Steal tartar bil-patata crispy u parmesan
La pub għax-xorb u lanqas joint għall-after parties: il-Movida ta’ Madrid irritornat fil-forma ta’ ristorant. Għalhekk, bir-ritmu fir-ras tal-kanzunetta mitika ta Radju Futur u taħt xi sinjali luminużi bl-ittra sintonizzata, wieħed jidħol f’dan ir-restorant, li jinsab fil-pjan terran tal-** Hotel Axel de Madrid ** il-ġdid, u li huwa l-ewwel ftuħ tal-konsolidat u prolifiku. Grupp Iglesias (Biljetti, Bodega 1900, Espai Kru...) barra Barċellona.
Għal avveniment ta 'daqs bħal dan, għażlu għal kollox ġieħ kulturali lill-belt ospitanti l-ġdida tagħha, u x'aħjar mod kif tiddedikaha għad-deċennju l-aktar trasgressiv ta' kulħadd: snin 80's.
Id-dawl tal-‘Eusebio Confectionery’, parti mid-dekorazzjoni tal-post
Kuluri jleqqu, sinjali illuminati, vinil u, ovvjament, manikini . Estetika irremediabilment reminixxenti tal- Films ta' Almodovar , għall-filmati ta' Alaska u l-Pegamoids u għall-extravagances ta Tkissir Witch . Iżda b'ħafna stil u mingħajr shrillness.
Huwa maqsum f'diversi spazji, separati mis-sala tad-dħul tal-lukanda: fuq naħa waħda, il-bar tal-kafè , miftuħa mill-kolazzjon għal xorb wara x-xogħol u, min-naħa l-oħra, ir-ristorant innifsu , b’imwejjed fuq il-ġnub u bar rettangolari ċentrali fejn it-tim tal-kċina jagħti l-aħħar irtokki fuq il-platti. Barra minn hekk, dan l-ispazju għandu kontinwità fi tliet kmamar oħra, biex igawdu f’format privat (jew miġnun, skont il-każ).
Il-kċina, fejn isseħħ il-maġija!
Imma 'l-mannequins' mhux biss wiċċ sabiħ miksub tajjeb ħafna, iżda wkoll il-kċina hija l-punt qawwi kbir tiegħu . Quddiem il-kċina hemm il-kok Pedro Gallego Gallego (li ħadem taħt l-ordnijiet ta’ Sergi Arola, Alberto Chicote u anke Gordom Ramsey innifsu), bil-pariri kreattivi ta’ żewġ surmasti tal-haute cuisine bħal Miguel Estrada u Robert Gelonch, marbuta mal-proġetti tal-aħwa Adrià. Tliet ismijiet li minbarra li huma plus, huma kollha garanzija li hawn tiekol tajjeb ħafna.
Flet tal-merluzz fuq krema tal-brunġiel u zalza pil pil
Flimkien mexxew dak spirtu kreattiv, tradizzjonali u fl-istess ħin trasgressiv mill-estetika tas-snin tmenin sal-menu: platti u tapas maħsuba ħafna biex jaqsmu u li, biex nidħlu aktar f’din il-‘movida’, jiġu ppreżentati fil-**oġġetti tal-mejda esperimentali tal-Workshop ta’ Piñero**.
minn madwar żebbuġ gordal sferiku servut fuq Madelman għadu Ceviche Tajlandiż tal-ispnott fuq wieħed ras tal-ħut ġgant.
Żebbuġ gordal sferiku
Plus? Croquettes tal-perżut Delicious bi stew tat-tiġieġ, xi wħud ġenwini Patata Massiel bravas b'fowm ħafif alioli , a immaġinat mill-ġdid Sandwich tal-klamari bil-ħobż iswed, mayonnaise kimchi u pickles , tremendi ross bil-papra u gorgonzola jew porzjon ta' Ħnieżer Iberiku li jreddgħu kkonfitt bi zalza tamarind u patata kreola . U dawn huma biss ftit aċċennijiet, għax hemm ħafna aktar f'din l-ittra. Imma l-aħjar ħaġa hi li tipprovaha u tiġġudika għalik innifsek.
U hu li hawn dak li jsaltan hu l- liġi tax-xewqa , iva, fl-aktar stil Almodovarian pur. Forsi huwa għalhekk li wieħed jitlaq b'sensazzjoni tajba ħafna ta ' X'għamilt biex ħaqq dan!
Ceviche Tajlandiż tal-ispnott
Patatas bravas b'fowm ħafif aioli
GĦALIEX GO
Għax Hija l-ewwel darba li l-Movida tiekol , b’mess ta’ nostalġija tradizzjonali u tradizzjonali, imma iva, f’verżjoni kreattiva, u għalhekk aħna diġà qegħdin fis-seklu 21.
U jista 'jsir fil-ħinijiet kollha, mhux biss waqt il-ħinijiet tal-ikla u l-pranzu. Hawnhekk tista 'wkoll tasal għall- ħin tal-vermut , biex tixrob fil-bar u f'format tradizzjonali minn xi priserves għal xi wħud inċova immarinata bil-chamaca u l-kavjar tal-ħabaq , dwiefer qxur tal-majjal bi trab tal-qamħ jew xi wħud Papa Luci Bom , bil-ħall u paprika ħelwa minn La Vera, biex insemmu xi ftit mill-PATIA tagħha.
Guacamole bil-gambli, zalza krejola u chips tat-tortilla
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Dalwaqt se tiftaħ il-bibien tagħha Bullet mitluf , kunċett ta' bar taħt l-art li se jkun jinsab fil-pjan terran tal-lukanda, b’estetika fl-aktar stil pur ta’ għar urban. Cocktails, snacks u mużika biex inpoġġu ritmu u togħma fl-aktar siegħa afterwork diżonesti... għalkemm għad irridu nistennew biex narawha u nesperjenzawha.
Dak li huwa diġà miftuħ huwa l- lukanda Skybar, jinsab fuq il-bejt, b’veduti tas-soqfa ta’ Madrid u pixxina biex tkessaħ kull meta t-temp jippermetti. Tabilħaqq, Kulħadd jista’ jaċċessaha, mingħajr ma jkollu għalfejn joqgħod fil-lukanda.
FID-DATA
Indirizz: Triq Atocha, 49 (Hotel Axel)
Telefon: 910883383
Skeda: Bar mit-Tnejn sal-Ġimgħa mis-7 a.m. sal-11 p.m. Is-Sibt u l-Ħadd mit-8 a.m. sal-11 p.m. Restaurant: ikla mis-1pm sal-4pm u pranzu mit-8pm sal-11pm (dal-Ħadd sal-Ħamis) u mit-8pm sa nofsillejl (il-Ġimgħa u s-Sibt)
Nofs prezz : €35
Sandwich tal-klamari bil-kimchi mayo
Il-bar tas-snin tmenin qed jistennik