ristorant ODD
Kejjel il polz gastronomiku biex Barċellona Mhux dejjem huwa kompitu faċli, għalkemm il-wasla tal- jaqgħu jidher li jħalli mwaqqfa xi wħud mit-tendenzi li ilhom jidhru b’mod diskret matul il-kumplament tas-sena.
Bl-offerta ta’ stilel Michelin diġà kkonsolidata fix-xena Katalana, jidher li l-kostellazzjoni mhux qed taħseb li tespandi bħalissa u l-imħatri qed jimxu lejn direzzjonijiet oħra, bħall-irkupru ta’ kċina sempliċi, riċetti tradizzjonali , ta' prodott tajjeb u ovvjament, minn togħma.
Għalkemm Barċellona mhix belt fejn tista’ tiekol bl-irħis (tista’ tixtri porzjon ta’ bravas bi prezzijiet tal-frott tal-baħar), ħadd ma jiddubita li llum waħda mill-ibliet bl-aqwa ikel . Il-modi apparti, li mhix soltu f'Barċellona, wasal dak iż-żmien tas-sena meta l-mojitos u l-paellas tas-sajf iċedu post għal ħarifa li qatt ma taqbad il-belt dispjaċevoli.
L-Aħbarijiet proposti gastronomiċi jgħaqqdu mill-famuż tapas għall-menus gourmet għaddej mill-pop up fard tal-aktar klandestini... sal-lum.
A PRO peck fuq ODD
IL-KLANDESTIN
U huwa li wara s-suċċess tas-sena li għaddiet mal- pop-up mill-speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell) **, wieħed mill-aqwa cocktail bars fid-dinja -jekk mhux l-aħjar- fejn ġew imdewma cocktails u hotdogs esklussivi minn koki rebbieħa ta’ premjijiet, il- pop-up din is-sena fil-lukanda Mandarin Oriental teħodna għall- Bar Boulud , li se jiżbarkaw f'Barċellona biex tipproponi xahar mimli platti bi bolla franko-amerikana.
Il- Bar Boulud Pop-up se jkun preżenti fil-Belt ta’ Barċellona Mill-11 ta’ Novembru sas-16 ta’ Diċembru , u għall-okkażjoni l-ittra tal- Bar tal-Bankier (il-bar tal-lukanda) biex terġa’ toħloq dik ta’ Bar Boulud, fejn isaltan l-hamburgers tradizzjonali ta’ stil Franċiż. Biex iżomm il-menu Bar Boulud, Banker's Bar se jiċċaqlaq u jsir a Bistro industrijali ta' New York, fid-dehra ta’ wħud mill-bini li l-kok prestiġjuż Franċiż Daniel Boulud jgħożż fl-Istati Uniti.
PERFETTA BIEX TAQSIMA
Inħallu l-isfumaturi Franċiżi fil-ġenb u jonoraw waħda mill-kċejjen lokali bl-aktar suċċess li nsibu f'Barċellona, STRAMB premieres bl-intenzjoni – jidher li twettqet – li tirkupra l-“ mitlufa togħma tat-tisjir f'riċetti sempliċi u tradizzjonali ”, skont kliem il-konsulent gastronomiku tiegħu, il-kok Carles Weaver.
Jinsabu b'mod sħiħ Vjal Djagonali ta' Barċellona u f’riġlejn il-ġdid lukanda sofia , huwa l-ewwel spazju gastronomiku ppreżentat mill-lukanda emblematika, li wara kważi sentejn ta’ riforma metikoluża fl-aħħar qed tieħu forma. B'aktar minn 600 m2, huwa post mimli personalità mediterranja iddisinjat minn disinjatur ta 'ġewwa Jaime Beriestain.
U hawn, f’nofs ta’ a atmosfera tal-aktar sofistikata, kosmopolitana u akkoljenti , platti bħal burratina bil-zucchini u pesto , il- ceviche tal-ispnott bil-ġewż u l-avokado , il- casserole tar-ross tat-tiġieġ bil-qaqoċċ jew it-togħma qarnit grilled bil-kawża ta’ Lima f’offerta li tibda minn nofsinhar sa tard wara nofsinhar. U, avviż, ħlief spazju għad-deżerta , peress li ċ-ċikkulata krema tradizzjonali bil-ħobż, żejt taż-żebbuġa u melħ hija waħda mill-platti stilla fil-menu.
ristorant ODD
ODA LILL-TAVERN
U eżatt meta ħsibna li ma kellniex bżonn ristoranti ġodda, indirizzi simili teoretiku u ħassar dawn il-ħsibijiet impuri kollha b’daqqa tal-pinna. Huwa taverna kienet waħda mis-sorpriżi fix-xena gastronomika Katalana s'issa din is-sena, u iwiegħed li jkompli sorprendenti -oh iva- matul din il-ħarifa.
