Qatt ma terġa' tħares lejn l-ikel vegan bl-istess mod.
Jekk inti vegan, dan jinteressak. Imma anke. Il-viċinat ta' Rios Rosas qed jinawgura u Kafè Livell għandu r-rwol ewlieni. Din il-kafetterija żgħira ġiet impjantata f'Chamberí biex tagħti **vuċi u vot lill-ikel vegan**, u waslet biex tibqa'.
Din it-tip ta’ kċina bħalissa tinsab f’nofs triq bejn l-imħabba u l-mibegħda. Minn naħa, għadda minn metamorfożi li poġġietha fiha waħda mill-aktar dieti tal-moda u, għalhekk, b’mijiet ta’ segwaċi. Imma min-naħa l-oħra, hemm min għadu lura għal din l-eliminazzjoni tal-laħam, ħut u derivattivi tal-annimali.
Jekk inti mit-tieni grupp, huwa probabbli ħafna li Levél Café żgur tikkonvinċik. Jekk int l-ewwel, żgur li tkun diġà fi triqtek. Malli tidħol, l-atmosfera tiegħek ispirati min-natura (saħansitra għandhom ġnien żgħir fuq il-bejt) ħdejn xi wħud injam artab u toni ħodor , jagħmluk tgħaddas ruħek f'a atmosfera ta’ rilassament assolut.
Għaddas ruħek fl-atmosfera komda ta' Levél Café.
IL-GĦALIEX
Wara kull xogħol, dejjem hemm artist u, f’dan il-każ, a . L-imħuħ wara dan il-waqfien kulinari jissejjaħ Julia Torok . Dan il-kok mgħallem minnu nnifsu jiġi minn Balatonfüred, l-Ungerija, u trid turi li l-kċina vegan hija univers parallel sħiħ. Għal dan, ħaseb li l-ideal ikun żewġ stabbilimenti b’żewġ għanijiet totalment differenti . Iva, Levél Café għandu missier.
Tliet snin ilu rajt id-dawl Level Veggie Bistro , iż-żerriegħa li oriġinat kollox. Julia, flimkien ma’ Fabrizio Gatta minn Madrid, Induna li dawk il-postijiet fejn igawdu l-ikel vegan kienu, fil-biċċa l-kbira tagħhom, postijiet ta’ passaġġ, biex ixorbu jew jieklu xi ħaġa malajr, għalhekk iddeċieda. jeleva dan it-tip ta 'ikel għall-kategorija Gourmet.
Forsi ħadd minna ma jaħseb f’din l-ikla bilqiegħda mal-mejda, b’għażla exquisita ta’ platti biex jitgawda bil-kwiet u li fiha jkun għal żmien twil. Julia kisbet proprju dan b’dan ir-restorant, li sar referenza f’termini ta’ kċina vegan u raw vegan (ma jaqbiżx il-41º fil-ħin tat-teħid) . Jekk qed taħseb għal insalata... Xejn x'tara. Lasagna vegana mhux ipproċessata, papillote tal-faqqiegħ, roll veggie... U dan huwa biss għall-bidu.
Julia Török bdiet tirbaħ id-dinja tat-tisjir vegan.
Huwa diġà kellu settur mirbuħ. Madankollu, f’dan il-kaos attwali fejn in-nies qed imorru minn post għall-ieħor mingħajr ma jieqfu, iż-żmien sar l-akbar lussu u mhux kulħadd għandu l-pjaċir li jista’ joqogħdu bilqiegħda fil-kwiet jiekol. Tippanikjax, għalhekk wasal il-Level Café.
Il-filosofija ta 'din il-kafetterija hija aktar informali, iżda mingħajr ma jittraskuraw il-kwalità u l-oriġinalità tal-platti tagħha . L-għan tal-kok f'dan il-każ huwa li kulħadd jista 'jieqaf f'Levél u tiekol xi ħaġa fit-togħma u b'saħħitha, iżda wkoll malajr . Jekk lanqas biss għandek ħin biex tieqaf (ħasra), tista’ teħodha wkoll. Levél Café wasal biex isolvi l-problema eterna tas-sigħat tax-xogħol, jew filgħodu, f’nofsinhar jew wara nofsinhar.
