Il-marda coeliac timxi malajr. Ir-rata li biha intolleranzi tal-ikel qed jinnormalizzaw fil-ġurnata tagħna jikkawża biżżejjed rispett. Il-Ministeru tas-Saħħa stess ħareġ fid-dawl is-sena li għaddiet 2018 data dwar iż-żieda fl pazjenti coeliac fl-aħħar deċennji, li llum hija ta’ 1%, ħames darbiet aktar minn erbgħin sena ilu.
Dan, flimkien mal- moda minn detraturi tal-glutina (mingħajr ma jkunu coeliac) sneaked magħna fis-netwerks soċjali, ikkawża l-apparenza ta mijiet ta ristoranti u stabbilimenti bla glutina li huma veru llum tempji gastronomiċi. Sejrin fit-triq!
Fartons fil Il-workshop tal-coeliac.
IL-WORKSHOP CELIAC
Il-kapitali tat-Turija mhix prolifika ħafna fejn jidħlu ristoranti mingħajr glutina, iżda hekk hu Għandu xi tempji bla glutina spettakolari. Waħda minnhom, El obrador del celiaco, trid tara u tinsab fil-viċinat Campanar, ftit passi mid-daħla tas-subway.
Saru famużi għall-għaġina tradizzjonali tagħhom (mingħajr glutina u lattożju) li fihom ma jistgħux jonqsu l-fartons u l-coca de llanda. għaliex aħna fil- Komunità Valenzjana u dan għandu jiġi nnutat. Għandhom varjetà wiesgħa ta 'empanadillas, inkluż waħda biċ-ċanga mqatta' li huwa skandlu reali (Aparicio Albiñana, 2, Valencia).
Black Forest f'Durazno u Chajá.
Ħawħ U CHAJA
Ġie mill-Urugwaj aktar minn għoxrin sena ilu u jkun il- l-intolleranza tal-glutina ta’ żewġha dak li mbuttat biex jagħmel il-pass u joħloq dan il-ħanut tal-għaġina. Qed nitkellmu dwar l-Isabela bla heda, fil-kap ta’ dan forn tal-familja għal coeliacs u intolleranzi oħra tal-ikel jinsab f’waħda mill-arterji tal-viċinat ta’ Remedios.
Isabela tazzarda b'kollox tagħmel il-ħobż, mill-użu ta 'chia għal tapjoka jew żagħfran. Għandu sa erba' varjetajiet differenti ta' cheesecake u l-muffins tal-kolazzjon tagħhom huma fid-domanda kbira. Għandu jkun għal raġuni (Asunción, 59, Sevilja).
Torta tal-lumi f'Celicioso.
ĊELIĊJU
Ma tistax titlef ir-referenza tar-referenzi safejn hija kkonċernata l-kultura ħielsa mill-glutina. jealous deher kważi b’kumbinazzjoni dik l-għaġina għaċ-ċeliak li kulħadd kien qed jistenna. Minn hemm kienu jagħmlu l-qabża biex jinkorporaw il-ħelu tagħhom fil-menus ta’ diversi ristoranti.
jispiċċa jsir netwerk żgħir ta’ ristoranti mingħajr glutina bejn Madrid, Barċellona u Marbella u bi spirtu ta’ ristorant b’saħħtu, naturali, innovattiv u divertenti. L-ispazju tat-triq ta’ Hortaleza jibqa’ fidil lejn il-prinċipji tiegħu, bit-torta tal-lumi u l-kejk tal-karrotti tas-soltu tagħha, għalkemm issa nsibu aktar u aktar għażliet vegan (Hortaleza, 3, Madrid).
Kejk tal-karrotti f'El Pastelero Real.
L-GĦAĠINA Rjali
Huwa probabbilment wieħed mill-must meta niġu għall għaġina mingħajr glutina tirreferi għall-kapitali tal-Costa del Sol. Il-post jista’ ma jiġbedx wisq attenzjoni, iżda s-savoir faire tiegħu għamel dan il-workshop żgħir jimmarka postu fuq il-mappa bil- kejkijiet delizzjużi bla glutina u bla lattosju.
Għandu wkoll kafetterija churrería fi triq Babel fejn il-churros huma ħielsa mill-glutina u ċ-ċikkulata, Ovvjament, m'għandux lattożju. Pjuttost suċċess għalkemm il-kejk tal-karrotti tiegħu dak li jieħu l-qattus fl-ilma. Aħna nattestaw (Pasaje San Fernando, 6, Málaga).
Ħobż bla glutina fil-Ħobż għal kulħadd.
ĦOBŻ GĦAL KULĦADD
Waħda mill-affarijiet li jafu jagħmlu tajjeb ħafna fil-Galicia hija l-ħobż. Għax il-ħobż Galizjan huwa istituzzjoni f’pajjiżna. U jekk hemm xi ħaġa li Sara Cantón taf tagħmel tajjeb ħafna f'Vigo, hija dik ħobż tant għani li togħma Galizia, iżda mingħajr glutina. U mhux biss il-ħobż, il-ġobon u l-kejk taċ-ċikkulata tiegħu huma festival veru għas-sensi.
