Dining f'karozza tat-tubu ta' Londra antika
Is-subway Hija parti mill-ħajja ta’ kuljum ta’ miljuni ta’ ċittadini f’Londra li jeħduha biex imorru għax-xogħol, biex jiltaqgħu ma’ sħabhom jew biex imorru ikla f'ristorant trendy , imma dak li forsi ħafna ma jimmaġinawx huwa li karozza tas-subway tista’ ssir id-destinazzjoni nnifisha, post fejn tista’ tgawdi menu b’togħma b’tvalja bajda u bid-dawl tax-xemgħa.
Julie hija waħda mis-17-il diner li jokkupa wieħed mis-siġġijiet; hekk kif joqgħod, jindika mappa tas-subway , li jinsab fuq wieħed mill-ħitan, u jispjega li ħa l-linja tar-Rabat biex jasal għall-ikla tal-lejla, li qed issir f’karozza tas-subway antika u li proprju mexxa l-linja Victoria fis-snin 60. L-ikla, madankollu, mhux se ssir taħt l-art iżda fil-grounds tal-Walthamstow Pumphouse Museum, fil-grigal ta’ Londra.
Beatriz Maldonado, il-kreatur tal-menus taħt l-art
Il-'passiġġieri' se jgawdu minn a menu b’togħma ta’ sitt platti ippreparat mill- Il-kok Kolombjana Beatriz Maldonado U tinbidel kull xahrejn. Hija esperjenza kulinari li toffri Supperclub Tube mill-Ħamis sas-Sibt u jiswa bejn 49 u 55 lira għal kull persuna (54-60 ewro).
“L-underground f’Londra hija parti mill-ħajja ta’ kuljum tan-nies, iżda fl-istess ħin din l-esperjenza normalment ma tkunx waħda pożittiva. Allura għalina huwa daqsxejn bħal li nbiddlu l-wiċċ ta 'kif jista' jkun li rikba fis-subway. Huwa sabiħ ħafna li tara l-espressjoni tan-nies meta jaslu u jaraw is-sit ”, tispjega Beatrice.
Il-ħoss tipiku tal-għeluq tal-bibien, l-għaġla tan-nies biex ma titlifx is-subway u l-klassika moħħok id-distakk jinstemgħu fuq il-lawdspikers huma sostitwiti minn mużika jazz, dawl baxx, imwejjed lebsin abjad, u xarba ta’ merħba ta’ għażla bejn Negroni jew prosecco.
Is-servizz ma jibda qabel ma jkunu waslu l-mistednin kollha. , li għandhom ir-riservazzjoni fl-istess ħin, 7:00 p.m. Il-kok Kolombjan jispjega li “huwa aktar avveniment soċjali milli tmur tiekol f’ristorant. Naqdu bħallikieku kien ikla kbira, għalkemm issa minħabba l-Covid-19, huwa aktar ikkumplikat għax in-nies iridu jkunu aktar 'il bogħod minn xulxin”.
Ikla f’karozza antika tal-Underground ta’ Londra
VJAĠĠ GASTRONOMiku LEJN L-AMERIKA LATINA
Il-menu Supperclub Tube huwa a fużjoni tal-gastronomija minn pajjiżi differenti tal-Amerika Latina , ibbażata fuq l-esperjenza ta Beatriz, li ħadmet fil-kċejjen tar-ristoranti fi L-Arġentina, iċ-Ċilì, il-Kolombja u r-Renju Unit.
Il-menu li Julie u l-bqija tal-‘passiġġieri’ se jippruvaw illejla “huwa ġabra ta’ affarijiet li jogħġobni”, tiżvela Beatriz bi tbissima kbira. Ir-riċetti u l-ingredjenti favoriti tiegħek Huma l-linja komuni ta’ dan il-vjaġġ gastronomiku.
L-ewwel waqfa teħodna l-Peru b’a puree tal-fażola tal-lima, brunġiel inkaljat u herb Peruvjana msejħa huacatay , li għandu togħma simili għal mint.
It-tieni platt li jasal fuq il-mejda huwa a brodu tat-tadam ma gnocchi kassava , li juri l-influwenza Taljana fil-gastronomija Arġentina. “Skoprejt li fit-Tramuntana tal-Arġentina, jagħmlu gnocchi bil-yucca flok patata,” tgħid il-kok Kolombjan, li tiftakar li meta kienet tgħix Buenos Aires kienet tiekol gnocchi bit-tadam fid-29 ta’ kull xahar biex tieħu tajjeb. fortuna.
