Il-moda li tilbes f'darek ħajtek kollha
Il-vantaġġ kbir tal-brodu fuq il-platti l-oħra kollha huwa li dejjem kien hawn . U hemm. U hemm. Il-brodu huwa preparazzjoni antenati komuni għall-kulturi kollha, rimedju dar ta’ faraġ . Għen biex tfejjaq eluf ta’ irjiħat, issaħħan familji sħaħ, u tgħaddi minn eluf ta’ iljieli oħra fis-sakra u bla ħolm.
Il-mistoqsija hija: għaliex il-brodu u għaliex issa? Il-brodu jikkonċentra l-ossessjonijiet kollha tal-urbanite tal-punent: huwa b'saħħtu, huwa magħmul (fit-teorija) b'ingredjenti lokali, għandu kaloriji raġonevoli, huwa ttollerat faċilment u għandu piż kulturali li jippermettilek empatizza miegħu . U, dettall żgħir: huwa fit-togħma ħafna, xi ħaġa li superfoods oħra ma jagħmlux. Ebda maskri: il-biċċa l-kbira tas-superfoods huma aktar funzjonali milli senswali. Il-brodu ma: brodu huwa bħal tgħanniqa.
Brodu Bar, għarqa l-kuċċarina tiegħek!
Kellhom ikunu (kif stramba) l-Anglo-Sassoni li approprjaw il-bandiera tal-brodu u bidluha f’xejra. Ukoll, kif mistenni, tawh isem: ivvintaw il- BBB _(Bone Broth Bars) _. Postijiet bħal għadam & ħu Y Te tal-għadam f'Londra, ** Brodo ** fi New York, Brother Bar f'Portland jew ** Love & Bones Broth ** f'Sydney għandhom brodu tal-għadam bħala l-istilel. Dawn in-negozji jbiegħu... brodu. Dak li huwa ammirevoli mhux li jkunu jafu kif jiskopru l-proprjetajiet tiegħu, iżda li irnexxielhom jibdluha f’xi ħaġa rilevanti u anke sexy.
amorousness magħmula brodu
għadam u ħu għandha brodu bar li jinsab fi stazzjon strateġiku tal-metro, dak ta Triq il-Qadima, ħdejn shoredict , fejn konsumaturi ħerqana għan-novità jsuqu s-subway kuljum, probabbilment kiesaħ u bi ftit ħin biex jieklu. Dan il-bar huwa ddisinjat b'mod Delicious; ibigħ tliet tipi ta’ brodu magħmul b’ingredjenti organiċi: tiġieġ, ħaxix u ċanga . It-tidwir kontemporanju jiġi fil-forma ta 'bejgħ tiegħu: fi tazza bħal kafè biex tmur . Il-brodu għalhekk jitlef il-karattru tas-soppa tiegħu u jsir xarba sħuna. Jinnova wkoll fit-topping: tista 'żżid CHILI, kosbor jew ġinġer . Iżda xejn minn dan mhu importanti daqs l-istorja li ħolqu. għadam & ħu jispjega kif kull tazza tal-brodu fiha kollaġen, aċidi amminiċi u minerali . Iridu wkoll jagħmlu l-messaġġ ċar: il-ħin tat-tisjir (minimu ta’ 24 siegħa) jgħin biex jitkisser l-għadam tal-annimal, u jirriżulta f’ingredjenti li jiġu diġeriti u assorbiti faċilment mill-ġisem. kollaġen. Brodu. Li ħsejjes kważi kożmetiċi.
Soppa, il-kosmetiċi (kważi) ġodda?
Brodo Broth Shop, fi New York huwa proġett tal-kok Marco Canora. Huwa beda jbigħ brodu takeout minn tieqa fir-ristorant tiegħu Hearth, iżda sal-aħħar tas-sena fetaħ spazju fil-West Village li jbigħ biss brodu . Ejja ma nistennewx dak il-brodu beige li dejjem kilna. Hawn l-immaġinazzjoni li hija mistennija ta’ negozju li jrid jirnexxi f’Manhattan. Ir-riċetti jiddependu ħafna fuq ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Għalhekk, fil-menu, insibu pereżempju: brodu tat-tiġieġ bit-te shiitake, tewm mitħun u butir jew brodu tat-tiġieġ, dundjan u ċanga bit-tursin frisk u lumi . Ejjew dejjem infaħħru l-immaġinazzjoni.
Il-brodu jagħmel ħafna u jagħmel kollox tajjeb. Dawn it-tipi ta 'negozji jikkapitalizzaw fuq il-virtujiet tagħhom b'tgeżwir tal-2017 u jirnexxu. Gwyneth Paltrow, appostlu snob tas-saħħa tas-seklu 21, tapprovaha wkoll.
F'dan il-punt jagħmel sens li jiġi kkunsidrat jekk negozju bħal dan kienx jaħdem fi Spanja. Staqsejna lil Juanjo López, sid ta’ La Tasquita de Enfrente, ir-ristorant rinomat ta’ Madrid li tant jimpurtah mill-purità tal-ingredjenti u tal-platti. Jarah fattibbli iżda jindika xi ħaġa interessanti li teqred l-idea li hija xi ħaġa ekonomika: “ brodu tajjeb huwa lussu u jiswa ħafna flus ”. għal dan il-kok brodi huma l-potions maġiċi tal-kċina . “Dak li jiġri f’dan il-proċess hija xi ħaġa maġika fejn l-ingredjenti kollha jagħtu l-aħjar tagħhom biex l-aħjar riżultat jinkiseb flimkien. Fir-ristorant tiegħu huma fundamentali fl-elaborazzjoni tar-riċetti kollha. Għal dan il-kok huma direttament proporzjonali mar-riżultat tad-dixx.
Huwa faċli li titbissem patronizingly fuq din il-manija brodu. Mhux redikola li xi ħaġa li dejjem kienet hemm tinbidel f’xejra? Daqskemm tirrifjuta li tiddefendi xi ħaġa sensibbli, għanja u b’saħħitha. Il-brodu huwa bħal Meryl Streep jew Cádiz: kulħadd jogħġob. Bużnanna tagħna, f’dan il-moviment, tkun qed tmut bid-daħk. Jew forsi kien jixtri tazza.
Segwi @anabelvazquez
Ħossok id-dar għand Bone&Broth