Fil ħobż għal kulħadd għandhom assortiment tajjeb ta' empanadas (huwa l-Galicia, ma ninsewx) u b'firxa tajba ta' pasti u cookies magħmula mingħajr lattożju jew ġewż. Huma jieħdu ħsieb ħafna li l-intolleranzi tal-ikel differenti ma jmorrux kontra tiekol tajjeb. U dan huwa apprezzat (Manolo Martínez, 15, Vigo).
Assortiment f'Celiadicts.
ĊELJADATTI
Kważi ċertament huwa l- tempju tat-tempji għal coeliacs ta Barċellona. Mhux l-akbar u lanqas fl-aktar żona kummerċjali, imma dik li taf Vizzji Celiac jispiċċa jsir devot. Iddedikat għall-għaġina tradizzjonali tiegħu Katalan mingħajr glutina, iddedikat għall-qamħ saraċin u l-ħobżiet tal-amaranth, iddedikat għall-quiches tiegħu, il-focaccias u l-cocas tiegħu.
Fil-qosor, devot ta’ Isabel Trullenque, li qabżet fil-pixxina meta l-intolleranza tal-glutina ħabtet il-bieb tagħha. Huwa ħanut żgħir tal-għaġina fid-daqs iżda kbir fl-immaġinazzjoni, fit-togħma u fit-togħma tajba. . U jekk qed nitkellmu dwar il-brownie tiegħu, nistgħu wkoll niktbu ktieb. Jew tnejn (Pobla de Lillet, 5, Barcelona).
Għaġina f'Sana Locura.
ĠENEN SAN
Huma ilhom jagħmlu storbju fil-kapitali mill-2016 u saru aktar minn sempliċi wegħda għad-dinja coeliac. Ġenn Sane Huwa aktar minn sempliċi forn għall-coeliacs mid-distrett ta’ Salamanca, forsi għax, kemm jekk int coeliac jew le, empanadas tat-tonn huma rivelazzjoni gastronomika u kulħadd jista’ jiekolhom, kemm jekk inti coeliac jew le.
U wkoll pizez, ħobż iswed tal-karbonju attivat, madum tal-lewż dik it-togħma bħal dawk tar-raħal u anke hot dog jew ħobż hamburger għal coeliacs. Li jkollok festa tajba d-dar (General Oraá, 49, Madrid).
Kokks fil Pasticelia.
PASTICELIA
Huma ħbieb tul il-ħajja, ekonomisti, intraprendituri u t-tnejn jisimhom Cristina. L-esperjenza li jkollok tifel coeliac kienet il-bidu biex tiftaħ dan tempju ta bla glutina li diġà hija referenza f’Barċellona. Wieħed mill-punti qawwija tiegħu huwa l-catering, peress quiches tagħhom, cocas tagħhom u muffins mielħa tagħhom huma monumentali.
Fil-maħżen tista 'tixtri ħafna prodotti biex issajjar mingħajr glutina fid-dar, bħal zlazi tal-għaġin tagħhom li huma delirious. Issa li Jum San Valentinu qed joqrob, il-maħżen huwa mimli kreazzjonijiet super ħelu għall-aktar romantic. Għax li tkun romantiku u li jkollok ħelu dejjem imorru id f’id (París, 165, Barċellona).
Kejk f’Lord Cupcake.
Mulej cupcake
Jekk hemm xi ħaġa li fiha jispikka dan il-ħanut kurjuż tal-għaġina ta’ Bilbao, huwa fl-immaġinazzjoni u l-kreattività. Jinsabu fil-qalba tal-viċinat divertenti ta 'Indautxu, Lord cupcake twieled bl-idea li jagħti ċerta arja Ingliża lill-kreazzjonijiet ħelwin tiegħu u spiċċat tagħti korsijiet għal min iħobb il-pastizzi mingħajr glutina.
Fuq il-bankijiet bojod impekkabbli hemm kollu festival ta’ irwejjaħ u togħmiet li jistgħu jġiegħlu lil aktar minn wieħed jitilfu moħħhom. Fost l-ispeċjalitajiet tiegħu, kejkijiet personalizzati (u realistiċi) huma skandlu reali (Indautxu, 3, Bilbao).
Burger f'Vegan Bombón.
BONBON VEGAN
Vegan u bla glutina huma żewġ termini li dejjem qed imorru id f'id. U din il-filosofija hija dik li jridu jaqsmu Gloria u Edgar, min fetħu hottie vegan fl-2016 fiċ-ċentru tan-nervituri ta Alicante.
Tħallix l-isem iwassal għal konfużjoni, hawn minbarra l-ħelu hemm hamburgers, kebabs, Naplitani mielħa u anke snacks sobrassada; kollha vegan u gluten free. Is-sena li għaddiet fetħu ħanut ġdid f'Elda u l-prodotti tagħhom diġà jistgħu jidhru f'Madrid u Barċellona f'xi stabbilimenti (Canalejas, 20, Alicante).