Tant hemm ġelati f’Malaga li diffiċli tagħżel...
Fil Malaga , diġà għedna, is-sajf idum minn April sa Ottubru (mill-inqas), allura huwa normali li, mingħajr ma nkunu l-Italja jew Valencia, ikollna aktar swali tal-ġelat għal kull pied kwadru minn kważi kullimkien fid-dinja . Ukoll, forsi neżaġeraw, iżda mhux inqas minnu li, f'dawn l-aħħar snin, protetti mit-turiżmu urban li ħa f'idejh il-kapital b'mod massiv, swali tal-ġelat kibru fi ħwienet tal-jogurt iffriżat / stabbilimenti tal-vaping tal-faqqiegħ.
F'nofs dak il-kaos, huwa faċli li ma tkunx taf liema vitrina b'delicacies mdawwra tafda meta tagħfas it-terral. Sabiex ma titlifx, ħejjejna din il-gwida miktuba minn ġelat minn Malaga imħawwar b'rakkomandazzjonijiet mitfugħa minn l-aktar pajjiżu rgħiba . Hawn imur:
Dawk tas-soltu:
ĦARES DAR
Klassiku fost il-klassiċi, Casa Mira hija waħda mill-eqdem ġelati f'Malaga. L-ewwel maħżen tiegħu, magħluq fl-2016, ġie installat f’Calle Nueva in 1890! Hemmhekk, Severino Mira ġab l-għarfien ta’ Jijona, li ssarraf f’nugats, mantecados, tiger nuts u bonbons iffriżati, li jinżammu friski bil-borra miġjuba minn Ronda.
Mill-kwartieri ġenerali għaddew erba’ ġenerazzjonijiet tal-familja, u llum għadhom imexxu numru sabiħ ta’ bini: dak ta’ Plaza Pío XII -infetaħ fl-1968-, dak ta’ Compás de la Victoria -fl-1975-, dak ta’ Calle Andrés. Pérez -inawgurat fl-2015- u, fuq kollox, dik ta’ Calle Larios, fejn mhux rari ara kjuwijiet ta’ nies tal-lokal u turisti iduq togħmiet tradizzjonali li huma immaġinati qabel ma jidhru, għax huma, bħal fil-passat, moħbija mill-pubbliku.
F’Santa Paula (avda. de los Guindos) hemm ukoll Il-bun-neputi ta’ Teresa Mira , fejn iservu ġelati delizzjużi li rebħu l-lokal b’gosti bħal sorbet tal-larinġ biċ-ċikkulata u trattament eċċezzjonali.
ĠELAT LAURI
Eliseo Lauri, Valenzjan minn familja tal-ġelat, fetaħ l-ewwel stabbiliment tiegħu f’Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) fi 1952 ; Illum, il-familja tiegħu għadha toffri l-istess prodott artiġjanali hemmhekk, u fil-kwartieri ġenerali li ilhom ukoll għal kważi nofs seklu fi triq il-Bolivja. Ftit togħmiet, klassiċi u staġjonali, ippreżentati f'tankijiet u magħmulin mingħajr shortcuts : bil-ħalib reali flok trab (jipasturizzawh huma stess), u mingħajr ma joqorbu mill-bogħod "modernitajiet" bħall-emulsjonanti. L-orchata tagħha hija essenzjali, u nduqu l-ġelat tan-nugat f'wieħed mill-koni tiegħu, magħmul bl-idejn huma stess.
Dawk tal-viċinat:
ħanut tal-ġelat INMA
Iġibu pistaċċi minn Sqallija, pine nuts minn Valladolid u ġellewż minn El Piamonte, imma dik mhix l-ewwel ħaġa li n-nies jgħidulek dwar Inma Ice Cream meta ssemmiha; huma jgħidulek, bla dubju, dwar dnub tagħhom. Tant li, mill-2006, trid tieħu numru biex tattendi f’dan il-ġelat tal-lokal bi kważi nofs seklu warajh. Joffri aktar minn 40 togħma li jinbidlu spiss, u hija waħda mill-ftit li jirnexxielu jbigħ il-prodott tiegħu anke meta tkun ix-xita.
KALUA
Kalúa, wieħed mill-ewwel ġelati li ġab gosti “eżotiċi” f’Malaga (kejk tal-lumi, mille-feuille, muffin...) jispikka biex joffri aktar minn 40 togħma fl-istabbilimenti tagħha, li wkoll qed jiġu aġġornati kontinwament. Preżunt sengħa, u joffru aktar prodotti mingħajr zokkor u mingħajr lattosju mill-medja , li għalihom huma wkoll maħbubin ħafna. Il-bini tiegħu, f'Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) u Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) normalment ikunu mimlija.
FRAGOLA U TUTTI FRUTTI
Fragola (triq Jerez Perchet) ilha fi Ciudad Jardín għal kważi 20 sena. Sidha, ħu s-sid tal-ġelat Tutti Frutti fuq Calle Tomás Escalonilla - fejn il-ġelat tat-tiramisu għandu fannijiet reali - nediet fin-negozju bil-għan li jinħoloq stabbiliment li fih il-ġelat se jsiru kuljum b’ħalib frisk u prodotti tal-aqwa kwalità , bħall-pistaċċi pur jew il-pinjon nazzjonali. Għandu togħmiet tradizzjonali ħafna, bħal kejk tal-ġenn.
