Lejn Ponte Navea, fi Trives (Ourense)
Se nibda l-vjaġġ tiegħi f’dar rurali, il-Casa Grande de Cristosende, fi Lil Teixeira . Se nagħmilha, speċifikament, f’kamra, dik li għandha gallarija li tiftaħ għall- Canyon tax-xmara Sil . U se nagħmel dan għax id-dar hija waħda mill-akkomodazzjonijiet interessanti fiż-żona u għax il-veduti jixirqilhom. Imma jien, fuq kollox, għax f’dik il-kamra twieled in-nannu 101 sena ilu . U forsi dan jgħin jispjega l-faxxinu li dejjem ħassejt għal dan il-qasam.
In-nannu telaq mir-raħal fl-età ta’ 11-il sena biex imur boarding school u d-dar ilha deċennji ma tappartjenix tal-familja, iżda Cristosende għadu kamp bażi perfett biex jiċċaqilqu madwar dak il-post fid-dinja fejn il-provinċji ta’ Lugo u Ourense iħarsu lejn xulxin wiċċ imb’wiċċ mix-xtut opposti tax-xmara, fejn il- Ribeira Sacra issir aktar imħatteb u ftit ftit tidħol fil-foresti u fl-ogħla muntanji tal-Galicia.
Is-seħer ta 'ġewwa tal-Galicia kkondensat f'post wieħed
Fuq naħa waħda, mid-dar, il-muniċipju ta Sil stop , mimli opinjonijiet li jieħdu nifsek. Nota: Cabezoás, Balcóns de Madrid, Vilouxe, A Cividá … Fabbriki unforgettable simili Ronsel do Sil , bil-ġnien tagħha ta’ varjetajiet ta’ għeneb indiġeni fuq ix-xtut tax-xmara, u mixjiet bħar-rotta tal- footbridges tax-xmara Mao.
Fuq in-naħa l-oħra l-artijiet selvaġġi ta Caldelas u Trives , il-kbar mhux magħrufa. Kienet anxo fernandez li kulħadd jaf bħala Anxo Trives , li jagħmilha ċara kemm hu hooked mar-reġjun tiegħu, li tlaqqali bil-vizzju ta 'dan it-territorju.
Naf lil dan il-kok, it-tielet ġenerazzjoni b'oħtu fil-kap tal- Hostel Restaurant La Viuda , fil-qalba ta Miskin ta’ Trives , ftit snin ilu. Ħdimna flimkien fuq ftit proġetti u dejjem, kemm jekk konna fi preżentazzjoni għall-istampa, f’kors jew fuq żjara ta’ ġurnalist, jispiċċa jitkellem dwar irkejjen mhux magħrufa li jaf bħal ftit oħrajn.
L-oriġini ta 'La Viuda Hostel Restaurant
Mela ġurnata waħda waqt li konna nixorbu porzjon tal-bacon spettakolari li jfejqu d-dar , Issuġġerejt li jaġixxi bħala gwida għar-reġjun. Biex teħodni f'postijiet, iżda fuq kollox biex tintroduċini man-nies, biex tħallini nipprova prodotti, biex jurini b’mod prattiku għaliex il-Massif Ċentrali huwa daqshekk speċjali.
U għamel, dammit jekk għamel . Dak il-lejl kellna fih Dar Agenor, fil-qiegħ tal-istazzjon tal-muntanji ta’ Manzaneda , post li jirreżisti t-tikketti u mhux faċli li jiġi spjegat: interjuri miksija bl-injam, iżda miksija għal livell li wieħed ma jimmaġinax sakemm jidħol hemm; menu immobbli għal għexieren ta 'snin -cold meats mill-inħawi, laħam bil-bżar u trota stewed- koppja charming fuq quddiem u tifkira ta’ dawk li jibqgħu miegħek għal żmien twil.
Mhux 'il bogħod huwa l- Raħal ta’ Manzaneda , żgħir iżda mimli sorpriżi. Anxo jgħidli li hija waħda mill-ibliet tar-reġjun li l-aħjar tippreserva it-traċċa medjevali tagħha . U, fil-fatt, meta tiġġerra bla skop tiltaqa’ ma’ xatba fil-ħajt il-qadim, djar bl-armi u għall-bini l-antik tal-ħabs.
Tefgħa ta’ ġebla mir-raħal, tul triq immarkata, tasal il Souto de Rozabales , a foresta tal-qastan ta’ seklu li fin-nofs tagħha hemm il-Castiñeiro de Pumbariño , żgur l-akbar siġra tal-qastan fil-Galicia . B’dijametru ta’ 14-il metru u ta’ mill-inqas ħames sekli ta’ storja, huwa, b’xi mod, in-nannu tar-reġjun.
