Jum it-tajjeb li tiekol crepes bla waqfien!
Il-jew il-crepe huwa kburija kulinari Franċiż (waħda minn ħafna), il-pizza tagħhom, dak il-platt li esportaw u li jidher sempliċi, imma fis-sempliċità tagħha hemm is-sbuħija tagħha, it-togħma tajba tagħha u l-kumplikazzjoni tagħha. Mhuwiex sempliċi daqs kemm jidher li tagħmel crepe tajba. Mill-għaġina tagħha biex tkun taf tagħtiha forma tonda u, fuq kollox, taqbeżha jew iddawwarha sew. jammetti kollox, ħelu jew melħ, iżda fil-kombinazzjoni ta 'dawk l-ingredjenti hija ċ-ċavetta.
It-2 ta’ Frar huwa xi ħaġa bħal Jum il-Pancake , magħruf aħjar fi Franza bħala Il-linef, skuża kbira biex tintefaħ tiekol dawn il-pettijiet tad-dqiq.
Crepe La Mont Saint Michel.
X’INHU L-CHANDELEUR?
“Din hija l-ġurnata li fiha kull familja tiekol pancakes, ġeneralment ħelwin,” jispjega. Jean-Jacques Payel, chef de Antoinette Brasserie, waqfa obbligatorja ġdida għal min iħobb il-gastronomija Franċiża u fejn għandhom kaptani tal-crepe, koki li jagħmlu esklussivament id-disa’ cookies (jew pancakes savory bl-għaġina tal-qamħ saraċin) u ħelu 17 li tinkludi l-ittra estensiva tiegħu.
Il-Chadeleur huwa ċċelebrat kull 2 ta’ Frar, 40 jum wara l-Milied.
Galette, l-oħt mielħa.
FEJN JIWIELDED DAN IL-PARTIT?
L-oriġini jmorru lura għal tradizzjonijiet pagani. “Huwa marbut ma’ rit tal-fertilità,” ikompli Payel. Il-fertilità tal-art kienet iċċelebrata fil-bidu tal-aħħar tax-xitwa u kienu jimxu fit-toroq bit-torċi. Fis-seklu 5, il-Papa Ġelasju I għamilha festa Kattolika, li ċċelebrat ukoll il-jum li Ġesù ġie ppreżentat fit-tempju, għalhekk iċ-ċelebrazzjoni bidlet it-torċi għax-xemgħat b’destinazzjoni finali: il-knisja.
U GĦALIEX IL-CREPES?
Suppost, Gelasio I kellu galettes jew crepes melħ imqassma fid-daħla ta’ Ruma lill-pellegrini kollha li waslu hemm fit-2 ta’ Frar. Fit-tradizzjoni pagana, għandha tifsira aktar prattika: qamħ li jifdal kien użat qabel l-uċuħ tar-raba’ ġodda. U l-forma tagħha, ċirkolari, kienet ġieħ għax-xemx tant mistennija u tant mistennija: ċelebrazzjoni tal-itwal jiem.
KIF JIĠI CELEBRAT?
Tħejjija u tiekol pancakes bħala familja. “L-ommijiet u l-missirijiet jaqsmu mument divertenti tal-familja billi jaqbżu n-nofs tan-nofs ma’ uliedhom,” jgħidilna Payel. Għalkemm il-crepes dejjem jistgħu jittieklu f'kull ħin tal-ġurnata, jista' jkun ikla speċjali jew platt ta' malajr, f'La Chandeleur normalment jiġi ċċelebrat wara nofsinhar u t-tradizzjoni għadha mdawra minn ħafna superstizzjonijiet.
Pereżempju: “Int trid tagħmilhom jaqbżu, dawwarha b’idejk il-leminija waqt li żżomm munita tad-deheb f’idek ix-xellugija.” jgħidu minn Antoinette. "Jekk il-crepe jasal b'mod korrett fit-taġen, dan ifisser li jkollok prosperità s-sena kollha."
Superstizzjoni oħra, issa abbandunata, kienet tikkonsisti fit-tluq l-ewwel crepe magħmul f’din il-ġurnata fuq cupboard biex, bl-istess mod, tattira prosperità u xorti tajba.
Lumi u zokkor, m'għandekx bżonn xi ħaġa oħra.
CREPE HUWA L-EWWEL KUĠIN TA’ GROUNDHOG?
Iva! Jew xi ħaġa bħal dik. It-2 ta’ Frar diġà huwa magħruf aħjar għax huwa l- Jum il-Groundhog, il-jum li fih fil-Kanada u l-Istati Uniti dan l-annimal għażżien mistenni joħroġ mill-gardi tax-xitwa tiegħu. Jekk toħroġ, ifisser li x-xitwa qed tispiċċa. Jekk ma toħroġx, ifisser li l-kesħa tkompli. U mal-jum tal-pancakes jiġri xi ħaġa simili. Il-Franċiżi jemmnu li jekk ix-xita f’La Chandeleur, it-temp ħażin xorta se jiggrava: “Meta l-pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours”. Għalkemm mhux tajjeb lanqas jekk il-ġurnata tkun xemxija, għax ix-xitwa se tittawwal ukoll.