pereżempju, ma’ baħri, tirrealizza li wara x-xogħol iebes tiegħu hemm ħafna iktar minn professjoni, hemm stil ta’ ħajja u passjoni li tmexxi d-dinja tiegħu ta’ kuljum.
- Il-pawsa: pass fuq il-brejk u isma’ lir-ruħ tiegħek, qabbad miegħek innifsek u ma’ madwarek.
Is-sajf, il-baħar, il-bajja La Barrosa, il-lukanda Meliá Sancti Petri.
IL-PASSJONI U L-LIFT
U jekk hemm karatteristika waħda li jaqsmu Meliá Hotels & Resorts u Ángel León, hija bla dubju il-passjoni li biha jħawwdu d-dinjiet tagħhom, il-lukanda u l-gastronomija, magħquda b’suċċess f’Alevante, ir-ristorant wieħed ta’ stilla Michelin li jinsab ġewwa l-lukanda Meliá Sancti Petri li fih l-hekk imsejjaħ ‘chef of the sea’ ikompli jiżviluppa tiegħu. kċina bbażata fuq prodotti tal-baħar lokali.
"Jien ma naħsibx, la fil-kċina u lanqas fil-ħajja, li nagħmel xejn mingħajr passjoni. Tiegħi hija vokazzjoni pura, dik li nipprova nagħmel lill-oħrajn kuntenti permezz, f'dan il-każ, tal-ikel, tat-tisjir. Biex tagħti esperjenza bla preċedent, unika u li n-nies iħossuhom totalment speċjali.Għalhekk, bla dubju, irid ikun hemm passjoni u trid tkun inħobbu b’mod ġenn b’dak li tagħmel, inkella naħseb li l-ebda xogħol, l-ebda forma ta’ ħajja ma tagħmel sens mingħajr il-gażolina li tmexxi d-dinja, li hija passjoni”, jispjega l-kok Ángel León, li jiġbor dan is-sentiment fil-video li ġej.
"Alevante huwa proġett sabiħ li sar b'entużjażmu kbir. Inqalgħu sinerġiji interessanti. Meliá Hotels & Resorts riedu jagħtu punt ieħor lill-Meliá Sancti Petri f'Chiclana u jien Ridt ukoll li l-platti tiegħi ma jmutux. Fi kliem ieħor, il-platti kollha li jgħaddu minn Aponiente, li aktar tard jintilfu fi ktieb tar-riċetti u jmutu, aħna xxurtjati li jgħixu f'Alevante. Is-suċċessi kbar fl-istorja ta’ Aponiente qed jiġu salvati f’Alevante. Alevante hu ħu Aponiente!", Jirrimarka Ángel León, bħal missier li jiftaħar biż-żewġt itfal tiegħu.
Alevante jirkupra fl-ittra tiegħu s-suċċessi kbar tal-istorja ta’ Aponiente.
ESPERJENZI OĦRA
Għadu bit-togħma intensa ta' Gazpachuelo tal-frott tal-baħar, kannelloni tat-tonn tal-Almadraba stewed, mullets grilled jew Pavia mimli fuq il-palat, għaliex ma tmurx għal mixja fuq il-bajja ta' La Barrosa? (a regolari fil-listi tal-aqwa bajjiet Spanjoli).
Lil dan il-bank tar-ramel immens ta’ Cadiz aċċess dirett mil-lukanda, biex ftit passi żgħar biss jifirduk mill-kuntatt dirett mal-ilma baħar, kważi kważi fejn l-Atlantiku jbews il-Mediterran.
Forsi kafè jew infużjoni fid-dell fuq il-patio Andalusjan? Il-bini fejn jinsab il-Meliá Santi Petri huwa palazz awtentiku stil Nasrid, sabiex desktop sempliċi se jsir esperjenza għas-sensi. Inti se tipperċepixxi d-delikatezza li biha ġie ppreparat il-kafè qabel ma tasal fuq il-mejda tiegħek u int se tipparteċipa fl-attenzjoni bir-reqqa tal-wejter, iżda wkoll se tħoss ir-ruħ Għarbija tal-palazz, bl-irħam tagħha, l-arkati, il-ġonna u l-funtani tagħha, li l-fluss tagħhom jirrilassaw daqskemm jġedded.
Soul Matters minn Meliá Hotels & Resorts
IL-KMAMAR HUMA GĦAS-SAJF
Chef Ángel León jikkunsidra li fil-ħin tas-sajf ikun aktar miftuħ u aktar 'jgawdi' minn bosta ċirkostanzi, iżda fuq kollox mit-temp. Aħna aktar riċettivi għal dak kollu li jiġri, għax nistgħu nieqfu xi ftit id-dinja tagħna u nqattgħu ħin fuq ‘affarijiet’. “Dawk li għandhom togħma aħjar fis-sajf,” jgħid.
Huwa għalhekk li m’għandniex nieħdu kamra ta’ lukanda bħala post ta’ passaġġ fejn nistgħu nabbandunaw l-affarijiet tagħna jew norqdu t-tmien sigħat meħtieġa. Kull waħda mill-kmamar tal-lukanda Meliá Sancti Petri, kemm jekk għandhom veduti tal-baħar, tal-ġonna, tal-korsa tal-golf jew tal-pixxina, ġew ippreparati bi mħabba sabiex tħoss ir-ruħ ta’ dawk il-folji mqiegħda perfettament; ukoll sabiex inti se jipperċepixxu l- Essenza Andalusa li jittrasmetti d-dekorazzjoni magħżula.
U jekk, barra minn hekk, tibbukkja l-Grand Suite b’aċċess dirett għall-pixxina privata ta’ The Level, iż-żona esklussiva fil-lukanda, aktar minn kamra, dak li jkollok hu gallarija bil-veduti tal-baħar li tinjora fuq id-duni mill-isbaħ tal-bajja ta’ La Barrosa, kif ukoll ġnien privat b’sodda Baliniż u bathtub idromassaġġi fil-kamra tal-banju.
Min iddisinja dik il-kamra għamilha bi preċiżjoni totali u sens spazjali, iżda wkoll bl-intenzjoni li il-mistieden se jipparteċipa fl-ispirtu naturali u selvaġġ li jdawwar il-lukanda: tad-duni, l-Atlantiku u l-kanal Sancti Petri, ekosistema rikka li tappartjeni għall-Park Naturali Bahía de Cádiz.
Dettalji li jidhru insinifikanti, mumenti żgħar u affarijiet żgħar li, fil-fond, huma akbar milli naħsbu u jagħtu valur veru lis-sajf, iżda wkoll lill-ħajja.
Il-baħar u l-bajjiet ta’ Sancti Petri, f’Chiclana de la Frontera, Cádiz.
Indirizz: Urbanizzazzjoni Novo Sancti Petri s/n, Chiclana de la Frontera, Cádiz Ara l-mappa
Telefon: 956491200