U hemm, bieb maġenb, il-post perfett biex tqatta’ l-lejl. Il-Pazo da Pena hija waħda mill-aktar akkomodazzjonijiet rurali spettakolari fil-Majjistral. dan il-mansion, mibnija fis-seklu 16 fuq blata kbira (A Pena) għandu xi kmamar fejn trid toqgħod għal ftit, bħal dik imsejħa Sa Trasfega, fil-quċċata tat-Torreón.
Mansion mibni fis-seklu 16
Iżda huwa li, minbarra kmamar charming, O Pazo da Pena fih għadd ta’ kantunieri li fihom jintilfu: il-librerija, is-solaina, il-katakombi, l-għar u anke wieħed wirja etnografika fuq in-newl il-qodma, mastrudaxxa tradizzjonali jew kantina. Ma ngħidx aktar. Trid toħroġ hawn u tħalliha tkun Carla, is-sid , li jispjegalek u jiggwidak. Ma tridx titlaq.
Anxo jgħidilna li ma nistgħux nitilqu miż-żona mingħajr ma nippruvaw il- bica , dak il-kejk li mhux verament kejk u li hu aroma pura tal-ħalib . U jgħidilna dwar ir-rivalità kordjali bejn Trives u Castro Caldelas dwar l-oriġini tagħha.
Peress li aħna mhux dawk li jieħdu naħat ħafif, immorru għall- Forn Caneda, fil-Pobra de Trives , biex tipprova l-bica dik Sayoa u l-familja tagħha jagħmlu tradizzjonali . meraviljuż. U mbagħad immorru Castro Caldelas, 15-il minuta biss bogħod, biex nitilgħu O'Forno , fuq il-wieqfa Rua do Toural , fejn ilhom jippreparaw dan il-ħelu għal għexieren ta’ snin. Tajjeb ħafna wkoll. Nieħu wieħed minn kull wieħed minn dawn il-workshops Għaliex nagħżlu jekk nistgħu ngawdu t-tnejn?
U peress li jien hawn, ninżel fiċ-ċentru u ninżel ir-Rúa Grande sal- kastell , li kien wieħed mill-aqwa ħarsa biex jikkontrolla r-reġjun għal sekli sħaħ u li għadu impressjonanti llum meta timxi mit-torrijiet tagħha.
Forn Bica Caneda
A tefgħa ta 'ġebla mill-belt, jidħlu fil-canyon mill-ġdid, huwa Adega Vella, inbid fejn Jorge jipproduċi nbejjed ta’ kwalità f’wieħed minn dawk il-postijiet fejn il-vinja timmarka l-pajsaġġ, tinfirex fuq terrazzi mill-għoli sa x-xatt tax-xmara. Nistgħu nibqgħu niżlu, naqsmu x-xmara mill- il-pont ta' doade u kompli tesplora x-xatt ta’ Lugo, li huwa wkoll spettakolari.
Għalkemm dan huwa għal jum ieħor. Din id-darba mmorru lura, għax għad fadal ħafna Massif Central x’nesploraw. Lura għal Trives, f’San Xoan de Rio , naqsmu l-akbar foresta tal-ballut fil-Galicia. Hemm isfel x'imkien hemm pont medjevali u l-fdalijiet ta’ dak li jidher li kien tempju Ruman.
Anxo jippreparani a stew tal-qastan , platt li ħoloq ispirat mit-tradizzjoni taż-żona u li jista’ jagħmel, jgħidli, grazzi għal Amarelante, proġett lokali żgħir li jdur madwar dan il-prodott – il-frott imnixxef, id-dqiq tiegħu, il-ħelu. jakkumpanjaha b'a alcouce , inbid li jiġi prodott maġenb, fil- Chao do Couso inbid , u min għandu lil Xiana warajha, oħra minn dawk iż-żgħażagħ, bħan-nies ta’ warajha sfurija , li jemmnu li ż-żona għandha ħafna x’toffri u li t-tixjiħ u d-depopolazzjoni taż-żoni rurali jiġu miġġielda b’entużjażmu, b’ideat u billi prodotti bħal dan l-inbid kbir jitqiegħdu fis-suq.
Castro Caldelas
Insegwu r-rotta, din id-darba ninżlu lejn il- xmara bibei , li jifred l-artijiet tad-denominazzjonijiet tal-oriġini ta’ Ribeira Sacra u Valdeorras . Il-punt tal-limitu ilu mmarkat, għal 2,000 sena, minn pont Ruman: il- Ponte Bibei . Fit-triq hawn is-sriep tat-triq u l-veduti huma isbaħ. Stand f'dan il-punt u jaqsam il-pont bil-mixi, kif għamlu l- leġjuni Rumani fi żmienhom , għandha xi ħaġa simbolika. Jinstema’ biss l-istorbju tax-xmara.