FRATELLAMENT
Ħames snin bilkemm kienu biżżejjed biex dan il-par ta’ aħwa jirbaħ lill-pubbliku ta’ Huelin (triq Tomás Echevarría). Pablo u Santiago, li jivvjaġġaw regolarment lejn l-Italja, il-benniena tal-ġelat, jelaboraw it-togħmiet tagħhom bi materja prima malagueña ħafna : frawli, mango u tut mill-Axarquia, iżda wkoll Siġra tal-palm Casa Kiki, isem mitiku fil-viċinat -u fil-belt-. Xi wħud jgħajtu minn fuq il-bjut li kienu se jwaħħlu kollox għall-ġelat Happy Hippo tagħhom.
Dawk fiċ-ċentru:
BICO TA' XEADO
Ftit ilu, il-maniġer tal-ġelat Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) wasal f'Malaga mill-Galicia, li joffri togħmiet magħżula u magħmul bl-idejn bil-ħalib mir-razzett organiku O Cancelo , fejn il-baqar jinħalbu bir-ritmu tal-mużika klassika. "Il-proċessi u l-materja prima tagħna jiggarantuna tessut imbattal u omoġeneità sħiħa fil-ġisem tal-ġelat, li fih ammont iżgħar ta 'arja fit-taħlita tiegħu u krema unika," jgħidu. . Pudina tar-ross li ma tridx , li fiha huwa possibbli li nduqu l-ħbub żgħar imsajrin fuq nar baxx.
FRESKITTO
Tħallix il-post turistiku tiegħu f'Calle Granada jġiegħlek tgħaddi: il-ġelat Freskito, miftuħ mill-1999, ilu p. Mogħti f'diversi kompetizzjonijiet internazzjonali għall-kwalità tal-prodott tagħha. Il-kok tiegħu, José Antonio, iħobb joħloq togħmiet ġodda, bħal dik li ppreżenta dan l-aħħar fl-Hospitality Innovation Show, b’ bażi ta 'ċikkulata bajda u gallettini shortbread bi marbling ta' ċikkulata bajda u ċikkulata bil-ġellewż . Għandhom ukoll klassiċi, bħall- it-togħma ta' Malaga, magħmul bl-inbid muscatel minn Bodegas Quitapenas u żbib mill-provinċja. Barra minn hekk, għadhom kemm fetħu fergħa f’Cerrado de Calderón.
It-Taljani:
FLAMBÉ GELATERIA
Direttament mill-Italja jiġu l-ġelati minn Gelateria Flambé (Mixja Marittima ta’ Rincón de la Victoria). Huma magħmula minn koppja żagħżugħa mill-pajjiż li ġejjin minn familja tal-ġelat u jkomplu jitħarrġu kontinwament. Laura u Davide fetħu l-istabbiliment fl-2013, li għandu fil-vetrina tiegħu ma 30 togħma maħluqa b'makkinarju u materja prima Taljana , bħall-pistaċċi Sqalli, wieħed mill-hits tiegħu. Jservu wkoll gosti innovattivi, bħal avokado bl-għasel -dan, prodott bil-frott mill-provinċja- jew ġinġer. Il-klijentela tagħha tenfasizza l-kwalità tal-ġelati, iżda wkoll tal-kumplament tal-prodotti li jagħmlu: kejkijiet, crepes, waffles, milkshakes... Jgħoġobhom ukoll għal tiegħu. terrazzin bil-veduti tal-baħar u t-trattament imbattal tiegħu.
D'LORENZO GELATO
Fi tliet snin biss, D'Lorenzo rebaħ il-qlub tan-nies ta' Malaga minn Teatinos (triq Andrómeda), suq diġà mimli ġelati tajbin. Jagħmlu bih Delights Taljani-Arġentini maħluqa minn Lorenzo Blanco, it-tielet ġenerazzjoni ta 'dawk li jfasslu l-ġelat u referenza kbira fid-dinja b’esperjenza internazzjonali u diversi premjijiet warajh . Il-menu tiegħu qatt ma jieqaf jistona: kull ġimgħa, jibdel it-togħma tal-“mega bucket” tiegħu, biċċa xogħol vera ta’ arti viżiva li hija wkoll delizzjuża, b’togħmiet bħal banana split u brownie del nonno (ta’ n-nannu), qara ħamra bil-karamella, ħalib tal-buflu, bacon mis-sema u ġewż karamelizzat , Mousse taċ-ċikkulata tal-Madagaskar bil-vanilla tat-Tahiti u krema taċ-ċikkulata bajda Żvizzera...
CAPO BONIFATI
Il-kon mini tiegħu biċ-ċikkulata mdewba, il-crepes tiegħu u l-porzjonijiet ġenerużi tiegħu huma t-tieni ħaġa li kull fan ta’ Capo Bonifati (Avda. Plutarco) se jiddefendi b’entużjażmu. L-ewwel ħaġa, ovvjament, hija l-ġelat Taljan minn dan l-istabbiliment li fetaħ sena ilu biss, li jservi wkoll il-bubble waffles oriġinali u li jiddefinixxi l-prodott tiegħu bħala “krema, mmerraq u fit-togħma”. Punt interessanti huwa li il-workshop tiegħu jinsab fil-vista, bħall-kċejjen ta’ ristoranti kbar. wegħda li jittrasportawk lejn l-Italja f’gidma waħda...