El Bohio: materja prima ta 'kwalità mingħajr maskra fuq il-pjanċa
IL-BOHIO _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo; tel. 925 51 11 26) _
Wara l-aħħar rinnovazzjoni, l-ispazju tar-ristoranti għandu stil kontemporanju, konformi ħafna mal-kċina, dejjem fit-togħma u frizzanti , ta' Pepe Rodriguez King . Tista' tiekol a la carte jew tagħżel waħda mill-menus tat-togħma. Stqarrijiet appetizing daqs soppa fi kwart ta’ siegħa ; il-kavalli, il-ġobon u l-immarinar taż-żebbuġa sewda; id-denb tal-ħanżir bil-għads; il-lasagna tal-qanżan u l-faqqiegħ; ħwejjeġ qodma interpretati mill-ġdid bil-brodu stew ħelu tiegħu jew Ratatouille jaħbu platti bl-għeruq u t-tradizzjoni li jiġu fuq il-mejda lebsin modernità u eleganti.
Il-ħila ta’ Pepe li jittrasforma r-riċetti rustici f’sorpriżi u mossi ta’ gdim sottili . Kull min iffaċċja l-qawwa ta 'jammer jifhem dan. Il-ħila tiegħu tilħaq ukoll id-deżerti, kapitlu li fih ħafna professjonisti jċedu. Meta tiġi biex tagħżel xarba, huwa rakkomandabbli li tingħata parir minn ħuh, Diego Rodríguez Rey, li, minbarra li jġorr il-piż tal-kamra, immuntat kantina magnífico b'għażla eċċellenti ta 'xampanji . Minn żmien għal żmien jagħtu xi kura lilhom infushom, bħall-aħħar kamra privata li fetħu fir-ristorant.
Ħalli lilek innifsek tkun sorpriż fir-ristorant El Bohío
ACE TA 'SPADES _(Paseo de la Rosa, 64; tel. 925 21 27 07) _
Ristorant tal-familja mmexxi mill-aħwa Torres: Raúl u Marcos, fil-kċina, u Rafa, fil-kantina . Huwa post żgħir iżda komdu , perfetta biex togħma laħam aħmar tajjeb u ħanżir li jreddgħu jew ħaruf mixwi bla għadam. waqt li qed tistenna, inti tista snack fuq insalata Russa tagħhom jew omelette tal-patata mmerraq tagħhom . Għad-deżerta, delicacies tal-marżipan.
ADOLFU _(Pale Man, 7; tel. 925 22 73 21) _
Il-mansion li l-kok veteran Adolfo Muñoz għandu f’Toledo Huwa klassiku tal-industrija tal-lukandi fil-kapitali ta 'La Mancha, li ċċelebrat il-35 anniversarju tagħha. Fi spazju magħmul minn briks u injam, jiġu servuti perniċi stewed, riċetti oħra tal-kaċċa u speċjalitajiet minn La Mancha (perniċi ħamra minn Toledo f’żewġ nisġa, ħaxix frisk bil-gambli, ratatouille Manchego ħelwa u carpaccio tal-gambli), li magħhom jiżdiedu diversi proposti, xi wħud bi pretensjonijiet moderni. L-influss eċċessiv ta 'pubbliku naqqas parti tas-seħer li kellha fi żminijiet oħra . Il-passjoni ta' Adolfo għall-enoloġija tagħmel l-inbid tiegħu wieħed mill-aqwa fir-reġjun.
Zokk tal-ħaruf tal-irdigħ fil-meraq tiegħu, għasel u ratatouille minn La Mancha f'Adolfo
LOCUM RISTORANT _(Locum, 6; tel. 925 22 32 35) _
Viċin ħafna tal-katidral tokkupa bini ta’ żewġ sulari mis-seklu 17 b'dekorazzjoni ta 'ġewwa rustic. Jservi kċina kontemporanja b'togħmiet magħrufa u preżentazzjonijiet bir-reqqa. Għażla tajba ta 'nbejjed. Hija perfetta għal serati romantiċi.
CARMEN DE MONTESION _(Urb. Montesión, 00B, 404; tel. 925 22 36 74) _
Dan l-istabbiliment ġdid tal-grupp Il-Bohio Huwa f'urbanizzazzjoni fil-periferija ta 'Toledo. Fuq ras hemm il-kok Ivan Sardinian (Stilla michelin fi Id-Dar Karmenu ). Kċina tas-suq, bi prodotti minn La Mancha, għeruq sodi fil-ktieb tar-riċetti reġjonali ( croquettes tal-perżut, trippa taċ-ċanga stil tradizzjonali, merluzz grilled bl-ispinaċi, żbib u ajoli tal-għasel jew sponge kejk tal-pistaċċi sħun bil-ġelat tqarmeċ), iżda li juża ingredjenti minn latitudnijiet oħra bħal aringi, kawkaw jew vanilla. Dixxijiet kontemporanji, ħfief u eleganti b'kombinazzjonijiet sottili, kultant mhux mistennija . Hija l-aktar proposta kulinari interessanti fil-kapitali ta' Toledo. Bil-lejl jiftaħ biss mill-Ħamis sas-Sibt.
_* Ippubblikat fil-Gwida Gastronomika Condé Nas Traveller 2015, issa jinsab għall-bejgħ f'format diġitali f'Zinio u Apple. _ Tista' wkoll tniżżel l-applikazzjoni għal Android u fuq l-App Store kompletament mingħajr ħlas u tibda togħdos fil-mappa gastro Spanjola.
Tista' tkun interessat ukoll fi:
- 48 siegħa f'Toledo
- Nieklu ma' Pepe R. Rey (fil-postijiet favoriti tiegħu)
- 54 ħaġa li għandek tagħmel f'Castilla La Mancha darba f'ħajtek
- Tifkiriet gastronomiċi: x'għandek tixtri u fejn f'Kastilja-La Mancha
- Fuq rotta minn La Mancha fejn 'Amanece, li mhux ftit' - L-aqwa 10 bliet ta' Kastilja-La Mancha: għax fl-aħħar mill-aħħar, dejjem immorru fil-muntanji - L-applikazzjoni definittiva għall-ikel: nedejna l-App tal-Gwida Gastronomika tal-2015 - Vantaġġi li tkun Spanjol - L-artikoli kollha ta' Arantxa Neyra
Mojete manchego, sardin u ħabaq f'El Carmen de Montesión