'Al fresco dining' stil ta' Londra
Toroq abbandunati, bl-ebda sinjal ta’ nies jixtru fihom Triq Carnaby ta’ Londra, mingħajr il-ħeġġa u l-biża’ ġejja mill-pubs fejn il-ħbieb inġabru wara x-xogħol biex ikollhom ftit pinti u mingħajr il-battikata tal-wejters li jaħarbu l-imwejjed biex iġibu l-ikel lill-klijenti tagħhom . Il-lokal li kważi qatt jorqod kompla kważi għal kollox sieket 16 ta’ Diċembru meta daħlet fis-seħħ it-tielet għeluq fl-Ingilterra . erba 'xhur wara, Soho tqum bil-ftuħ illum it-Tnejn, 12 ta’ April, ta’ bars, ristoranti u kafetteriji li għandhom terrazzin jew spazju ta’ barra.
Il-ħajja terġa’ lura f’Soho u l-bqija tal-belt bl-industrija tal-lukandi joħorġu l-imwejjed u s-siġġijiet tagħhom f’60 triq tal-kapitali grazzi għal ‘ Frisk ’. B’din l-inizjattiva, it-toroq se jingħalqu għat-traffiku sal-aħħar ta’ Settembru, filwaqt li tirrepeti l-idea tas-sajf li għadda li tant kellu suċċess.
“Din l-inizjattiva ttieħdet bħala miżura ta’ emerġenza biex tgħin lin-negozji jgħix matul il-pandemija. Ħafna kienu jfallu kieku dan ma sarx,” jispjega John James, Direttur Maniġerjali tal-Istat ta' Soho u membru tal-bord Soho Business Alliance (Alleanza tan-Negozju ta' Soho) , li nediet l-inizjattiva 'Save Our Soho'.
Ħafna mill-bini f’dan il-lokal ma kellux terrazzin jew jekk għamlu, kien biss żewġ jew tliet imwejjed fuq bankina dejqa, iżda bil 'Al Fresco Dining' , Soho bdiet timita bliet Ewropej fejn it-terrazzi jsiru l-protagonisti malli t-temp ikun tajjeb.
James jirrakkonta li “ Id-DNA ta’ Soho hija magħmula minn ristoranti żgħar u indipendenti u huma l-aktar vulnerabbli " Bħalissa. Dan huwa l-każ ta' Zima fi Triq Frith , ristorant tal-kċina Russa li ma kellux terrazzin sakemm tnieda 'Al Fresco'. Illum it-Tnejn se tiftaħ u tpoġġi sitt imwejjed fit-triq għal 18-20 dinetur.
Zima, kċina Russa avant-garde f'Soho ta' Londra
Lukas Rackauskas , wieħed mis-sidien tar-ristorant, jinsab kuntent bl-inizjattiva u jaf li “dan it-Tnejn se tkun ġurnata impenjattiva ħafna, Ma jimpurtax jekk ix-xita, il-borra jew jekk ikunx hemm tornado”.
Zima joffri ikel tradizzjonali Russu b'brim kontemporanju . "L-ikel Russu jista 'jkun pjuttost tqil u mhux attraenti għall-għajn għalhekk adattajna ftit għall-palat tal-Ewropa tal-Punent," jispjega Rackauskas. Fl-ittra tiegħek, ma jonqsux zakuski, appetizers tipiċi Russi bħal pickle selections, insalata tal-aringi, sopop tradizzjonali u ċanga Stroganoff . Bħala restorant Russu tajjeb, ma tistax taqbeż il-vodka, hawn joffrulek nastoyka, vodka infuża b'disa' togħmiet differenti li jmorru mit-tut ħelu sal-horseradish morr.
Zima huwa eżempju tat-tidwib tal-gastronomija li wieħed jista’ jduq f’Soho. Fi ftit toroq biss, jikkonverġu kċejjen minn madwar id-dinja, bħall-Franċiż ma’ Blanchette, iċ-Ċiniż ma’ Yautcha jew il-Peruvjan ma’ Ceviche. Ma nistgħux ninsew il- Ikel Spanjol, rappreżentat minn diversi ristoranti bħal Barrafina , li għandha erba’ postijiet f’Londra u waħda minnhom tinsab fiha Triq id-Dekan , waħda mit-toroq ewlenin li tifforma s-sinsla ta’ Soho. Dan il-post huwa wieħed mill-postijiet favoriti biex igawdu minn Londra tortilla skewers, merluzz fritters u baby squid.
Bl-Al Fresco, il-post se jmur milli jkollu terrazzin żgħir minn 9 dinji għal 29 u matul l-ewwel xahar se jkun hemm 49 meta jieħdu l-ispazju ta’ Quo Vadis , ristorant oħt li mhux se jiftaħ sas-17 ta’ Mejju, meta n-nies ikunu jistgħu jieklu ġewwa.
Jimmy Hart, wieħed mis-sidien ta’ Barrafina, u li jitkellem bl-Ispanjol għax ommu hija minn Mallorca, jgħid li kien “ estremament tkessiħ meta tara kif post li għandu tant vibranza, ħajja u enerġija daħal f'koma bil-kemm xejn sinjali ta' ħajja . Huwa kważi apokalittiku."
Iżda din ix-xbieha atipika ta’ Soho tispiċċa llum bir-ritorn tal-ħeġġa fit-toroq tagħha u prova ta’ dan hija li ħafna postijiet m’għadhomx jaċċettaw riżervi. Barrafina għandha kważi kollox riservat sas-17 ta’ Mejju.
Il-kroquettes Barrafina huma lura
Ir-ristorant Spanjol mhuwiex l-uniku post li ra r-riżervi tiegħu jogħlew. Li tikseb mejda f'dawn l-ewwel ġimgħat saret missjoni kważi impossibbli ghax in-nies bdew jibbukkjaw xhur ilu. “Meta Boris Johnson ħabbar il-pjan ta’ de-escalation (fit-22 ta’ Frar), aħna rriżervajna mejda għas-17 ta’ April fi ZiggyGreen . Konna nafu li l-ewwel weekend ta’ terrazzi miftuħa kien se jkun tal-ġenn”, dettalji Dipen Patel, Londoner ta’ 33 sena.
Hart jinnota li “Soho dejjem kien post tal-għaġeb fejn jissoċjalizzaw, bit-teatri, il-ħajja bil-lejl u, ovvjament, l-ikel. Filwaqt li l-ħajja bil-lejl u t-teatri kienu assenti bil-għaġeb, l-ospitalità kienet waħda mill-partijiet ta’ Soho li żammha ħajja”.
U hu li dan it-12 ta’ April Soho jerġa’ jdendel is-sinjal miftuħ u tagħmel dan bit-talba li tgawdi waħda mill-aktar żoni vibranti tal-belt, bil diversità gastronomika akbar u bl-attrazzjoni li tagħmel dan 'Al Fresco'.
“Meta jingħalqu t-toroq u jitwaħħlu l-imwejjed u s-siġġijiet, jagħti l-impressjoni li qegħdin f’festa kbira u tkun sensazzjoni inkredibbli. Kif jiġri fis-sajf f’Madrid u Barċellona meta t-terrazzis ikunu ppakkjati sa tard . Hekk ‘Al Fresco’ iġiegħlek tħossok, qisek tkun fuq vaganza u mhux fir-Renju Unit,” jgħid Rackauskas.