Żewġ rotot għal dawk li jagħmlu l-ġobon avventurużi
Meta wieħed jitkellem dwar l-Isvizzera f'termini kulinari inevitabbilment jistedinna biex naħsbu fiċ-ċikkulata (u għalhekk li l-inventuri tal-varjetà bil-ħalib u l-bar kif nafuha) . Imma ma nistgħux nitkellmu dwar dan il-pajjiż mingħajr ma nsemmu ** il-ġobnijiet tiegħu, il-imħaleb alpini tiegħu u l-baqar li jagħtu l-ħalib tagħhom.** Biex insiru nafu din id-dinja ta 'aroma li ma tiddgħajjifx u togħma irresistibbli, immorru għal ir-reġjun Gruyeres , li minnha ssellef ismu l-ġobon li jikber fil-mergħat tiegħu.
Aħna qegħdin fil-canton ta Freiburg –ma tridx titħallat ma’ Freiburg im Breisgau fil-Ġermanja–, fejn hemm il-qima Vacherin, Gruyère u fondue tradizzjonali bit-tikketta AOP (jew denominazzjoni tal-oriġini) li jagħmlu ma’ dawn iż-żewġ ġobon fl-istess proporzjon –moite-moite, kif jgħidu bil-Franċiż–.
Li tkun taf l-oriġini tal-ħalib tal-baqra li bih huwa magħmul, il-mod kif isir u l-varjetajiet tiegħu huwa sempliċi daqs ilbes xi stivali tal-mixi u ras lejn il-qiegħ tal-Moleson , waħda mill-muntanji prealpini l-aktar emblematiċi u viżibbli fir-reġjun, u x-xena, lura fis-sekli 17 u 18, tat-traffiku kummerċjali tal-ġobon. Sar sors vitali ta' proteini fi żminijiet ta' gwerra (in-Navy Franċiża kienet waħda mix-xerrejja l-aktar importanti tagħha).
Minn hawn jibdew tnejn mill-aktar rotot attraenti tal-ġobon jew Vias du fromage. U mmirat lejn l-iktar mixi tal-ikel għax il-premju jiġi f’forma ta’ waqfa u togħma fil-imħaleb li wieħed isib fit-triq. Fi kliem ieħor: m'għandekx għalfejn tkun super fit, huwa adattat anke għal dawk allerġiċi għall-ġinnasju. Dik iva, l-aqwa xewqa urbana li tħalliha fil-karozza jew ix-xarabank li tieħdok f'qiegħ il-muntanja, għax din hija natura pura.
Aħna qegħdin fil- Park Naturali Reġjonali Gruyère Pays-d'Enhaut , u hawn l-uniku Pantone aċċettat huwa aħdar intens, bit-tikek sfumaturi tal-firxiet differenti tal-kulur tal-krema tal-ġobon.
Mill-ġobon għall-ġobon u nitfa’ għax imissni
L-EWWEL STAZJON: SENTIER DES FROMAGERIES
L-ewwel rotta tissejjaħ Ħoss des fromageries. Hemm 13-il kilometru x’tagħmel f’madwar erba’ sigħat (kollox jiddependi minn x’jirrombla kull wieħed f’kull fabbrika tal-ġobon) u jibda fi Moléson-sur-Gruyères.
L-ewwel waqfa hija l-cheese dairy ** Fromagerie d'Alpage , chalet tipikament Alpin mibni fl-1686** fejn kuljum, fl-10 ta' filgħodu (ftakar, puntwalità Svizzera u riservazzjoni minn qabel, jekk ma tridx titlifha ) jagħmlu madwar 30 ġobon Gruyère AOP, b'mod totalment artiġjanali.
U mill-inqas wieħed minnhom b’aktar minn 200 kilo ħalib li iva jew iva trid tinħadem bejn żewġ persuni. Li tarahom idaħħlu d-drapp fil-kaldarun tar-ram, imqiegħed fuq in-nar u mimli sax-xifer bix-xorrox, biex wara jerfgħuha bl-għajnuna ta’ krejn huwa spettaklu. Wara l-ħġieġ, nistgħu naraw kif jaqtgħu l-porzjonijiet bl-idejn u jpoġġuhom fil-forom korrispondenti.
Il-ħaġa tajba hija li Fil-ħruġ, tistenna togħma qasira ta 'varjetajiet differenti tal-ġobon li jagħmlu hawn – Vacherin, Petit Moleson u Lutin du Moleson. Jekk tiddeċiedi li ma tixtrix, għax ma tridx tħossok turist konsumista –almenu mhux fl-ewwel ħanut tal-ġobon tar-rotta, għad fadal ftit aktar stennija–, aktarx jiddispjaċih għax se ikun diffiċli li ssib ġobnijiet tagħhom barra minn hawn. Il-produzzjoni hija limitata u hija tassew tajba. Inti mwissija.
