Xejn bħal tibda l-ġurnata bi brunch Delicious. Viva l-Ħdud Yummy!
Mhux faċli li titkellem dwar il-gastronomija f'**Barċellona** mingħajr ma tispiċċa mimli. U huwa li tgħix il-kapital Katalan wieħed mill-aktar mumenti ħelwin fil-qasam tal-ikel, b’valanga ta’ aħbarijiet li tista’ tkun diffiċli biex tiddiġerixxi.
bi buqar ta stilla michelin moqdija għall-gosti kollha, il-belt tgħaddi l-linja b'imħatri tal-ħarifa li jmorru f'direzzjonijiet oħra, u b'hekk toħloq offerta aktar informali u rilassata, miftuħa għall-udjenzi kollha, jew kważi kollha.
M'hemmx dubju, taf li wasal iż-żmien jaqgħu meta l-inbox tal-email tiegħek tibda timla bl-emails relatati mal-gastronomija.
U jekk is-sajf ikun aktar għar-ross fuq il-bajja u tazza nbid abjad b'saqajk fir-ramel, il-ħarifa hija li tniedi dawk l-inizjattivi kollha li s-sħana tas-sajf ma tippermettix li jitwettqu, mhux għal nuqqas ta 'xewqa, iżda għal klijentela dedikata.
Imma Ottubru huwa roll ieħor u fin-nuqqas ta' baħar, tajbin huma l-proposti l-ġodda. Kif inti.
Igawdu l-ħarifa!
Għal Martin Berasategui m’hemm l-ebda pjan aħjar milli tgawdi “xi wħud platti informali, sempliċi, iżda sinjuri, meta ma jkolliex għalfejn naħdem, hekk nikkonċepixxi brunch”.
Jidher ukoll li hekk jikkonċepiwh fil-Monument tal-Lukanda, peress li flimkien ħolqu l- Ħdud ħelu, kunċett li jaqsam mal-brunch l-istess filosofija ta’ carefree kolazzjon tard jew ikla kmieni iżda bi proposta Gourmet aktar sinjura u varjata bbażata fuq mielħa u ħelwa b’tejbiet għall-kċina Baska u Taljana.
U huwa li l-rumanz bejn il-kok rinomat Bask u l-familja Cadarso, sid il-lukanda, ma jieqafx jag[ti frott tajjeb.
Ħdud Yummy, l-aktar proposta informali u divertenti tal-Monument tal-Lukanda
Ir-restorant tiegħu Lasarte (3* Michelin) huwa magħruf sew u issa jissorprendu bi proposta ħafna aktar informali u ekonomika, li tiġi moqdija akkumpanjata bir-ritmu ta’ DJ fit-tielet Ħadd ta’ kull xahar għal €59, prezz fiss li jinkludi wkoll koktejls u kafè u li hija notifikata fil- rooftop tal-lukanda, b'veduti unbeatable ta 'Paseo de Gracia.
“Din hija meraviljuża. vjaġġ gastronomiku li l-Katalunja qed toffri lid-dinja”, jgħidli Berasategui.
U jkompli bi tama “Il-gastronomija Katalana tinsab fl-aqwa saħħa li qatt kienet, u l-aqwa għadu ġej grazzi għal dak kollu li qed jiġi innovat u dak li se nkunu nistgħu nagħmlu”. U għallinqas fil-każ tiegħu - naħseb - għandu raġun.
Kolazzjon tard u kolazzjon fil-lukanda: ġenna
U minn żona tajba ta 'Barċellona, sa qarn tajjeb Peress li ma nħobbu xejn għajr kuntrasti, ibbukkjaw mejda f'** BENZiNA **, l-ewwel ristorant f'Barċellona ffukat fuq awtentiċi. Kċina Rumana.
Huwa fi workshop tal-karozzi antiki fil-viċinat ta’ Barċellona ta’ Sant Antoni fejn twieled dan ir-restorant Taljan li huwa ġieħ għall-aqwa offerta kulinari f'Ruma magħquda mill-eklettiku Cocktail bar ta’ New York u ħoss mill-mitiku hits mis-snin 70 u 80 fuq vinil oriġinali (il-playlist tiegħu tinsab fuq Spotify, nikkonfermaha qabel int, bħali, tistaqsi lill-wejter) .
Hekk hu ir-restoratur Badr Bennis u l-kok Ruman, Daniele Moretti, irnexxielhom iqanqlu “mamma mia” awtentika ta’ ammirazzjoni fid-diner li malli jaqsmu l-bibien jibda. vjaġġ lejn iċ-ċentru ta 'l-Italja b'atmosfera ta' New York tal-kannamieli (u l-kannamieli), għalkemm huwa l-istil Ruman li huwa notevoli tul il-menu.