Madwar, bit-tikek tal-għoljiet, hemm xi wħud mill-ismijiet mitiċi tal-inbid fil-Galicia f'dawn l-aħħar snin: Daterra Viticulturists, Dominio do Bibei , xi ħaġa lil hinn mill-ġdid Viña Costeira inbid jew, jekk ninżlu lejn Valdeorras, Quinta da Peza, Rafael Palacios, Joaquín Rebolledo, José Arístegui jew Alán de Val bil-veduti tagħha fuq il-wied.
Irridu niddeċiedu liema rotta nimxu, iżda l-ewwel nieqfu fuq Larouco , waħda mill-iżgħar muniċipalitajiet fil-Galicia u li, madankollu, għandha mill-inqas żewġ raġunijiet li jagħmlu l-waqfien hawn kważi obbligu: l-ewwel hija il-kantini tal-grotta tal-qedem tagħha , rarità minquxa fil-blat ta 'l-għoljiet tal-lavanja li ta' min iżur jekk għandek iċ-ċans.
Ponte Bibei
Ir-raġuni l-oħra hija Nacho, il-persuna wara La Perdida , waħda minn dawk l-fabbriki kult li dawk li jħobbu l-inbid jitkellmu dwarhom b’ammirazzjoni u rispett. L-inbejjed jiġġustifikawh, imma li jiġi hawn u li jħalli lil Nacho jgħoddhom jagħtihom dimensjoni oħra. Għax l-inbid jinxtorob, imma hawn in-nies ukoll jitkellmu u jgħixu , xi ħaġa li wara li żar lil dan il-vitikultura li ma tistax tiġi klassifikata ssir ċara ħafna.
Fl-aħħar iddeċidejna li nkomplu fil-muntanji, u nħallu l-wied warajh. Allura dawwarna lejn in-Nofsinhar u morna lejn il- Terras do Bolo . L-ewwel waqfa hija ż-żgħira belt santwarju ta’ As Ermidas , mibnija madwar il-knisja barokka impressjonanti li, imdaħħla f’nofs l-għoljiet bejn is-siġar taż-żebbuġ u ċ-ċipru li l-mikroklima tal-wied tippermetti li jikbru, għandha arja stramba, bħallikieku minn żmien ieħor u minn post ieħor.
Inkomplu. fuq ix-xellug tat-triq l-artijiet ta 'A Veiga, il-kapitali tal-muntanji, fil-qiegħ ta' Trevinca, is-saqaf tal-Galicia . Għal ftit snin din il-belt żgħira ilha tirkupra l-kultivazzjoni tal- faba lupu , fażola kbira tal-butir.
Kellna tapa tal-fażola fil-bar Penatrevinca -trid tkun taf fuq xiex qed nitkellmu- u nkomplu fi triqitna. Fit-triq nara grupp ta’ ċriev fil-mergħa , 50 metru biss mit-triq.
Raħal tas-Santwarju ta' As Ermidas
Irridu nersqu nieklu Viana do Bolo , fejn ir-ristorant lejn darna Joffri menus ta’ kuljum bil-laħmijiet taż-żona u li fihom, fl-iktar jiem kesħin, li huma pjuttost ftit, li tibda bi platt brodu tal-fwar hija dejjem għażla tajba. L-ewwel irridu mmorru l-kastell u nieqfu fuq Vizcaya Prieto , wieħed minn dawk il-fran tas-soltu, għal ftit minn dak il-ħobż li għandu l-aroma ta 'era oħra.
U forsi ġib bica oħra, li qed titħejja wkoll hawn. jew jinżlu għal Vilarino de Conso u l-ordni a mononico, ħelu li jagħmlu biss hawn u li hija suċċessjoni ta 'saffi ta' għaġina puff, dulce de leche, meringue u perdition. Iżda għandhom biss biex jordnaw. Iddeċieda: nitlob għal għada u noqgħod lejl ieħor.
Fortunatament hawn ħdejha Jew Trancallo , dar rurali reċentement restawrata, fejn Nathalie, is-sid , toffri mal-kolazzjon il-ġamm li tagħmel hi stess u l-ġewż mis-siġra li hemm fuq wara tar-razzett.
Dan il-mod nistgħu ninżlu Verín filgħodu, biex nduqu l-famuż tiegħu Torta do Cigarron , u biex tiekol fi Regueiro da Cova . Jew forsi mmorru lura u nsir naf l-art niexfa ta’ Pena Folenche, jew nieħu rotta mill-qċaċet ta’ ras tat-tuffieħ.
Forsi ser insir naf il-monasteri ta Montederramo jew Sobrado . Ikolli noqgħod lejl ieħor għalkemm. Aħjar inċempel Pazo de Barberiron . U għalhekk, l-għada...
A Nosa Casa f'Viana do Bolo