Oda għaċ-ċippa tal-patata bla sens
Ejja nibku fis-sema: ninsabu xi ftit togħmiet strambi fil-boroż taċ-ċippa tal-patata , għandna ħafna ma (tajba) patata, żejt taż-żebbuġa u melħ . Post.
Minħabba li l-verità hi, aħna niddejjaq minn tant boroż apparenti b'disinji maħsuba għas-segwaċi ta' Rubius, intenzjonijiet foloz tas-saħħa (li huma l-Fries, bniedem) u dik il-varjetà infinita ta 'togħmiet bejn dak li jista' jintefqu u dak komiku: kollox ħareġ minn idejh bit-togħma ta’ bajd moqli, zalza bologna jew cocktail tal-gambli.
Kemm se nħallu dan ix-xatt organolettiku jmur? Vinaigrette u melħ, chilli pikkanti, pizza u ġobon, mustarda u għasel, kappuccino jew togħma tal-perżut.
Inħoss li kollox kien sejjer tajjeb anke t-togħma tal-perżut ; fil-qosor, il-lista ta’ esperimenti fit-tfittxija tal-aktar togħma kitsch hija bla tarf imma (hallelujah!) mhux kollha huma mostrużitajiet, għax hemm eċċezzjonijiet f’dan it-test biex tara min jgħajjat l-aktar qawwi f’dak li biddel il-linear ta’ kull maħżen tal-viċinat: inħobbuhom ħafna, mingħajr ma mmorru aktar, dawk bit-tartuf iswed minn Patatas Torres jew dawk ta **tiġieġ mixwi bil-lumi ** (aha) minn Rubio, minn Murcia.
Dak li tara hawn hija patata tat-tiġieġ mixwi bil-lumi
HEKK X'INHU L-FRY FRANĊIŻ PERFETT?
Tkellimna magħhom Ferdinand Bonilla , sid dak Dorado tal-patata jiġifieri bonilla fil-vista , imwieled fi a Churros ta' Ferrol fl-1949 u wieħed mill-ġojjelli gastronomiċi l-aktar għeżież tagħna: “bħal dawk li kienet tagħmel ommi, m’hemmx oħrajn bħalhom. Imma ħej, nitkellmu dwar il-fries li nirreferu għalihom, għalina huwa essenzjali, biex nibdew, patata tajba (bħall-Galizjan) żejt taż-żebbuġa u melħ tal-baħar li jagħtuha dik il-mess li hija tant tagħna”.
U il qorti , Mr.Fernando? “ qatgħa fina , ħasla preċedenti sabiex jitilfu l-lamtu u fryer b'temperatura kostanti ” huma responsabbli għal kriżi perfetta (la eċċessiv u lanqas pocho) u li ma jkunux mxarrba fiż-żejt; Ma nafx dwarek, imma ftit affarijiet huma aktar spjaċevoli minn xi patata żejtnija u l-lejl ta 'quddiem ma' xaħam fl-esofagu. Li jekk le.
Aktar patata Aristoteljana , impekkabbli fl-ortodossija tagħhom: San Nikasju (‘tliet ingredjenti u xejn aktar’) ta’ Rafael del Rosal minn Priego de Córdoba, il-fabulous ** Papas Duso ** ta’ Lorenzo Duato u Julia Soriano f’Alberic u l-klassiċiżmu estrem ta’ Sarriegui minn Lo Viejo f’San Sebastjan . 'It-togħma ta' dejjem', u hekk inhi, għażla ta’ patata nejja u żejt extra verġni taż-żebbuġa tal-varjetà picual.
U ovvjament, l-imħabba tagħna għall-churrerías ; għax l-ewwel twieldu hemm ċipep u hemm irridu nerġgħu lura meta s-sema sħab fuq f'La Comarca, meta l-istupidità ta 'l-aġenzija kreattiva fuq ix-xogħol knock out is-sens komun ta' Don Andres (bil-professjoni, churrero) .
patata ta churrerías indimentikabbli Xiex Il-Kordin fil-Barrio de la Viña f’Cadiz, il Salib l-Abjad ta’ Vallecas mewġa Churreria San Ġwann minn Manolo Tejero, f’Alicante.
minimaliżmu gastronomiku , lura għall-essenza ta 'dan il-pjaċir pjaċevoli (ma nitlobx ħafna aktar mill-ħajja) li huwa skutella taċ-ċipep quddiem, x'naf, kull wieħed mill-kapitli li jistennewna mill-aħħar staġun ta Game of Thrones .
Patata, jekk tgħidli niġi, inħalli kollox.