Il-menu Supperclub Tube huwa vjaġġ mill-Arġentina, il-Perù, il-Kolombja...
Il-vjaġġ ikompli permezz tal-kontinent Amerikan bil toast tat-trota li fiha Beatriz tgħaqqad tliet kċejjen : "it-tostada hija Messikana tipika ħafna, iz-zalza tamarillo hija Ekwadorjana u l-mod kif nagħmel iċ-ceviche huwa Peruvjan".
Ir-raba’ kors jittrasporta lill-klijenti lejn il-Messiku b’waqfa rapida fl-Italja. “ Inħobb il-carnitas , huwa l-mili tat-taco favorit tiegħi imma ma ridtx inpoġġi t-tacos fuq il-menu u ħsibt dwar il- Kroketti tar-ross , speċi ta' arancini mingħajr il-qoxra. Huwa ross sempliċi mimli bil-carnitas li jakkumpanja flett tal-flett tal-majjal, li nixwih u nimmarina bil-larinġ, il-kannella u l-kemmun, l-istess ingredjenti li bihom nagħmlu l-carnitas,” tispjega Beatriz.
Julie, Franċiża li ilha tgħix Londra għal ħames snin, issibha esperjenza unika li tgawdi l-ikel tal-Amerika Latina f’post daqshekk Ingliż. “Huwa daqsxejn mhux mistenni li tiekol ikel tal-Amerika Latina f’vagun. Tħoss kuntrast kbir filwaqt li fl-istess ħin hija esperjenza immersiva . Jġiegħlek tibdel il-perspettiva li wieħed għandu tas-subway”.
Il-vjaġġ gastronomiku ma spiċċax hawn minħabba li l- qabel id-deżerta, granita tal-lumi bil-ġinġer u l-fjura tal-ġamajka , u l-għeluq kulinari li sejħet Beatriz "L-affarijiet favoriti tiegħi" . Għażla ta' deżerti li tikkonsisti minn Kejk taċ-ċikkulata , li hija tipprepara wara l-istess riċetta użata mis-sorijiet fl-iskola tagħha fil-Kolombja. “L-ewwel klassi tiegħi tat-tisjir kienet meta kelli 9 snin u tgħallimt kif nagħmel dan il-kejk hemmhekk. Iġib lura dawk il-memorji tajbin kollha ta’ meta kont tifel,” jgħid il-kok.
Jakkumpanja l-kejk mousse tal-kafè Kolombjan u xi dulce de leche wontons . “Huma komuni ħafna fil-kċina Peruvjana minħabba l-influwenza Ażjatika li għandhom. Qisu biċċa żgħira tas-sema.” U fl-aħħar, żid gooseberry tal-kappa u compote oranġjo. “Hawnhekk il-gooseberry tal-kappa tintuża fil-cocktails, filwaqt li fil-Kolombja tinsab kullimkien. Il-ġamm tal-gooseberry tal-Kap huwa komuni ħafna għall-kolazzjon . Il-frott għandu togħma li tfakkarni f’togħmiet mid-dar tan-nanna.”
Mike u Vicky Huma qattgħu ħafna mil-lejl jiddokumentaw is-serata b’ritratti u filmati tal-platti kollha. “Smajt b’dan il-post u meta rajtu fuq l-internet għidt lili nnifsi li kelli niġi, allura bl-iskuża ta’ għeluq snini t-tfajla tiegħi bbukkejt”, jispjega Mike li ta din l-esperjenza lis-sieħba tiegħu għal għeluq sninu f’April. iżda l-pandemija fissret li kellhom idewmuha għal ftit xhur. Vicky hija kuntenta bir-rigal u żżid li "f'Londra hemm ħafna ristoranti fine dining, iżda dan huwa bla dubju speċjali u differenti".
Il-menu Supperclub Tube huwa vjaġġ mill-Arġentina, il-Perù, il-Kolombja...
Wara l-pranzu, id-destinati jibdew jitilqu u jimxu lejn is-subway biex imorru d-dar. Id-dwal tal-karozza l-antika jintfew u l-bibien tal-kabina jingħalqu sal-għada , meta se jaslu “passiġġieri” ġodda biex igawdu l-vjaġġ gastronomiku lejn il-kċina tal-Amerika Latina li Beatriz u t-tim tagħha ħejjew fi wieħed mill-aktar settings ta’ Londra li wieħed jista’ jimmaġina.