Muscovites jew is-sigriet tal-Oviedo delights li Spanja kollha trid
żewġ passi mill- Pjazza Escandalera , fil-qalba tal-belt hemm il-ħelu Rialto , negozju tal-familja mwaqqfa fl-1926 u **fejn il-Moscoviti twieldu aktar minn 80 sena ilu**.
Teknikament, Muscovitas huma għaġin fin ħafna magħmul minn lewż Marcona Mediterranju, krema, zokkor u dqiq tal-qamħ. –hemm xnigħat li qed jaħdmu fuq verżjoni għaċ-ċeliacs-, għamet b’kisja exquisita taċ-ċikkulata u magħmula bl-idejn, bi spatula, waħda waħda.
Din id-delikatezza tinkludi ingredjent sigriet li ftit minnhom biss jafu bih, il-pastizzieri ta’ Rialto.
Dan huwa l-ġest tal-kuntentizza
Emozzjonalment, il-Muscovites iqarmeċ u delikati huma r-raġuni ewlenija għaliex huwa impossibbli li nimxu fi Triq San Francisco mingħajr ma tħoss l-antiċipazzjoni ħelwa li xi ħaġa Delicious hija l-kantuniera.
U l-verità hi li diffiċli ħafna tgħaddi minn quddiem il-bieb ta’ Rialto u tirreżisti t-tentazzjoni li tidħol . U aktar u aktar meta wieħed iqis li dejjem jistrieħu fit-tieqa tal-ħanut tiegħek, jiġbdu l-attenzjoni, il-Moskoviti ċċelebrati.
Dan id-dnub ħelu ftit snin ilu prattikament ma tantx kien magħruf barra l-Asturias. Madankollu, illum huwa faċli li ssibhom fi ħwienet gourmet madwar Spanja, minn Sevilja sa Santiago de Compostela , inkluż Madrid, fejn Rialto għandu maħżen (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
kif għedt Oscar Wilde, l-aħjar mod biex teħles mit-tentazzjoni huwa li taqa’ fiha . U f’dan il-każ m’hemmx għalfejn inħossuna ħażin dwarha, għax m’aħniex waħedna. Il-faxxinu li jqajmu l-Moscoviti m'għadux sigriet , f'erba 'snin biss il-workshop immultiplika l-produzzjoni bi tlieta u bħalissa huma fit-30,000 Moscovite ta’ kuljum.
Issa li l-liġi tiddetta li l-ingredjenti kollha jridu bilfors ikunu riflessi fid-dettall fuq il-kaxxi, dak li jibqa’ sigriet li il-familja jealously gwardji hija r-riċetta.
Francisco Gayoso, bużneputi tal-fundatur tal-forn, huwa l-maniġer attwali U ovvjament, iżomm l-intrigue.
L-aqwa rigal
Ħames snin ilu biss il-familja, minħabba d-domanda dejjem tikber, ġie mġiegħel jiftaħ it-tieni workshop -l-ewwel jinsab fuq il-forn-, fejn Muscovites huma l-irġejjen tal-produzzjoni.
Għal xi ħadd bħali, li ilu ħajti kollha jiekol dan l-għaġin, li nżur il-workshop ippermettili neħles mill-piż tal-kuxjenza (jekk qatt kien hemm) b'puplesija: M’għandix nuqqas ta’ raġunijiet biex inkun inħobb dan il-ħelu , li nagħtiha lil sħabi, li dejjem nieqaf f'Rialto lil kull min iżurni l-Asturias, li ovvjament, dejjem jispiċċa jieħu kaxxa żgħira ta’ Muscovites taħt id-driegħ.
Fil-workshop huwa fejn verament tara il-maġija tal-prodott , għax hemm tifhem it-tifsira vera tal-kelma sengħa.
U hu li l-proċess kollu huwa manwali, mid-dożaġġ tal-għaġina bil-pastry bag fuq it-tilari, qabel il-ħami, sal-preparazzjoni taċ-ċikkulata jew it-tixrid tagħha bl-ispatula fuq l-għaġina ladarba tkun moħmija.
Meta tara dak il-proċess impenjattiv b'għajnejk stess tifhem għaliex kull Muscovite għandu forma differenti u għaliex it-togħma hija inimitabbli.
F'dan il-punt huwa ċar li jekk għadek ma ppruvajthomx, trid tkun konxju li dawn gallettini tat-te, iqarmeċ u fit-togħma , huma vizzju li minnu huwa diffiċli ħafna li jaħrab.
Int tiftaħ il-kaxxa għal snack - tista 'tagħżel minn ħames daqsijiet, minn 150 gramma, li fih madwar 15-il Muscovites , sa a kwart ta’ kilo, nofs kilo jew kilo, li jkun madwar 100 Moskovit - u jekk tittajjar tispiċċa tiekolhom f'gidma waħda u jkollok taqbeż il-pranzu.
Jekk qed taħseb li tagħtihom, jew tistenna li jingħataw lilek, żomm f’moħħok li kilo jiswa aktar minn 50 ewro. Madankollu, huma flus minfuqa tajjeb ħafna.
Il-proċess artiġjanali tal-produzzjoni tal-Moscovites