Workshop ta’ karozzi antiki mibdula f’ristorant
Menu li jvarja mill-aktar antipasti friski bħal the stracciata with Norway awwista & bottaga jew il-vitello tonnato anke l-għaġin, kollu frisk u homemade, bħall- ravjoli tal-irkotta bl-ispinaċi jew fettuċini bir-ragout abjad.
In-nota ħelwa tal-lejla ġejja mill-idejn ta wieħed mill-aqwa tiramisu fil-belt (din mhix frażi stabbilita) u deżerti oħra, bħal Ħelwa tal-Mamma, Magħmul minn omm is-sid kull filgħodu. Ħbieb tar-rakkont, hawn tadam.
It-togħma kollha ta’ Ruma fuq il-mejda
bogħod minn Ruma, il-kok Sergi Palacín u l-barman Ignacio Ussía jgħaqqdu t-talent biex iwaqqfu gastro-cocktail bar li jagħti pariri skont il-prinċipji alkimiċi tat-togħma, u hekk L-Alchemix.
M'hemm xejn. Dawn iż-żewġ żgħażagħ minn Barċellona saru alkimisti biex jagħmlu l-maġija u x-xjenza bil-prinċipji tat-tisjir u l-cocktails u jingħaqdu ż-żewġ dinjiet fit-tfittxija tar-riċetta għall-ħajja ta’ dejjem.
Dan jista’, għaliex le, ikun fih cocktail ta’ denb tal-baqar maċerat, jew f’merluzz b’temperatura baxxa bit-tempeh tal-fażola. Jew fil-kombinazzjoni tagħhom. Minħabba li The Alchemix jgħaqqad dinjiet u proposti, il-cocktail bar u l-kċina, dik tal-Asja u tal-Mediterran, li jinnovaw bl-istudju.
L-'alkimisti', Sergi Palacín u Ignacio Ussía, iltaqgħu jaħdmu fuq l-aqwa ristorant fl-Asja (Gaggan, Bangkok, bħalissa n-numru 5 fid-dinja).
Minn dawk it-trab, dawn it-tajn; bil-lejl, iva. Il-maġija, allura, għandha aktar effett. L-Alchemix jipproponi bil-kunċett.
Huwa magħmul minn żona tal-cocktails u żona tal-ikel fejn jidhru proposti b’sens alkimiku, bħalma huma l- foie temaki f'konu tal-ġelat bl-alka nori (bil-foie mousse u alkoħol maċerat bl-amaretto), gajdra bil-ġofa tal-majjal ittemprat akkumpanjata minn ġelat tal-gajdra, jew Gyozas tas-siċċ u pulpetti.
Għal dawk li bħali ma jaħfrux l-inbid, The Alchemix għandu a lista tal-inbid żgħar iżda kkurati tajjeb, b'referenzi divertenti, "li tajbin għalina għat-togħma b'dan it-tip ta 'menu", jispjega Palacín.
Għax filwaqt li tista' wkoll tiekol bil-cocktails, m'għandekx għalfejn. “Mhux stabbiliment biss għall-parir. Huwa stabbiliment li jgħaqqad dinjiet minn ġewwa”. Il-palat tiegħek jivverifikah.
B'ħafna inqas xjenza u ħafna aktar dawl, il-katalogat bħala ir-ristorant bl-aqwa veduti ta’ Barċellona, diġà għandek l-embers tiegħek lest. ** Blue Spot ** jinsab hawn, iżda minħabba l-popolarità u l-klijentela leali tiegħu, jidher li ilu żmien.
Kemm jidraw faċilment l-affarijiet tajbin. Fil-Blue Spot tista' tiekol tajjeb ħafna jew tagħmel dan b'mod sublimi jekk tagħżel starters bħal berbereġ grilled bil-curry isfar, il granċ kiesaħ opa b'mess ta 'duħħan jew spettakolari tagħha Ross tal-gambli bi ceps grilled (faqqiegħ).
Kċina mhux ikkumplikata bbażata fuq il-prodott: grill, ħut u ross, kif tgħid it-talba tagħha. Titlu sempliċi għal eżekuzzjoni impekkabbli f'post enormi li jgħodd fost l-imsieħba tiegħu ismijiet popolari bħal Piqué u Shakira u li bil-lejl jinbidel fi Blue Monkey, speċi ta’ nightclub fejn l-embers iċedu post għal cocktails u mużika live.
U hu li mhux kuljum tista’ tiekol, tixrob u tiżfen akkumpanjat minn Veduti 360º fuq il-belt u l-baħar. Merħba f'Barċellona.