Fromagerie d'Alpage, l-ewwel waqfa fuq ir-rotta tal-ġobon tagħna
Insegwu t-triq lejn Pringy, f’qiegħ l-għoljiet inkurunati mill-kastell ta’ Gruyères – żjara kemm fil-kastell kif ukoll fil-belt hija worth it, hija waħda mill-ibliet medjevali l-aħjar ippreservati u l-aktar charming fl-Isvizzera– u fi ftit aktar minn siegħa tlaqna fabbrika tal-ġobon tal-familja iżda aktar moderna u mekkanizzata.
Huwa La Maison du Gruyere , u għalkemm il-proċedura hija totalment mekkanizzata u l-produzzjoni hija kważi industrijali, nistgħu naraw ukoll kif il-kaptan tal-ġobon jagħmlu l-ġobon diversi drabi kuljum mill-11:00 a.m. sas-2:30 p.m.
Jgħodd fuq wirja interattiva (bil-qniepen jingling u ħuxlief alpini aromatiċi ħafna), u shopping fuq is-supermarket fid-daħla Hija idea tajba (prezzijiet tajbin, ħafna varjetà u, ovvjament, l-opportunità li tipprova qabel ma tagħżel).
F’La Maison du Gruyère nistgħu naraw lill-kaptani li jfasslu l-ġobon b’idejhom fl-għaġina
IL-VIA LE GRUYÈRE AOP
It-tqassim ta 'din it-tieni rotta għandu inqas ġobon iżda aktar storja, u runs minn Valsainte (tramuntana tar-reġjun ta' Gruyères) sax-xtut tal-lag spettakolari Leman (magħruf ukoll bħala Lake Geneva).
Huwa segmentat fi stadji differenti, li jdumu madwar erba' sigħat kull wieħed, li jistgħu jiġu aċċessati bit-trasport pubbliku. U għal darb'oħra, adattat għall-familja kollha, inklużi l-mixjiet tal-Ħadd.
Peress li tagħmel ir-rotta sħiħa hija miġnun (fiżikament u diġestivament), nibqgħu bi ftit minnhom. Aħseb li hemm aktar minn 12-il stadju, li jgħaddu minn postijiet inkredibbli daqs Crésuz, Charmey, Allieres jew Les Avants , fost oħrajn.
Ix-xenarju sabiħ ta' Charmey
il ta Lessoc-Montbovon Huwa wieħed mill-iqsar, li jdur minn ġewwa tal-Park Naturali ta' Gruyères. Min jiffirma għal din ir-rotta, 3.4 kilometri u tul approssimattiv ta’ siegħa , inti ser tiskopri ġawhar bħall-pont tal-injam miksi ta 'Lessoc, li jmur mill-1667, jew il-pont tal-ġebel tal-Basses Ciernes.
Min irid emozzjonijiet aktar b'saħħithom, mur għal waħda mill-ġawhar fil-kuruna: dik li tingħaqad ma' Allières. Les Avvanzi. Kważi għaxar kilometri, bit-tlugħ inkluż, biex jinfirxu ftit aktar minn tliet sigħat ta’ mixi. Iżda l-isforz se jkun worth it.
Tul it-triq se tiltaqa’ mergħat tal-muntanji differenti bit-tikek bi chalets alpini tipiċi u, din hija waħda mill-wonders, veduta panoramika tal-Lag Leman. Ladarba tkun irkuprat mill-kobor tagħha, trid tinżel lejn il-foresta tul mogħdija li tieħu r-rotta storika, sakemm finalment wasal għand Les Avants.
Les Avants: l-għan tal-aktar avventurieri intrepid
**ĦIN GĦAL FONDUE U DEŻERTA (ĊIKKOLATA) **
Ma ninsewx il-fondue. Jekk wara tant mixi xorta trid tibqa’ ddaħħal ġobon fl-istonku, nitilqu mill-park naturali biex naslu Broc , fejn tinsab waħda mill-waqfiet obbligatorji: Chez Boudji , chalet charming ħafna u waħda mill-alternattivi perfetti għal tiekol fondue awtentika barra l-ħin Żvizzeru (jiġifieri wara 12.00. Jekk għandek kuntatti tajbin, jistgħu jattenduk anke qrib it-3 pm, xi ħaġa mhux tas-soltu ħafna fil-pajjiż).
U għad-deżerta, ċikkulata. Inkomplu fi Broc u mmorru għand ** Maison Cailler , waħda mill-ewwel djar taċ-ċikkulata Żvizzera.** Li nidħlu u nagħmlu l-mawra fl-istorja tagħha (togħma finali inkluża), hija waħda mill-aqwa premjijiet, minkejja l-aħħar togħma turistika tal- post. Dan iva, ipprepara l-portafoll għax Ikun impossibbli li tirreżisti t-tentazzjoni li titlaq mingħajr ma tiċċekkja u borża mimlija pilloli.