Hawnhekk it-tradizzjoni tiġi rispettata u l-lukanda tiġi onorata
Fado gastronomiku. Kanzunetta serja u melankoniku, formali u mill-qalb, tant profondament Portugiża u ċivilizzata. Memorja ta’ xewqa kbira ta’ żminijiet ferrieħa li fihom il-klijenti kellhom setgħa assoluta fuq l-imwejjed tagħhom, li fihom il-klijenti u l-wejters kellhom kunjomijiet u kienu trattati b’distanza u rispett, u li fihom koki jealously mgħasses formuli imperishable ta 'riċetti eterna.
Gambrinus huwa a Istituzzjoni tal-gastronomija Portugiża għal aktar minn 80 sena li, fortunatament, għadu assolutament validu.
Minn bar famuż, fejn ir-regolari jixorbu l-birra tal-abbozz tagħhom u xi amêijoas à Bulhao Pato, sa dak kamra mudlama u solenni tal-boskijiet nobbli, imżejjen fis-sittinijiet mill-perit Mauricio de Vasconcelos, u li jibqa’ ma jinbidilx bil-mogħdija taż-żmien.
Il-kċina tagħti ġieħ lill- kċina klassika Portugiża u internazzjonali. Minn barbun imperjali fil-court-bouillon sa il-famu\i pasti tal-frie[ tal-perniku tag[ha nhar ta’ Tnejn jew il- pasti tal-flu[ tal-awwist il-{amis. Minn dawk it-toasts bil-butir immellaħ sal-frott tal-baħar l-aktar frisk fil-kapitali. Minn kliewi glorjużi ta 'Madeira għal Crepes Suzette fabulous.
Dan kollu moqdi minn wejters severi u prudenti li jafu sew is-sengħa tagħhom. Ebda ħtieġa għal qagħdiet jew linji gwida. Professjonisti li jqattgħu, ineħħu l-għadam, jorbtu zlazi u jservu platti mingħajr frills iżda mingħajr eżitazzjoni, bi il-faċilità ta’ xi ħadd li jaf ix-xogħol tiegħu sew u jlaħħaq mal-ħtiġijiet tal-klijenti tiegħu.
Il-kantina hija fil-livell tal-istituzzjoni. Inbejjed venerabbli daqs id-dar li jorqdu fiha stennija għal xi klijent infurmati biex jaqtgħuhom, platti immutabbli li jiġu mgħoddija għaxar snin wara l-oħra u jiġu lesti fil-kamra tal-ikel b'sengħa iżda mingħajr pompa jew pageantry, servizz eċċellenti li huwa kburi bis-sengħa tiegħu.
Postijiet li jirrispettaw it-tradizzjoni u jonoraw il-lukanda.
***** _Dan l-artiklu ġie ppubblikat f'**numru 133 ta' Condé Nast Traveler Magazine (Novembru)**. Abbona għall-edizzjoni stampata (11-il ħarġa stampata u verżjoni diġitali għal €24.75, billi ċċempel 902 53 55 57 jew mill-websajt tagħna). Il-ħarġa ta' Novembru ta' Condé Nast Traveler hija disponibbli fil-verżjoni diġitali tagħha biex tgawdi fuq it-tagħmir preferut tiegħek. _
Kċina klassika Portugiża u internazzjonali
Indirizz: Rua das Portas de Santo Antão 23 (Lisbona) Ara l-mappa
Telefon: (+351) 21.342.1466
Skeda: Kuljum minn nofsinhar sas-1:30 a.m.