Kaptan minn Oriol Casals lejn il-fuklar u Theo Rubio fil-kamra, ir-ruħ tal-baħar u l-muntanji ( baħar u muntanji , emblema tal-kċina Katalana) ta’ dan kemmxejn intima li jistiednek titkellem b'leħen baxx b'tazza tajba inbid lokali f'idejk, iħeġġiġek biex tduq platti bħall-imfaħħar tagħha croquette tat-tiġieġ u tal-gambli.
Huma segwiti minn platti biex jitneħħew il-kappell bħall- kavalli bil-ħaxix imnaddfin Y emulsjoni taċ-ċitru jew kollha rikonoxxuti tal-' Kċina Katalana ', bħalma huma s-saqajn tal-ħanżir bil-gambli. Filosofija eko u prattika żero kilometru bi kważi żewġ tużżani fornituri lokali jagħmlu Teòric imħatra gastronomika sigura fil-qalba ta 'Barċellona u tiegħi stess.
Titlifx xi ħaxix tajjeb
ID-DAR TA’ L-IKLI
L-imħatra ta' qabel tal-aħħar ta' En Compañía de Lobos hija msemmija lol u tinsab fil-viċinat ta ' Ir-Raval. U huwa hawn fejn, fl-imsaren ta’ post spettakolari bi twieqi kbar u ispirazzjoni industrijali, kċina miftuħa kważi integrata kompletament fil-kamra tagħti ħajja platti u platti li huma perfetti biex igawdu matul il-ġurnata.
L-offerta tiegħek tvarja minn vermut aktar każwali , il- insalata Russa jew dawk tradizzjonali bombi mimli laħam huma għandhom, anke kċina b'noti aktar sofistikati, bħal dawk li jipprovdu exquisite kannelloni tal-awwista mgeżwra fi flieli irqaq tal-avokado jew tiegħek flett tas-salamun immarinat u imsajjar bil-vakwu.
U huwa li minn meta fetaħ l-ewwel ristorant tiegħu f’Barċellona fl-2011, il-portafoll ta’ proposti ta’ En Compañía de Lobos ilu jikber bla waqfien u illum diġa hemm għaxar indirizzi ta' dan il-grupp ta' ristoranti inti biss merħba lol bħal bet bla pretenzjoni tad-dar fejn kollox, jew kważi, jispiċċa sorprendenti.
Id-dar tal-ikel 'fost ilpup'
IL-QAWWA TAL-BAĦAR
Yakumanka tfisser bil-lingwa Quechua, il-borma tal-ilmijiet, tal-baħar, tax-xmajjar, tal-lagi, tal-ħajja. Għalhekk, jista 'jingħad li Yakumanka huwa l- kċina tal-frott tal-baħar Peruvjan.
Dan, u ħafna aktar, huwa dak li llum huwa r-ristorant il-ġdid fih Gaston Acurio f'Barċellona, post fejn il-cocktail bejn il-prodott tajjeb ta 'l-ilmijiet ta' Spanja, l-aqwa ingredjenti u l-aktar riċetti awtentiċi tal-kċina tal-baħar Peruvjana, hija lesta biex titħawwad u tinqeda.
jinsab b'mod sħiħ Eixample ta’ Barċellona , il-ġdid referenza cevicheria minn Barċellona, b'isem kważi impossibbli, huwa appoġġjat minn chef Acurio magħruf mad-dinja kollha.
platti simili croquette tat-tiġieġ bil-bżar isfar , il- Ray anticucho fuq nett bi zalza tal-karawett, qamħirrum u chili isfar jew il- ross wok frott tal-baħar jakkumpanjaw l-offerta solida ta 'ceviches tal-post, bħal llampuga ceviche bi cracklings tal-klamari.
Yakumanka huwa eżempju wieħed aktar, u forsi wieħed aħjar, li l- kċina nikkei tgawdi mument eċċellenti ta 'popolarità fil-palat Spanjol. U żomm hekk.