Mousse tal-fwied tat-tiġieġ f'Maude
Duttrina sempliċi u importanti li Dun Gerrard jiġbor fil-ktieb tiegħu One Bowl , ippubblikat aktar minn ħmistax-il sena ilu, u fl-aħħar xhur saret mantra għal koki kbar fil-belt . It-tfittxija għall-bilanċ wasslitna biex nieklu ikel konxju mill-effett fiżiku tiegħu, ngħoddu l-proteini, il-kaloriji, l-antiossidanti, iżda din il-proposta l-ġdida tiżgura li m'hemmx għalfejn nissagrifikaw it-togħma jew il-pjaċir tal-ikel.
Il-wisa ', il-fond u d-diversità tat-togħmiet għamlu l-belt ta' Los Angeles wieħed mill-aktar postijiet eċċitanti fl-Amerika għall-ikla jew il-pranzu. . Kaptani tal-kċina bħal Carlos Salgado u Wes Avila, sidien ta Guerrilla Tacos , imħatri fuq menu li jinbidel kuljum skont l-ingredjenti friski mis-suq lokali. It-tacos tagħhom joffru l-possibbiltà li jippersonalizzawhom jew jekk tippreferi tiekolhom mingħajr tortillas fi skutella.
Koki oħra rebbieħa li jisfidaw in-normi tradizzjonali tal-kċina ta 'Los Angeles jinkludu Ġebla ta’ Curtis tar-ristorant Maude u Suzanne Tracht bħala kok u sid tar-ristorant Jar, magħrufa għall-programm tagħha favur il-kumpens tal-menu tal-iskola tal-iskejjel pubbliċi b’aktar ħaxix u inqas karboidrati, tqis li skutella għandu jkollha ingredjent ewlieni u erbgħa oħra li jakkumpanjawha.
Il-fenomenu kulinari “affarijiet fi skutella” ħa f’idejh in-Nofsinhar ta’ Kalifornja bħal tsunami ma’ Alvin Cailan, sid ta’ Ramen Champ Y Eggslut Bħala l-konduttur kbir ta’ din il-maltempata gastronomika “il-platti kollha tagħna huma magħmula b’ikel u ingredjenti friski tar-razzett mingħajr kimiċi jew annimali fil-gaġeġ; il-kwalità hija garantita f’kull skutella tagħna”.
Mara li tidentifika l-idea tal-kċina internazzjonali u l-iskutella hija Christine Moore ta Little Flower Candy Co dik bis-soppa tar-ross tagħha jew il-manchego tagħha bis-sobrasada tirbaħ f’Los Angeles.
Soppa organika tal-qaqoċċ, piżelli, scarole, tadam, kuskus u kemmun
Ristoranti oħra li saru oġġett ta’ xewqa għal Angelenos minħabba l-impenn tagħhom għal porzjonijiet frugali jew fi skutelli huma l- Pintxo Bar , CHAYA , Kafè Petrol, Joe's Restaurant , Madcapra , Razzjon Y Tacos mad-dinja kollha .
L-aktar gdim sukkulenti u innovattivi jiċċelebraw is-suċċess tal-kċina tan-Nofsinhar tal-Kalifornja b'ristoranti simili Iċ-Ċavetta tal-Knisja fejn il-koki Steven Fretz u Devon Espinosa iżommu l-lista ta’ stennija sħiħa tagħhom.
Segwi @mariateam
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Gwida ta' Los Angeles
- Żewġ għat-Toroq: Minn Los Angeles għal Las Vegas
- The Great American Route: l-ewwel stadju, Los Angeles
- Los Angeles għall-persuni mexjin
- Radar Traveler: fejn tiltaqa' ma' ċelebritajiet f'Los Angeles
- In-naħa sexy ta 'Los Angeles
- Comfort Food, tisjir sempliċi ġej
- L-artikoli kollha ta' María Estévez