Għandna l-famuża cheesecake La Viña
Għall-gosti, riċetti, iżda meta kejk jiġi imitat għal darb'oħra, għandu jkun għal raġuni. Cheesecake tar-restorant La Viña, f’San Sebastjan , Għoġobni mad-dinja kollha: Mit-Turkija sal-Ġappun .
Ftit snin ilu, it-t kejk tal-ġobon minn La Viña , fi San Sebastjan , kien inkluż fost l-għaxar l-aqwa fi Spanja mill-gazzetta ABC . Sa dak iż-żmien, is-suċċess ta’ dan il-kejk Donostiarra kien diġà qasam il-fruntieri tagħna.
Ir-restorant La Viña huwa negozju tal-familja li fetaħ il-bibien tiegħu fl-1959 fil-Casco Viejo tal-belt li joffru riċetti tradizzjonali homemade. Bħalissa jmexxi santiago rivera , iben u neputi tal-ewwel sidien, u l- kreatur ta’ wieħed mill-aqwa cheesecake fi Spanja . Ir-riċetta għal dan iċ-cheesecake saret il-platt stilla tar-ristorant, u poġġiet lil San Sebastjan (aktar u aktar jekk possibbli) fi n il-mappa ta 'ħafna foodies madwar id-dinja.
Imma min jistaʼ jirreżisti din l- akkumulazzjoni taʼ pjaċir?
Wieħed mill-maniġers tal-ħwienet Michael, Jgħidilna li ilhom iservu l-kejk għal aktar minn 20 sena. “Nhar is-Sibt normali nistgħu nbiegħu madwar 20 kejk” , Hu qal. "Kull wieħed bejn 10 u 12-il porzjon." Fl-istaġun għoli, iċ-ċifra tirdoppja, speċjalment issa li Huma joffru wkoll il-possibbiltà li teħodha d-dar.
Mhux sorprendenti li ddeċidew ibigħuhom ukoll fuq talba . Tfittxija malajr fuq l-internet tirriżulta fi kważi nofs miljun riżultat ta’ koki u kċejjen tfittex li timita l-aqwa riċetta tal-cheesecake moħmi.
Is-sigriet? Skont Michael, ħafna mħabba . Imma Santiago jżid xi ħaġa oħra: ħafna ġobon!
RICETTA TAL-KEJK TAL-ĠOBON TAL-VINYYARD
Ħin ta' preparazzjoni: 10-15-il minuta
Ħin tat-tisjir : 40 minuta
porzjonijiet : 10-12
ingredjenti tal-kejk tal-ġobon
1 kg ġobon krema (tip Philadelphia)
7 bajd
400 gramma zokkor
1 tablespoon dqiq
1/5 litru ta 'krema
Ħabbat l-ingredjenti flimkien u ferra t-taħlita ġo moffa li tista’ titneħħa, li qabel kienet miksija b’karta tal-ħami. Dan id-dettall huwa importanti, għax peress li m'għandux bażi tal-gallettini jew tal-gallettini, jista' jeħel mal-moffa. Aħmi f'220º għal 40 minuta.
Neħħi mill-forn u ħalli jiksaħ kompletament qabel ma tneħħi l-iffurmar. Huwa meħtieġ biss li tiġbed bil-mod fuq il-karta sabiex tinqala'. Wara, Ħalli l-kejk jistrieħ għal ftit sigħat. Għalkemm l-ideali huwa li jaħmiha minn ġurnata għall-oħra.
Parti mis-suċċess ta’ dan il-kejk huwa li, peress li m’għandux bażi, huwa eħfef miċ-cheesecake tipiċi b’bażi ta’ gallettini u butir. Il-krema u l-bajd jagħtuha krema eċċellenti. , u l-krema tal-ġobon iżid touch aċidu biex ma jkunx ħelu wisq. Aktar minn żewġ kilo u nofs ta’ pjaċir gastronomiku awtentiku.
Xi wħud mill-imitaturi tagħha, bħall-kejk tal-kafè Delicious B.Blok f'Istanbul , iħalluh inqas ħin sabiex l-intern ikun underdone.
U inti, Kif tippreferi l-aqwa cheesecake fi Spanja?