Tiekol tajjeb f'Almería, mingħajr aktar spjegazzjoni
Fil-klassifikazzjonijiet tas-soltu tar-ristoranti, dawk imposti minn xi avant-garde, oħrajn tradizzjonali, oħrajn informali u sempliċiment oħrajn, Dejjem ma kelliex il-kategorija ta’ “ristoranti biex nieħu lil xi ħadd”.
Dawk ir-ristoranti li kważi lkoll insemmu wara xulxin fl-ibliet tagħna u li huma daqstant tajba biex jieħdu lin-nanna f’għeluq sninha, lil xi ħabiba li tiġi biex tqatta’ tmiem il-ġimgħa jew għal xi impenn ta’ xogħol tedjanti. Dawk li normalment ma jfallux.
Huma dawk il-postijiet serji, organizzati tajjeb, b'servizz professjonali u menu mingħajr sorpriżi, prodott tajjeb u inbejjed addattati. Djar fejn jafu l-klijentela tagħhom u fejn jafu x’inhu mistenni minnhom. Hija xi ħaġa ovvja li tidher ħafna aktar sempliċi milli hi.
Casa Sevilla, mitika fejn hemm
Rari ħafna jkollna l-opportunità li niktbu dwar dawn ir-ristoranti dinjitużi li jġorru dik il-“klassi tan-nofs tal-industrija tal-ospitalità” bħala l-bandiera tagħhom, li normalment injorawha, li ħafna drabi nitkellmu dwarha b’ċertu disprezz u li, fil-verità, tant. huwa nieqes.jagħmel lil pajjiżna. Huma postijiet bħal Casa Sevilla f'Almería.
Casa Sevilla għadha, aktar minn sittin sena wara l-fondazzjoni tagħha, ristorant ta’ referenza fil-belt. Post fejn l-affarijiet isiru tajjeb ħafna.
Nibdew b'wieħed mill-aqwa bars f'Almeria, fejn tista 'tgawdi l-istess l-offerta tapas –mhux se niċħdu li b’xi “eċċess kreattiv” bejniethom– dak xi gambli aħmar eċċezzjonali, tadam raf straordinarju fl-istaġun, xi laħmijiet Iberiċi jew xi chops tal-ħaruf moqli mill-isbaħ. Dan kollu moqdi tajjeb, b’ġentilezza u effiċjenza.
Diġà fuq il-mejda u, b'menu estensiv ħafna, huwa rakkomandabbli li tipprova il-qarnit meraviljuż grilled , intensa, xejn x’taqsam ma’ dawk il-biċċiet tal-gomma u insipidi li s-soltu jiġu moqdija, li tkun akkumpanjata minn patata gratin bil-mousseline tat-tewm li għandhom leġjun ta’ segwaċi. L-istess bħall-brunġiel moqli tiegħu bl-għasel tal-kannamieli, li ilhom ippreparati bl-istess mod mill-1958. Kważi kollox huwa solvut tajjeb, għalkemm xi platti huma storjati żżejjed.
Hake cheeks tajba bi zalza pilpil , gallopedro moqli eċċellenti, ħanżir li jreddgħu u gidi inkaljat u anke flett Wellington jew steak tartare korrett ħafna bil-punt pikkanti mitlub. Hawnhekk huwa dwar li tagħmel l-ogħla persentaġġ possibbli ta 'klijenti kuntenti.
Porzjonijiet ġenerużi, dettalji fuq il-mejda u servizz tajjeb
Porzjonijiet ġenerużi, dettalji fuq il-mejda u servizz tajjeb, professjonali, għalkemm xi ftit iebsa. Y kantina tal-inbid tal-għaġeb li jibqa’ fil-klassiċi imma li fih jinstab xi ġojjell fil-forma ta 'vinji salvati.
L-istess jgħodd għad-distillati, bħal dak l-Armagnac sorprendenti u indimentikabbli tas-snin 80 mill-aħħar żjara.
Insomma, ristoranti li huma istituzzjonijiet, li jafu sew lill-pubbliku tagħhom u jaħdmu biex jissodisfawh. Hekk sempliċi u daqshekk ikkumplikat fl-istess ħin.
Hawnhekk huwa dwar li tagħmel l-ogħla persentaġġ possibbli ta 'klijenti kuntenti