IL-KIF
Issa iva. Ipprepara l-istonku. Jekk ħsibt li qatt ma tista’ timla l-ikel vegan, ilek żbaljat għal żmien twil. Biex tibda, għandek tkun taf li f'dan il-ħanut tal-kafè jsir kollox b’mod artiġjanali, bi prodotti naturali u, kemm jista’ jkun, ekoloġiċi . Julia ssostni l-idea li l-prodotti konvenzjonali kultant huma l-aħjar. Għalhekk, m'hemm l-ebda ossessjoni ferventi mat-tikketta organika, iżda pjuttost għażla bir-reqqa tal-ikel.
li tiftaħ ħalq, tista tibda bil-toast tagħhom . Huma kollha minn ħobż organiku tal-għaġina qarsa u hemm xi ħaġa għall-palati kollha. Jekk għandek ħelu, inti tagħżel għall- Ħelu , bil Ħobż taż-żbib u tal-ġewż bil-butir tal-ġewż magħmul mid-dar u ġamm organiku . Jekk inti wieħed mill-klassiċi, għall- Belt , ta' Ħobż spelt bil-hummus, qara ħamra, bżar aħmar, ħass tal-ħaruf, qsari tal-alfalfa u melħ Maldon.
Kif dwar tibda b'xi toast?
Bħal fil-karti kollha, dejjem hemm waħda stilla li jġib l-applaws kollu u, f'dan il-każ, ma nistgħux. Ismu hu Dilettant tal-Avokado u huwa magħmul minn ħobż taż-żerriegħa, avokado, zalza tahini, basla ħamra deidrata, tadam, ġir u biċċa melħ iswed . Huwa hit żgur.
Jekk ħsibt bl-istonku tiegħek, tkun ordnat li taqsam u b'hekk tkun tista' tipprova aktar minn platt wieħed. tista tkompli biha il-fażola burrito, il-veggie burger (dejjem hemm il-kurżità li nduqu hamburger vegan) jew il garżi tat-tiġieġ bil-kaboċċa ħamra braised, jew garżi tal-falafel bil-quinoa tabbouleh.
Xorta trid tiftaħ vojt, għax ma tistax titlaq mingħajr ma tipprova l- skutelli . Isimhom jeħodkom fuq vjaġġ, iżda wkoll it-togħma tagħhom. Jekk tiddeċiedi li tieqaf fuq l-Indja , inti se tipprova kaboċċa ħamra braised, zunnarija salteja bil-ħwawar, fażola ħadra grilled u "tiġieġ", kollha fuq bażi tar-ross, akkumpanjati minn turmeric u zalza mint . Huwa prattikament li jkollok pajjiż f'ħalqek.
L-iskutelli Levél Café jirrappreżentaw dawra tad-dinja.
Waħda mill-aktar vjaġġi delizzjużi hija żjara Ġappun . L-iskutella hija magħmula minn ross bi zalza teriyaki homemade, avokado, mango, ħjar, bżar aħmar u isfar, daikon, alka nori, ġinġer immarinat u ġulġlien iswed u abjad . ħalqek ukoll?
Jekk inti wieħed minn dawk kuraġġużi, inti tista 'dejjem jispiċċaw b'waħda mid-deżerti tagħhom bħal muffins, gallettini jew skutelli ħelwin . Tista' tħalli d-dispjaċir tiegħek id-dar, għax Julia ma jużax zokkor raffinat fir-riċetti tiegħek. Hemmhekk tista’ ssib ġulepp tal-agave, ġulepp tad-data, panela jew werqa ta’ stevia.
Oħra mill-attrazzjonijiet ewlenin tagħha u li huwa reat li ma tipprovax huma tagħha meraq. ippakkjat kiesaħ , magħmulin kollu u ppakkjat fil-kafetterija stess fuq bażi ta’ kuljum. Wara l-linja ta sostenibbiltà, il-fliexken tagħhom iridu jintbagħtu lura u huma magħmula minn ħġieġ riċiklat , sabiex tkun tista 'tixrob b'kuxjenza nadifa.
Ismijiet tagħhom huma logħob divertenti fuq kliem li jirreferi għalih figuri kbar tal-jazz u għandhom xi wħud proprjetajiet li jidher li jfejjaq il-mard kollu. Għażla tajba hija mint davis ma ananas, ħjar u nagħniegħ, li jgħinu d-diġestjoni , jew il- Detox Ellington ma zunnarija, tuffieħ u ġinġer, li jgħin iċ-ċirkolazzjoni u l-kolesterol.
Għall-kolazzjon, ikla jew snack... Inti tagħżel.
M'għadx għandek skuża. Kemm jekk int bil-għaġla jew le, fil-Levél Café hemm platt għalik . Jekk kont għadek reżistenti għall-ikel vegan, int se tieqaf tagħmel dan għax qatt ma kienet daqshekk faċli tiekol għani, b'saħħtu u, l-aktar importanti... ħafna!