Ġejt dijanjostikat b'SIBO kmieni f'Ġunju, ftit tal-jiem wara (forsi) qaluli li kont sejjer lura biex inkun ġurija tal- World Cheese Awards. Tmisshom, SIBO, li għandu l-isem tas-servizzi sigrieti ta’ xi pajjiż kiesaħ (pajjiż bla bars) imma fil-verità jissarraf bħala tkabbir żejjed ta’ batterji u jiġi jgħid li hemm batterji li jwaħħlu l-partit fil-musrana ż-żgħira. Ġejt preskritt vażett antibijotiċi u biex nipprova d-dieta FODMAP. Il-biċċa karta ta’ Chiron ġiet ukoll b’messaġġ devastanti: "Nirrakkomandaw dieta mingħajr ħalib."
dawk il-ġimgħat Għajjejt naqra proża dwar is-sistema diġestiva, diversi intolleranzi u benesseri nutrizzjonali (“Sinjorina intellettwali, diġà naf li għandek iż-żona addominali / Dak se tisplodi bħal boss party”), u kont sorpriż meta nara li din il-letteratura kollha kienet perikoluża qrib il- awto-għajnuna ekosistema u mindfulness. Imma kont saħansitra aktar sorpriż meta nara kif l-etika applikata għall-ikel tintuża daqshekk ħafif: tiekol tajjeb u tiekol ħażin, ikel tajjeb u ikel ħażin. Kefir tajjeb, ribeye ħażin; heura tajba, fries ħażina; kombucha tajba, Ribera del Duero ħażina. Il-kultura tal-kanċellazzjoni qed tiġi fl-armarju? Jien inwieġbek: ovvjament.
Naħseb li daqstant tjubija li taħseb sew, bejn wieħed u ieħor, għandha tfixkil ta’ tliet pari imnieħer bi x'inhu b'saħħtu u dak li mhux (Fit-tajjeb u l-ħażin, aħjar ma nidħlux, Alla ħares xi ħadd jiġi jgħidli li l-shortbreads tiegħi huma "ħżiena"), u huwa ovvju li x-xejriet tal-konsumatur qegħdin hemm: inqas laħam, pjaneta veggie, is-sostenibbiltà bħala bandiera. Demonize ta 'hawn fuq ('il-ħażin'); iħaddan dik il-ħaġa sabiħa li Leonardo DiCaprio jgħid dwar vapur fl-Artiku fid-dokumentarju tiegħu Before the Flood: ejja nsalvaw id-dinja.
DiCaprio huwa wieħed mill-investituri ta Lil hinn mill-Laħam , il-kumpanija Bill Gates li ddebuttat fuq Wall Street b'kapitalizzazzjoni tas-suq ta 'kważi $3.8 biljun. Beyond Meat huwa, ovvjament, iddedikat għall-produzzjoni burgers tal-laboratorju, ċelloli staminali, zokkor, aċidi amminiċi u xaħmijiet. A nonsense. Ħafna multinazzjonali oħra qegħdin fl-istess razza. F’dik l-istess tiġrija, jiġifieri, hemm makkinarju kolossali ta’ narrattiva u komunikazzjoni b’tali mod li, wara li noħroġ imnieħri barra għal ftit jiem f’din il-Matriċi saffi (jekk anke Snoop Dog huwa ambaxxatur, x’jista’ jmur ħażin?) diġà bdew jemmnu Ej, ejja naraw jekk għandhomx raġun: forsi hamburger sintetiku akkumpanjat minn poké bi spirulina importat miċ-Ċina huwa aktar b'saħħtu (aħjar!) milli ħaruf ta’ churra in iċ-ċipru bil-ħobż tar-raħal u inbid tajjeb.
L-aqwa ġobon fid-dinja huwa l-Ispanjol!
U l-premjijiet waslu għand Oviedo, u kont kuntent ħafna li l-aqwa ġobon fid-dinja huwa preċiżament minn familja żgħira ta’ produtturi minn Jaén: Silvia u Paco Ġobon u Bews , erba' ġenerazzjonijiet ta' vera "imħabba għall-kampanja u prodotti artiġjanali". U kilt fażola fiha Dar Fermin , mogħoż moqli ġo Glorja (huma Nacho u Esther Manzano minn Casa Marcial) u wasalt fil-quċċata tal-carbayones fi Camilo de Blas . Ħsibt ukoll il oġġett sabiħ minn Ana Iris: “Max Weber qal hekk il-modernità hija diżanchant perpetwu tad-dinja, Għalhekk hemm min iħares bla ma jara”. Ħsibt f’dik il-familja marbuta ma’ arthom u ukoll fil tiegħi : kaxxi tal-bżar, brunġiel u tadam, xkaffar bejn is-swieq tal-ħut, skambji tal-qamħ u l-ġranet għall-kapriċċ tat-temp. Bdiewa, bdiewa u bdiewa; kuljum għandhom inqas spazju f'dan il-preżent fl-imħabba meraq detox u laħam sintetiku. Qed nisirquha.
Id-drones itiru, l-arloġġi jitkellmu u niġbru likes minn avatars griżi, imma se nkompli noħlom bihom mejda mimlija nies li nħobb, tazzi sħaħ, ġobon sinjuri, jerky fuq il-platt, kotba tal-karti, din l-imħabba antika bħaż-żmien.